отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 83/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 112/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 132/147 | ||||
запеченная | — | — | — | — | — | — | 83/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 112/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 132/147 | ||||
Камбала азово-черноморская неразделаннаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
Камбала (кроме азово-черноморской и дальневосточной) потрошеная обезглавленнаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 |
Продолжение табл. 25
жареная | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
Камбала (кроме азово-черноморской и дальневосточной) неразделаннаяI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 90/95 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 121/127 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 151/158 | ||||
Капитан-рыба неразделаннаяI | |||||||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 95/100 | ||||||
” | — | — | — | — | 127/133 | ||||||
” | — | — | — | — | 160/167 | ||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 95/100 | ||||||
” | — | — | — | — | 127/133 | ||||||
” | — | — | — | — | 160/167 |
Продолжение табл. 25
Филе без кожи и костей | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | 95/100 | ||||||
” | — | — | — | — | 127/133 | ||||||
” | — | — | — | — | 160/167 | ||||||
жаренное во фритюре | — | — | — | — | 72/94 | ||||||
То же | — | — | — | — | 98/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 122/156 | ||||||
Карась морской неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 86/91 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 116/122 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 145/152 | ||||
Карась речной и озерный неразделанный | |||||||||||
Целый, с головой: | |||||||||||
жареный | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
запеченный | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Напластованный кусками: | |||||||||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 89/94 |
Продолжение табл. 25
жареный | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Карась океанический неразделанный | |||||||||||
Напластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 82/87 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 110/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 138/145 | ||||
Карась океанический потрошеный обезглавленный | |||||||||||
Напластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенный | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареный | — | — | — | — | 82/87 | ||||||
” | — | — | — | — | 110/116 | ||||||
” | — | — | — | — | 138/145 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 82/87 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 110/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 138/145 | ||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 82/87 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 110/116 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 138/145 | ||||
Карп неразделанный | |||||||||||
Напластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенный | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареный | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
запеченный | — | — | — | — | 89/94 |
Продолжение табл. 25
запеченный | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
Кета неразделаннаяI | |||||||||||
(см. горбушу неразделенную) | |||||||||||
Килька каспийская и кроме каспийскойI | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
жаренная во фритюре | — | — | 8*** | — | — | — | — | 1250/1333 | |||
Клыкач неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25