Желудок

Ферменты, секретирующиеся желудком называются желудочными ферментами.

• Пепсин — основной желудочный фермент. Расщепляет белки до пептидов.
• Желатиназа расщепляет желатин и коллаген, основные протеогликаны мяса.
• Амилаза желудка расщепляет крахмал, но имеет второстепенное значение по отношению к амилазам слюнных желез и поджелудочной железы.
• Липаза желудка расщепляет трибутирины масла, играет второстепенную роль.

[править] Тонкий кишечник

[править] Ферменты поджелудочной железы

Поджелудочная железа является основной железой в системе пищеварения. Она секретирует ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки.

• Протеазы:
• Трипсин является протеазой, аналогичной пепсину желудка.
• Химотрипсин — также протеаза, расщепляющая белки пищи.
• Карбоксипептидаза
• Несколько различных эластаз, расщепляющих эластин и некоторые другие белки.
• Нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты ДНК и РНК.
• Стеапсин, расщепляющий углеводы.
• Амилазу, расщепляющую крахмал и гликоген, а также другие углеводы.
• Липаза поджелудочной железы является важнейшим ферментом в переваривании жиров. Она действует на жиры (триглицериды), предварительно эмульгированные желчью, секретируемой в просвет кишечника печенью.

[править] Ферменты тонкой кишки

• Несколько пептидаз, в том числе:
• энтеропептидаза — превращает трипсиноген в трипсин.
• Ферменты, расщепляющие дисахариды до моносахаридов:
• сахараза расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы;
• мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы;
• изомальтаза расщепляет мальтозу и изомальтозу до глюкозы;
• лактаза расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы.
• Липаза кишечника расщепляет жирные кислоты.
• Эрепсин, фермент, расщепляющий белки.