Дисперсионные системы классифицируют по трем признакам

1) по степени дисперсности, т.е. по размерам частиц д.ф.,

2) по агрегатному состоянию д.ф. и д.с.,

3) по межфазному взаимодействию.

По степени дисперсности д.ф. различают следующие виды систем.

1) Грубодисперсные системы- размеры частиц д.ф. 10²- 10⁴см. Они мутные, не проходят через бумажный фильтр, оседают при стоянии, отражают свет;

2) Коллоидно-дисперсные системы- размеры частиц д.ф. 10⁵-10⁷см. Они прозрачные, опалесцируют при боковом освещении, проходят через бумажный фильтр, но не проходят через животные и растительные мембраны.

3) Молекулярно- и ионно-дисперсные системы- размеры частиц д.ф. 10⁸-10¹⁰см. Это - истинные растворы, в которых д.ф. - отдельные молекулы или ионы. Они прозрачны, проходят через бумажный фильтр и через животные и растительные мембраны. По мнению многих ученых их не относят к дисперсным системам.

Большое значение имеют коллоиды для биологии и медицины. С химической точки зрения организм в целом есть сложнейшая совокупность многих коллоидных систем, включающих в себя и жидкие коллоиды, и гели. Такие биологические жидкости, как кровь, плазма, лимфа, спинномозговая жидкость представляют собой коллоидные системы, в которых ряд веществ, например, белки, холестерин, гликоген находятся в коллоидном состоянии.

Кровь - дисперсионной средой является плаз­ма, а дисперсная фаза представлена форменными элементами или клетками крови - эритроцитами, лейкоцитами и тромбоцитами, а также коллоидными частицами малорастворимых веществ; Коллоидно-дисперсная система; Эмульсия.