Програма курсу «хімічна мікробіологія»

РОЗДІЛ І. МОРФОЛОГІЯ ТА СИСТЕМАТИКА МІКРООРГАНІЗМІВ

СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТОК МІКРОБІОЛОГІЇ. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МІКРООРГАНІЗМІВ. Морфологічний період розвитку мікробіології. Еколого-фізіологічний період розвитку мікробіології. Відкриття Луї Пастера. Відкриття Роберта Коха. Розробка методів досліджень. Класифікація живих організмів. Прокаріоти та еукаріоти. Загальні властивості мікроорганізмів. Бактерії. Мікроскопічні міцеліальні гриби. Дріжджі. Клітинна вода; елементний склад; органічні сполуки: білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, ліпіди, пігменти. Фізико-хімічні властивості бактеріальної клітини.

БУДОВА МІКРОБНОЇ КЛІТИНИ. Клітинні стінки мікроорганізмів. Будова і хімічний склад клітинних стінок прокаріотів. Клітинні стінки еукаріотів. Мембрани мікробних клітин. Загальні уявлення про хімічний склад, будову мембран. Цитоплазматична мембрана (мембранні білки; мембранні вуглеводи; ліпіди мембран). Внутрішньоклітинні структури. Рибосоми. Вакуолі. Карбоксисоми. Магнітосоми. Запасні речовини (полісахариди, жироподібні речовини, поліфосфати, сірка). Нуклеоїд.

СИСТЕМАТИКА ПРОКАРІОТ. Вступ до систематики бактерій. Принципи класифікації бактерій; термінологія, яка використовується в систематиці (класифікація; номенклатура; ідентифікація; таксон). Концепція виду в бактеріології. Історичні аспекти систематики бактерій. Відділ Gracillicutes. Відділ Firmicutes. Відділ Tenericutes. Відділ Mendosicutes.

ГРИБИ. Загальна характеристика грибів. Положення грибів серед живих організмів. Ознаки грибів, спільні з рослинами і тваринами. Будова грибної клітини. Характеристика органел грибної клітини. Вегетативне тіло гриба. Нижчі та вищі гриби. Розмноження грибів. Систематика грибів.

Дріжджі. Будова дріжджової клітини. Розмноження дріжджів. Характеристика деяких промислових дріжджів. Дріжджі Saccharomyces у промисловості (виробництво алкогольних напоїв, виробництво етанолу, пекарські дріжджі та отримання біомаси; продукти, які отримуються з дріжджів).

ВІРУСИ. Форми існування і загальна організація вірусів. Будова вірусів. Природа і походження вірусів. Класифікація вірусів. Форми і види вірусних інфекцій у людини і тварин. Противірусний імунітет (спадкові фактори антивірусного, набуті фактори антивірусного імунітету). Антивірусні вакцини. Хіміотерапія вірусних інфекцій.

Загальні поняття пРо метаболізм. Обмін речовин та енергії. Загальне поняття про катаболізм та анаболізм. Загальна схема катаболізму біомолекул. Шляхи катаболізму глюкози та інших вуглеводів. Гліколіз. Пентозофосфатний шлях. КДФГ – шлях, утворення ацетил-КоА. Цикл Кребса. Конструктивний метаболізм. Енергетичний метаболізм.

Ферменти мікроорганізмів – біокаталізатори процесів обміну

РОЗДІЛ ІІ. МЕТАБОЛІЗМ МІКРООРГАНІЗМІВ

РІСТ МІКРООРГАНІЗМІВ. Дія на мікроорганізми зовнішніх факторів. Фізичні фактори. Хімічні фактори. Загибель та знищення мікроорганізмів. Методи стерилізації. Методи консервування.

Живлення мікроорганізмів. Головні та мінорні біоелементи. Типи живлення. Потреби мікроорганізмів у факторах росту.

Фізіологія росту. Визначення росту (поняття «ріст»). Розмноження бактерій. Методи визначення концентрації бактерій та біомаси. Експоненційний ріст та тривалість генерації. Ріст бактерій у періодичній культурі. Параметри кривої росту. Ріст у безперервній культурі. Принципові відмінності між періодичною та безперервною культурами.

Дихальний ланцюг та фосфорилювання (синтез АТФ) при перенЕсЕННі електронів. Компоненти дихального ланцюга. Окисно-відновний потенціал. Розміщення та функції окисно-відновних систем у дихальному ланцюгові. Механізм синтезу АТФ при перенесенні електронів. Катаболізм вищих н -алканів та жирних кислот. Катаболізм білків та амінокислот. Неповні окислення.

ТИПИ БРОДІННЯ. Загальна характеристика процесу бродіння. Регенерація АТФ при бродінні. Роль процесів бродіння у балансі природи. Спиртове бродіння. Молочнокисле. Пропіоновокисле бродіння. Мурашинокисле бродіння. Маслянокисле та ацетоно-бутилове бродіння.

Хімічні основи патогенності мікроорганізмів. Патогенність та вірулентність мікроорганізмів. Хімічні речовини, що визначають властивості патогенності мікроорганізмів. Хіміотерапія інфекційних хвороб.

ХІМІЯ ПРОТИМІКРОБНОГО ІМУНІТЕТУ (імунохімія). Імунна система та імунітет. Хімія антигенів. Хімія антитіл. Хімічні основи реакцій імунітету. Практичне використання імунохімії. Вплив лікарських засобів на імунну систему.