Сахароза (пищевой сахар) – состоит из глюкозы и фруктозы

Энергия

Благодаря фотосинтезу в процессе эволюции произошло образование и накопление в атмосфере Земли молекулярного кислорода, что явилось необходимой предпосылкой для возникновения аэробных организмов.

Строение углеводов

По строению углеводы - альдегидоспирты или кетоспирты и их производные:

Н О R₁ (OH)_n

C C O

R (OH)_n R₂ (OH)_m

Общая формула Общая формула

Альдегидоспиртов кетоспиртов

Исходя из размеров молекул углеводы, обычно делят на три класса

Углеводы

Моносахариды Олигосахариды Полисахариды

Моносахариды

Моносахариды (простые углеводы) не подвергаются гидролизу, получить из них путем гидролиза более простые углеводы невозможно. К моносахаридам относятся: рибоза (С₅), дезоксирибоза (С₅), глюкоза (С₆), фруктоза (С₆), галактоза (С₆), и др.

Олигосахариды

Состоят из нескольких (до 10) моносахаридов, соединенных ковалентными связями. При гидролизе распадаются на молекулы входящих в их состав моносахаридов. В природе часто встречаются олигосахариды, состоящие из двух моносахаридов, т.е. дисахариды:

Сахароза (пищевой сахар) – состоит из глюкозы и фруктозы