Vocabulary

evolving	зд. постоянно развивающийся
full-service restaurant	ресторан классического типа с большим выбором блюд, которые готовят только по заказу
quick-service restaurant (QSR)	ресторан быстрого обслуживания
specialty restaurant	специализированный ресторан, в котором подаются блюда и напитки, которые не всегда можно встретить в других ресторанах (напр., блюда из морепродуктов или блюда национальной кухни)
designation	зд. характеристика; отличительная черта
dinner house	зд. ресторан, в который приходят главным образом в вечернее время — поужинать
occasion	зд. ресторан, в котором главным образом отмечаются торжества
casual	зд. ресторан, в который приходят главным образом в дневное время - перекусить
food dollars	зд. деньги, расходуемые на питание
to eat out	питаться вне дома (в кафе, ресторане и т.п.)
Mother's Day	День матери (в США отмечается в мае)
Valentine's Day	День св. Валентина
entree	основное блюдо; второе блюдо
from scratch	зд. от начала и до конца; целиком и полностью
cooked to order	приготовленное на заказ (блюдо)
haute['out]	франц. первоклассный, высшего качества; букв, высокий
cuisine[kwi'zi: n]	франц. кухня (как способ приготовления блюд, их характеристика и специфика)
connoisseur[koni'se:]	франц. тонкий знаток; ценитель; гурман. Например, a connoisseur of fine cuisine; a wine connoisseur.
entrepreneur	предприниматель, собственник
partnership	форма собственности, когда предприятие принадлежит нескольким лицам (партнерам)
neighborhood	зд. округ, район (городской)
value-conscious	зд. тот, кто умеет считать свои деньги, не бросая их на ветер, и желает получить за них качественное обслуживание
to make a profit	получать доход, прибыль
competition	конкуренция
to be ahead (of smb., smth.)	опережать (кого-либо, что-либо)
family restaurant	ресторан, куда приходят всей семьей, с детьми
to gain momentum	быстро развиваться; набирать силу
to cut in half	сокращать наполовину
wait time	время ожидания
to eat a quick meal	поесть на скорую руку; перекусить
fries = French fries (pl.)	длинные ломтики картофеля, жаренного во фритюре
taco['tækou]	тако — мексиканское блюдо, состоящее из тонко раскатанного сдобного теста, в которое заворачивают мясо, фасоль и т.п., после чего запекают до образования корочки
burrito [Ьə'гi:təu]	буррито — мексиканское блюдо, состоящее из тонко раскатанной тортильи (пресного теста), которую складывают в виде конверта и наполняют мясом или фасолью с сыром; первая разновидность отдаленно напоминает шаурму
finger food	блюдо, которое едят прямо руками (без ложки, вилки и т.п.)
on the go	зд. очень занятой; спешащий
to feature (smth.)	зд. иметь (что-либо) отличительной чертой
to encourage	поощрять
space	зд. земля; земельные участки
stand-up restaurant	ресторан, где едят стоя
MSG	(сокр. от monosodium глютамат натрия; добавляется в glutamate) пищу для улучшения ее вкуса
low heat	зд. слабый подогрев
to portion out	порционировать
affordable	зд. недорого
taste	вкус
noodles (pl.)	лапша
to target	зд. стремиться достичь (чего-либо)