Икра из патиссонов или кабачков

1,5 кг молодых кабачков или патиссонов, 4—5 головок репчатого лука, 4 столовые ложки томата-пюре или 5 по

мидоров, чайная ложка лимонного сока или 2 столовые ложки белого сухого вина, 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 2 столовые ложки сушеной морской капусты.

Морская капуста заготавливается накануне. Для этого 2 столовые ложки аптечной морской капусты заварить в 3/4 стакана кипятка, стакан закрывают крышкой. Капуста настаивается несколько часов, после чего она разбухает и становится похожей на зернышки черной икры. Очень мелко нашинковать репчатый лук, смешать с разбухшей морской капустой и добавить 2 столовые ложки растительного масла. На следующий день натереть на терке кабачок или патиссон, смешать его с пюре или мелко нарезанными помидорами. В кабачковую икру вмешать приготовленную накануне икру из морской капусты и репчатого лука. Помидоры мелко нарезать и вмешать в икру. Помидоры можно заменить томатом-пастой. Приготовить соус из вина и специй с пряной зеленью, размешать в икре. Готовая икра подается в сыром виде, но при желании ее можно перед употреблением прогреть. Она особенно вкусна примерно через 1—2 часа после приготовления.