Розділ 2. Практика на робочому місці покоївки

Тема 2.1. Структура та функції поверхової служби готелю.

Питання самостійної роботи: Санітарне утримання приміщень готелю. Вимоги до персоналу поверхової служби. Особиста культура і етика поведінки покоївок.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання ціх тем самостійної роботи необхідно ознайомитись з структурою та функціями поверхової служби готелю; засвоїти посадові обов’язки покоївок даного готелю; вимоги до зовнішнього вигляду працівників поверхової служби; санітарне утримання приміщень готелю.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

- структуру та функції поверхової служби;

- режим праці покоївок, лінійний та функціональних керівників;

- вимоги до зовнішнього вигляду;

- особисту культуру і етику поведінки покоївок;

- норми санітарного утримання приміщень;

- організацію проведення профілактичних засобів боротьби з інфекційними захворюваннями.

Тема 2.2. Прибиральні механізми, матеріали, інвентар.

Питання самостійної роботи: Зберігання інвентарю та миючих засобів.

Утримання службових приміщень.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання ціх тем самостійної роботи необхідно на робочому місці ознайомитись з прибиральними механізмами та інвентарем в даному готелі; засвоїти засоби зберігання інвентарю, миючих та дезінфікуючих засобів; вивчити заходи по утриманню службових приміщень.

В результаті засвоєння теми студенти повинні

знати:

- вимоги до прибиральних матеріалів та їх зберігання;

вміти:

- користуватися прибиральними механізмами, інвентарем, матеріалами, електроприладами, індивідуальними засобами захисту.

Тема 2.3. Система та організація білизняного господарства готелю. Порядок видачі, обліку та збереження білизни.

Питання самостійної роботи: Вимоги до білизни. Складання актів на списання білизни. Маркування білизни.

Форма контролю: конспект

Методичні рекомендації:

Для виконання цих тем самостійної роботи необхідно засвоїти вимоги до білизни; технологію використання, зберігання, руху та списання білизни.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

- нормативи оснащення готелю білизною;