МСГ ( моносодовий глутамат натрію )

Дуже поширеним компонентом в перероблених продуктах, а також одним з найбільш небезпечних і прихованих, є МСГ. МСГ - це натрієва сіль глутамінової амінокислоти, за зовнішнім вигляді він схожий на цукор або сіль. МСГ не змінює початкового смаку продукту так, як це робить сіль і інші приправи. Замість цього, він посилюючи чутливість ваших смакових рецепторів, " покращує " його смак. Найчастіше МСГ потрапляє в наш організм з перероблених харчових продуктів. Він міститься не тільки в більшості продуктів з магазину, але також і в багатьох стравах, які подаються в ресторанах, таких як смажена курятина, шинка, ковбаси, страви з яєць і філе курчати. Отже, чому піднімається такий великий галас навколо МСГ? Ми знаємо про деякі симптомах, які проявляються, коли людина споживає продукти з вмістом МСГ у великих кількостях, але існують також нові стани, пов'язані з вживанням МСГ, - ожиріння і токсикоз нейронів.

Дослідження підтверджують, що вживання МСГ піддослідними тваринами викликає ураження мозку. Неврологи погоджуються в тому, що глутамінова кислота (яка присутня в МСГ) є токсичною речовиною і вбиває нейрони, збуджуючи їх до смерті. Чим молодший організм, тим більш чутливий він до цієї речовини. МСГ завдає шкоди гіпоталамусу (відділу головного мозку, розташованому нижче таламуса або " зорових горбів "), який відповідає за апетит людини. Пошкодження гіпоталамуса може призвести до неконтрольованих спалахів апетиту. МСГ також змушує підшлункову залозу виробляти більшу кількість інсуліну. Рівень цукру в крові падає з надлишку інсуліну, і ви починаєте відчувати голод. Ось чому багато людей вже через годину після того, як вони з'їли їжу, в якій міститься МСГ, знову відчувають голод. ОПСХ в даний час вимагає, щоб цей компонент - моносодовий глутамат натрію - в обов'язковому порядку був вказаний в переліку інгредієнтів на упаковці харчових продуктів, якщо він у цих продуктах міститься. Однак етикетки можуть бути оманливі. Про виробниками продуктів харчування з кожним роком використовують все більш творчий підхід до назви МСГ на етикетках своїх продуктів. Тепер він знаходиться в продуктах під виглядом та тих компонентів, як гідролізований рослинний (або овочевий) білок, аутолізірованні дріжджі, екстракт дріжджів, соєвий білок, натуральний ароматизатор, штучний ароматизатор або аутолізірованний рослинний білок, і це ще далеко не повний перелік. МСГ знаходиться, щонайменше, в тридцяти шести найбільш поширених компонентах, що містяться в харчових продуктах.

У цих інгредієнтах ЗАВЖДИ міститься МСГ: