Тема 2.1. Структура та функції поверхової служби готелю.
Питання самостійної роботи: Санітарне утримання приміщень готелю. Вимоги до персоналу поверхової служби. Особиста культура і етика поведінки покоївок.
Форма контролю: конспект
Методичні рекомендації:
Для виконання ціх тем самостійної роботи необхідно ознайомитись з структурою та функціями поверхової служби готелю; засвоїти посадові обов’язки покоївок даного готелю; вимоги до зовнішнього вигляду працівників поверхової служби; санітарне утримання приміщень готелю.
В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:
- структуру та функції поверхової служби;
- режим праці покоївок, лінійний та функціональних керівників;
- вимоги до зовнішнього вигляду;
- особисту культуру і етику поведінки покоївок;
- норми санітарного утримання приміщень;
- організацію проведення профілактичних засобів боротьби з інфекційними захворюваннями.
Тема 2.2. Прибиральні механізми, матеріали, інвентар.
|
|
Питання самостійної роботи: Зберігання інвентарю та миючих засобів.
Утримання службових приміщень.
Форма контролю: конспект
Методичні рекомендації:
Для виконання ціх тем самостійної роботи необхідно на робочому місці ознайомитись з прибиральними механізмами та інвентарем в даному готелі; засвоїти засоби зберігання інвентарю, миючих та дезінфікуючих засобів; вивчити заходи по утриманню службових приміщень.
В результаті засвоєння теми студенти повинні
знати:
- вимоги до прибиральних матеріалів та їх зберігання;
вміти:
- користуватися прибиральними механізмами, інвентарем, матеріалами, електроприладами, індивідуальними засобами захисту.
Тема 2.3. Система та організація білизняного господарства готелю. Порядок видачі, обліку та збереження білизни.
Питання самостійної роботи: Вимоги до білизни. Складання актів на списання білизни. Маркування білизни.
Форма контролю: конспект
Методичні рекомендації:
Для виконання цих тем самостійної роботи необхідно засвоїти вимоги до білизни; технологію використання, зберігання, руху та списання білизни.
В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:
- нормативи оснащення готелю білизною;
- порядок видачі, обліку та збереження білизни;
вміти:
- визначати кількість білизни згідно з нормативами оснащення номерів готелю;
- забезпечувати облік та збереження білизни на поверсі;
- маркувати білизну;
- складати акти на списання білизни.