Определять концентрации ионов на основании измерения ЭДС гальванической

Цепи.

 

 

15. В организме человека важнейшие гетерогенные процессы с участием неорганических ионов связаны в первую очередь с образованием и растворением минеральной основы костной ткани.

Ее основной компонент – гидроксиапатит, гидроксифосфат кальция Ca₅(OH)(PO₄)₃. Его образование можно выразить общей схемой: 5Ca²⁺+ 3HPО₄^2-+ HOH=Ca₅(OH)(PO₄)₃+ 4H⁺

Уравнение показывает, что в кислой среде костная ткань разрушается.

Растворенные вещества в зависимости от их влияния на растворителя делят на три группы:

1. Растворенное вещество понижает растворителя. Это - поверхностно- активные вещества- ПАВ. По отношению к воде ПАВ являются спирты и кислоты алифатического ряда, сложные эфиры, белки.

2. Растворенное вещество незначительно повышает растворителя. Это - поверхностно-инактивные веществаПИВ. По отношению к воде ПИВ являются неорганические кислоты, щелочи, соли

3. Растворенное вещество практически не изменяет растворителя. Это - поверхностно-неактивные вещества ПНВ. По отношению к воде ПНВ является сахароза.

Зависимость от концентрации раствора показывают изотермы поверхностного натяжения.

ПИВ

ПНВ

ПАВ

Биологически наиболее важны ПАВ, которые и будут рассматриваться подробно. Молекулы ПАВ состоят из полярных групп ("голова") -ОН, -СООН, -NH2 и т.п. и неполярной углеводородной части ("хвост").

Углеводородный радикал - гибкий. Схематично строение молекул ПАВ показывают так:

Такое строение придает ПАВ дифильность (двойственность): полярная группа гидратируется и обуславливает сродство ПАВ к воде - гидрофильность; "хвост" имеет малое сродство к воде и придает ПАВ гидрофобность.

Примеры ПАВ в живых организмах: фосфолипиды, белки, нуклеиновые кислоты, желчные кислоты и их соли.

ПАВ используются для приготовления свечей и мазей, стабилизации эмульсий. Некоторые ПАВ имеют антимикробное действие и применяются в хирургии в качестве антисептиков для обработки операционного поля.

Антимикробное действие ПАВ связывают с их влиянием на проницаемость клеточных мембран, а также ингибирующим действием на ферментативные системы микроорганизмов.

Пове́рхностное натяже́ние — термодинамическая характеристика поверхности раздела двух находящихся в равновесии фаз, определяемая работой обратимого изотермокинетического образования единицы площади этой поверхности раздела при условии, что температура, объём системы и химические потенциалы всех компонентов в обеих фазах остаются постоянными.

Поверхностное натяжение может быть на границе газообразных, жидких и твёрдых тел. Обычно имеется в виду поверхностное натяжение жидких тел на границе «жидкость — газ». В случае жидкой поверхности раздела поверхностное натяжение правомерно также рассматривать как силу, действующую на единицу длины контура поверхности и стремящуюся сократить поверхность до минимума при заданных объёмах фаз.

В общем случае прибор для измерения поверхностного натяжения называется тензиометр.

 

 

16. Дисперсные системы - это системы, состоящие из частиц одного или нескольких веществ, находящихся в однородной среде другого вещества. (*Дисперсный - рассеянный, рассыпанный - лат.)

Классификация дисперсных систем.