Соуси на основі йогурту, кефіру та інших кисломолочних продуктів

До цієї групи відносяться переважно холодні соуси для збереження кисломолочних біокультур. В якості смакових добавок використовують свіжу зелень, овочі, фрукти та інші. Такі соуси поширені в азіатській кулінарній культурі. Їх подають до страв з м’яса, овочів та до десертів. У Закавказзі і середньоазійських країнах соуси готують на основі моцоні, айрану та інші кисломолочних продуктів.