Практичні завдання

Питання для самостійного вивчення

1. Сутність та характеристика бізнес-плану. Цілі розробки бізнес-плану.

2. Формування інформаційного поля бізнес-плану

3. Загальна методологія розробки бізнес-плану в туризмі.

4. Логіка процесу стратегічного планування на підготовчій стадії.

5. SWOT – аналіз.

6. Визначення місії туристичної фірми.

7. Формулювання цілей діяльності фірми

8. Аналіз стратегічних альтернатив і вибір стратегій підприємств сфери туризму

9. Структура бізнес-плану.

10. Розробка бізнес плану, написання та його оформлення.

11. Маркетинг-план.

12. Мета й логіка розробки маркетинг плану.

13. Стратегія маркетингу.

14. Стратегія збуту та реалізації послуг фірми.

15. Прогнозовані обсяги продажу.

16. Виробничий план.

17. Завдання й складові виробничого плану.

18. Зміст виробничого плану.

19. Організаційний план.

20. Цілі і структура організаційного плану.

21. Основні розділи організаційного плану.

22. Фінансовий план.

23. Значення, зміст розробки фінансового плану.

24. План доходів і видатків.

25. Плановий баланс.

26. Очікувані фінансові коефіцієнти.

27. Цілі та завдання презентації бізнес-плану.

28. Організація проведення презентації бізнес-плану.

29. Способи підвищення ефективності презентації бізнес-плану в туристичному бізнесі.

30. Засоби комп’терної підтримки бізнес-планування.

Практичні завдання

1.Задача. Розрахувати витрати на рекламу на рік, якщо вартість вивіски 12 тис.грн., вартість друкованих листівок 350 грн., витрати на оформлення однієї вітрини становлять 60 грн, а кількість вітрин 8шт.вітрини оформлятимуться раз в квартал; вартість оголошень по радіо 25 грн.; в місяць буде замовлено 8 оголошень.. Телевізійна реклама 300грн на місяць.

2.Задача. Розрахувати первісну (балансову) вартість устаткування по бізнес-плану та суму амортизаційних відрахувань методом рівномірної амортизації на три роки, якщо вартість устаткування 165тис грн. Доставка і монтаж 5% від вартості майна, ліквідаційна вартість 10% від балансової вартості устаткування, термін служби 10 років.

3. Задача. Визначити обсяг товарообороту по бізнес-плану на плановий рік на підставі показників товарообороту на одного працівника, якщо площа торгового залу 392кв.м., норма обслуговування на одного працівника 52 кв.м. Середньоденний виробіток на одного працівника залу 245 грн. Підприємство працюватиме без вихідних.

4. Задача. Розрахувати витрати на заробітну плату фірми по штатному розкладу на два роки згідно бізнес плану, якщо заробітна плата штатного персоналу на місяць становить 12600грн., премії і доплати 10% від основної заробітної плати; відрахування у пенсійний фонд та фонди соціального страхування 36%. У другому році передбачається зростання заробітної плати штатних працівників на 5%. Інші показники залишаться незмінними.

5.Задача.Визначити фінансовий результат (прибуток) і показники рентабельності по бізнес-плану за два роки.

Показники	Перший рік	Зміна в другому році, +,-	Другий рік
1. Виручка від реалізації, тис.грн.	850,0	+ 5%
2. Собівартість реалізованих турпродуктів, тис.грн.	580,0	- 3%
3. Витрати від звичайної діяльності, тис.грн.	210,0	+ 2%
4. Прибуток, тис.грн
4. Власний капітал, тис.грн.	140,0	+ прибуток
5. Рентабельність власного капіталу,%

6.Задача. Розрахувати потребу в оборотних коштах необхідних для формування виробничих запасів сировини і продуктів згідно виробничої програми по бізнес-плану. Виробнича програма на плановий рік становить 18000страв, із них І страви 20%; ІІ – 30%; ІІІ- 30%, ІУ-20%. Середня норма витрат м’яса на приготування перших страв 100г; других страв 300г, третіх страв і закусок 120г. Частота завозу м’яса 5 днів. Середня ціна 1 кг м’яса 45грн. за 1 кг.

7.Задача. Визначити обсяг товарообороту підприємства ресторанного господарства по бізнес плану на рік і розподілити його покварталах, якщо середньоденний виробіток на одного працівника становить 220 грн. Чисельність працівників 12 осіб. Підприємство працюватиме без вихідних. Товарооборот по кварталах розподілити в таким чином: питома вага І кварталу – 26%; ІІ кв. – 24%; ІІІ кв. – 20%; ІУ кв. -30%.

8.Задача. Обґрунтувати пропускну спроможність обіднього залу підприємства харчування за зміну, місяць, квартал, рік, якщо обсяг товарообороту в середньому за місяць становить 45 тис.грн. середня вартість покупки на одного відвідувача становить 18 грн. Підприємство працюватиме без вихідних.

9. Задача. Скласти плановий баланс. Визначити і пояснити потребу в кредитних ресурсах чи інвестиціях.

1.Виручка від реалізації товарів – 760 тис.грн.

2.Сплачується ПДВ 20%.

3.Собівартість реалізованих товарів – 348 тис.грн.

3.Витрати від операційної діяльності – 245 тис.грн.

4.Активи підприємства– 385 тис.грн. в тому числі основні засоби 295 тис.грн., оборотні кошти 90тис.грн

5.Власний капітал – 180 тис.грн.

10. Задача. Розрахувати витрати на сировину на приготування 100 порцій піци м’ясної, якщо витрати на сировину на 1 порцію в грамах за 1 кілограм становлять: борошно 250г\3,5 грн., молоко 100г\7грн., м’ясо 90г\47грн., яйце1шт.\ 1,2грн, сир твердий 90г\45грн.,олія 4г\12грн., сіль 3г\1,75грн., приправи 2г\180грн.

11.Задача. Визначити доходи від реалізації товарів.

Показники	Звітній рік	Зміна в плановому році, +,-	Плановий рік
1.Середня ціна закупівлі, грн.		+ 10 %
2.Середня ціна реалізації, грн.		+ 8 %
3.Кількість реалізації, тис.од.		- 5 %
4.Товарооборот, тис.грн.
5.Доходи від реалізації: сума, тис.грн. рівень, %

12.Задача. Визначити обсяг роздрібного товарообороту.

1.Кількість робочих днів – 313

2.Тривалість робочого дня – 12 годин.

3.Середньогодинний виробіток на одного працівника залу – 95 грн.

4.Площа – 700 кв.м в тому числі залу 56%,

5.Середня норма площі залу на одне робоче місце – 20 кв.м.

13. Задача. Визначити обсяг товарообороту по бізнес-плану на плановий рік на підставі показників товарообороту на одного працівника, якщо площа обіднього залу 192кв.м., норма обслуговування на одного працівника 2 4кв.м. Середньоденний виробіток на одного працівника залу 220 грн. Підприємство працюватиме без вихідних.

14.Задача. Обґрунтувати пропускну спроможність обіднього залу підприємства харчування за зміну, місяць, квартал, рік, якщо обсяг товарообороту в середньому за місяць становить 35 тис.грн. середня вартість покупки на одного відвідувача становить 25 грн. Підприємство працюватиме без вихідних.

15. Задача. Визначити обсяг товарообороту підприємства ресторанного господарства по бізнес плану на рік і розподілити його покварталах, якщо середньоденний виробіток на одного працівника становить 245 грн. Чисельність працівників 10 осіб. Підприємство працюватиме без вихідних. Товарооборот по кварталах розподілити в таким чином: питома вага І кварталу – 28%; ІІ кв. – 24%; ІІІ кв. – 21%; ІУ кв. -27%

16. Задача. Визначити обсяг товарообороту по бізнес-плану на плановий рік на підставі показників товарообороту на одного працівника, якщо площа обіднього залу 232кв.м., норма обслуговування на одного працівника 30 кв.м. Середньоденний виробіток на одного працівника залу 225 грн. Підприємство працюватиме без вихідних.

1. Задача. Розрахувати обсяг товарообороту ПРГ та його структуру, якщо заплановано виготовити 350 тис.страв: із них І страв 35%; ІІ страв –45%; ІІІ страв 20 %. Середня ціна І страви 8,6 грн., ІІ страви 15,2грн., ІІІ страви 9,8грн. Оборот по купованих товарах звітного року 235 тис.грн. У плановому році передбачається його зростання на 12%.