2015-09-06
2362
Потребление жира рыб северных морей рекомендуется больным с гиперхолестеринемией и повышенным риском тромбообразования. Объясните действие такой диеты.
Ответ: Морская рыба богата длинноцепочными полиненасыщенными жирными кислотами семейства ω – 3. Обозначение омега –3 указывает на то, что первая двойная связь расположена у С3 при отсчете углеродных атомов от концевой метильной группы. Представителем ω – 3 семейства является эйкозопентаеновая кислота (20:5, Δ 3,6,9,12,15)
Жирные кислоты семейства ω-3 являются предшественником биологически активных соединений – эйкозаноидов, и в частности, простагландина G3 (PGG3) или простациклина, который является мощным ингибитором агрегации тромбоцитов
Полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на жидко-кристалическое состояние биомембран. Благодаря цис – конфигурации двойных связей, молекулы указанных жирных кислот «изломаны», что увеличивает «текучесть» биомембран.
