Электролиты в организме. Слюна как раствор электролитов

ЭЛЕКТРОЛИТЫ входят в состав всех клеток и тканей организма, составляя более 4% их массы. Они играют роль в поддержании осмотического давления, которое влияет на распределение в клетках воды и растворенных веществ. Кроме пассивного транспорта, в организме имеет место активный транспорт. Катионы натрия, калия, кальция, анионы хлора участвуют в возникновении мембранных потенциалов клеток, проводимости нервных волокон. Электролитный обмен тесно связан с обменом органических веществ. В значительной степени это обусловлено влиянием электролитов на степень диссоциации, гидратацию, растворимость, устойчивость многих внутриклеточных и внеклеточных белков. Большое значение при этом имеет валентность и химическая природа ионов. Этими факторами определяется также способность ионов взаимодействовать с ВМС-белками и нуклеиновыми кислотами.

СЛЮНА – секрет слюнных желез, выделяющийся в полость рта. Слюна обладает pH от 5,6 до 7,6. На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты, некоторые витамины. Также состав секрета слюнных желез меняется в зависимости от характера раздражителя.Состав: вода, белки, муцин, холестерин, глюкоза, аммоний, мочевая кислота, соли натрия, соли калия, соли кальция, соли магния, хлориды, гиброкарбонаты, мочевина.