Занятие 1.3.7

ТЕМА: Липиды.

ЦЕЛЬ: Познакомиться с принципами классификации, строением и составом липидов как важнейших компонентов биологических мембран. Составить представления о процессах пероксидного окисления липидов.

ЗНАТЬ:

1. Структура важнейших высших жирных кислот, входящих в структуру природных липидов (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая).

2. Систематическая номенклатура жирных высших кислот. Индексы высших жирных кислот. Высшие жирные кислоты ряда w ₆ (омега-3), w ₃ (омега-6), w ₉ (омега-9).

3. Строение нейтральных и полярных липидов. Принципы номенклатуры.

4. Амфифильность полярных липидов. Формирование бислойной структуры биологических мембран.

5. Неомыляемые компоненты липидов (витамин А, b-каротин, a-токоферол (витамин Е), эргокальциферол (витамин D₂), холестерин.

6. Химические свойства липидов (реакции гидролиза, галогенирования, восстановления).

7. Пероксидное окисление липидов (ПОЛ). Механизм инициирования окисления (образование супероксидных, гидроксильных, пероксидных радикалов). Системы ферментативной защиты липидов от окисления (супероксиддисмутаза, каталаза, глютатионпероксидаза).

8. Схема реакций продолжения и обрыва цепей в отсутствие ингибиторов ПОЛ. Механизмы неферментативной системы защиты липидов от окисления. Природные антиоксиданты как ловушки свободных радикалов. Основы антиоксидантотерапии.

УМЕТЬ:

1. Приводить структуру высших жирных кислот, соотносить их принадлежность семействам w ₆ (омега-3), w ₃ (омега-6), w ₉ (омега-9).

2. Изображать строение нейтральных и полярных липидов, приводить их название.

3.Приводить схемы гидролиза полярных и нейтральных липидов, с указанием продуктов реакции.

4. Иметь представления об образовании активных форм кислорода, пероксидном окислении липидов, ферментативной и неферментативной (антиоксидантной) системах защиты липидов от окисления.

ВЛАДЕТЬ: Представлениями о роли липидов в организации функционирования живых систем и процессов пероксидного окисления липидов в возникновении патологических состояний.