отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Продолжение табл. 25
Филе без кожи и костей: | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
Корюшка (невская и беломорская) неразделаннаяI | |||||||||||
Целая, с головой | |||||||||||
припущенная | — | — | 153 | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 153 | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 153 | — | — | — | — | ||||
жареная | — | — | 153 | — | — | — | — | 89/94 | |||
” | — | — | 153 | — | — | — | — | 119/125 | |||
” | — | — | 153 | — | — | — | — | 149/156 | |||
жаренная во фритюре | — | — | 153 | — | — | — | — | 62/87 | |||
То же | — | — | 153 | — | — | — | — | 84/116 | |||
” | — | — | 153 | — | — | — | — | 106/145 | |||
Целая, без головы | |||||||||||
припущенная | — | — | 303 | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 303 | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 303 | — | — | — | — | ||||
жареная | — | — | 303 | — | — | — | — | 89/94 | |||
” | — | — | 303 | — | — | — | — | 119/125 | |||
” | — | — | 303 | — | — | — | — | 149/156 | |||
жаренная во фритюре | — | — | 303 | — | — | — | — | 62/87 | |||
То же | — | — | 303 | — | — | — | — | 84/116 | |||
” | — | — | 303 | — | — | — | — | 106/145 | |||
Красноперка дальневосточная неразделаннаяI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 79/84 |
Продолжение табл. 25
жареная | — | — | — | — | — | — | 106/112 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 133/140 | ||||
Ледяная рыба потрошеная обезглавленнаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Ледяная рыба неразделанная1 | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 84/89 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 113/119 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 142/149 | ||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 86/91 | ||||||
” | — | — | — | — | 116/122 | ||||||
” | — | — | — | — | 145/152 | ||||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 86/91 | ||||||
” | — | — | — | — | 116/122 | ||||||
” | — | — | — | — | 145/152 | ||||||
Лещ неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
припущенный | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареный | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
запеченный | — | — | 89/94 |
Продолжение табл. 25
запеченный | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
Филе с кожей с реберными костями: | |||||||||||
жареное | 86/91 | ||||||||||
” | 116/122 | ||||||||||
” | 145/152 | ||||||||||
запеченное | 86/91 | ||||||||||
” | 116/122 | ||||||||||
” | 145/152 | ||||||||||
Филе с кожей без костей: | |||||||||||
припущенное | |||||||||||
” | |||||||||||
” | |||||||||||
жареное | 86/91 | ||||||||||
” | 116/122 | ||||||||||
” | 145/152 | ||||||||||
запеченное | 86/91 | ||||||||||
” | 116/122 | ||||||||||
” | 145/152 | ||||||||||
Филе леща, выпускаемое промышленностью: | |||||||||||
припущенное | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | ||||
жареное | — | — | 8IV | — | — | — | — | 86/91 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 116/122 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 145/152 | |||
запеченное | — | — | 8IV | — | — | — | — | 86/91 |
Продолжение табл. 25
запеченное | — | — | 8IV | — | — | — | — | 116/122 | |||
” | — | — | 8IV | — | — | — | — | 145/152 | |||
Лещ соленый потрошеный с головой | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареный | — | — | 80/89 | ||||||||
” | — | — | 107/119 | ||||||||
” | — | — | 134/149 | ||||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
жареное | 80/89 | ||||||||||
” | 107/119 | ||||||||||
” | 134/149 | ||||||||||
запеченное | 80/89 | ||||||||||
” | 107/119 | ||||||||||
” | 134/149 | ||||||||||
Лосось каспийский, куринский неразделанный | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 |
Продолжение табл. 25