Основы кадрового менеджмента

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»
Кафедра «Профессионального цикла»

 

«Утверждаю»

Заведующий кафедрой

______________Л.В. Веденеева

«___» ________________ 2017г.

Задание

На курсовую работу

 

______________________ Бескоровайной Елены Михайловны_______________

Тема курсовой работы: Исследование кадрового менеджмента.

Целевая установка:

Основные вопросы, подлежащие разработке (исследованию):

1.

2.

3.

Дата выдачи задания: «____»________201__г.

Руководитель ___________ Трушина З.А.

Задание получила: «____»________201__г.

 

Студентка: _______________ Бескоровайная Е.М.

 

ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по учебной дисциплине: «Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания»

на тему: «Исследование кадрового менеджмента.»

 

Выполнила студентка:

Бескоровайная Е.М.. О-35

Проверил преподаватель:

Трушина З.А.

Оценка ________________

Подпись _______________

 

Волгоград 2017

Введение

Актуальность темы междисциплинарной курсовой работы обусловлена не только развитием рыночных отношений в России и в мире, но и изменениями в кадровом менеджменте. Управление кадрами становится своего рода искусством. Это подтверждается высказыванием Джеймса Гуднайта, американского исследователя: «Каждый вечер 95 процентов всех активов моей компании разъезжаются на машинах по домам. Моя задача - создать такие условия труда, чтобы на следующее утро у всех этих людей возникло желание вернуться обратно. Креативность, которую они приносят в компанию, создает конкурентное преимущество».

На практике важнейшим в руководстве кадрами является снижение рисков травматизма и повышение безопасности сотрудников на рабочих местах, т.к. стремительное развитие рынка и конкуренция стимулируют кадры трудиться больше, и задача руководителя состоит в тщательном наблюдении за рабочими местами.

Предметом исследования является кадровый менеджмент. Цель междисциплинарной курсовой работы - изучение трудового цикла работника на предприятии - от найма до увольнения с точки зрения его безопасности на рабочем месте.

В работе ставятся следующие задачи:

·изучение трудового цикла работника на предприятии и мер по охране труда, применяемых на каждом этапе;

·рассмотрение специальной оценки условий труда как инструмента управления безопасностью на рабочем месте;

·анализ статистики несчастных случаев на предприятии;

·поиск путей решения проблемы травматизма.

Эффективный менеджмент в настоящее время не может обойтись без статистики и стандартизации, потому что эти дисциплины помогают рассмотреть ситуацию с кадрами с разных сторон.

Практическая значимость междисциплинарной курсовой работы заключается в обосновании необходимости использования методов и инструментов управления, в частности, кадрового менеджмента, как специальная оценка условий труда и статистика травматизма на предприятии с целью снижения риска возникновения несчастных случаев на производстве.

В первой главе моей курсовой работы дается описание теоретико-методологических основ кадрового менеджмента на предприятии, во второй главе проведено изучение трудового цикла работника и охрана труда на каждом этапе цикла. В третьей главе обоснована необходимость проведения специальной оценки условий труда и изложен механизм ее проведения. В четвертой главе проведен анализ данных официальной статистики как пример мониторинга частоты появления несчастных случаев на производстве.

 

Понятие, сущность и методы кадрового менеджмента

 

Основы кадрового менеджмента

 

Понятие менеджмента зародилось на общинном этапе развития человечества, когда еще не существовало денег, но уже существовал бартер - взаимовыгодный обмен благами. Позже появились первые предприниматели - кочевники, которые меняли блага между различными общинами.

Постепенно с развитием товарно-денежных отношений развивалось и предпринимательство. Во времена рабовладения появлялись те, кто наблюдал за рабами - первые шаги к управлению, в это же время процветала торговля, однако позже, во времена феодализма и натурального хозяйства роль торговли уменьшилась, но с развитием городов и ремесла она вновь приобрела свое первоначальное значение. С середины XIX века (время промышленной революции в Европе) менеджмент стал развиваться в привычном нам понимании - от единичных предпринимателей к маленьким фирмам, а это уже первый кадровый менеджмент, где существовала управленческая иерархия между людьми.

Термин менеджмент происходит от английского «management», и в рамках ведения бизнеса этот термин является синонимом для слова «управление». Управление, в свою очередь, - целенаправленное воздействие субъекта управления (управляющей системы) на объект управления (управляющую систему) для достижения поставленных целей.