Организаторы предоставляют

1 2

Положение о проведении фестиваля домашних заготовок

«Кухня впрок»

1. Общие положения

Фестиваль домашних заготовок проходит на территории МО «Киземское» Устьянского района 07 октября 2017 года в 12.00.

Учредителями и организаторами фестиваля являются:

- администрация муниципального образования «Киземское»;

- управление культуры, спорта, туризма и молодежи МО «Устьянский муниципальный район»;

- муниципальное бюджетное учреждение культуры «Устьяны» СП «Киземское».

Фестиваль включает в себя:

· Выставку-продажу и дегустацию блюд домашней выпечки, домашних заготовок;

· Конкурс домашних заготовок «Как потопаешь – так и полопаешь!»;

· Мастер-классы;

· Концертная программа и награждение победителей конкурса.

Награждение победителей конкурсов осуществляется за счет МО «Устьянский муниципальный район».

2. Цели и задачи

Цель – развитие территории муниципального образования «Киземское» через гастрономический туризм.

Задачи:

- восстановление и сохранение местных кулинарных традиций, умений и навыков по заготовке продуктов впрок.

- брендирование территории, повышение привлекательности муниципального образования и его узнаваемость.

- развитие экономической составляющей территории за счет привлечения туристов.

- формирование конкурентоспособности территории в гастрономической сфере.

- вовлечение в проект всех заинтересованных сторон и формирование на базе имеющихся возможностей предложений, которые будут востребованы туристами.

- Воплощение творческих кулинарных замыслов и обмен опытом между конкурсантами.

Участники фестиваля

В фестивале могут принять участие все, желающие продемонстрировать свое кулинарное искусство, поделиться своими секретами с участниками и гостями фестиваля.

Заявки принимаются как персональные, так и коллективные.

Условия участия

Условия участия в выставке-продаже:

· подать заявку на участие (Приложение 1);

· оборудовать место выставки, придать эстетический вид (постелить скатерть или свое оригинальное оформление);

· подготовить мини-презентацию своего стола;

· приобрести достаточное количество одноразовой посуды, зубочисток (шпажки) и салфеток для дегустации и продажи;

· организовать место для мусора (урны, коробки, пакет и др.);

· соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Условия участия в конкурсе домашних заготовок «Как потопаешь – так и полопаешь!» (1 номинация «Огурец-молодец!» - соление и консервирование огурцов, 2 номинация «Ассортишка» - приготовленные впрок салаты из овощей, 3 номинация «Сластишка» - варенья, джемы, 4 номинация «Капуста, капустка, капусточка» - соленая, моченая или маринованная капуста, 5 номинация «Самый вкусный пирог» - традиционная выпечка с овощами, ягодами, грибами):

· подать заявку на участие (Приложение 2) (с приложением рецепта)

· см. условия участия в выставке-продаже

· предоставить на дегустацию 1-2 домашние заготовки.

Блюдо с высокими вкусовыми качествами, отмечается наклейкой «ШИБКО СКУСНО!» и принимает участие в конкурсной программе.

Участники конкурса представляют по две баночки с заготовками. Одна баночка выставляется на стол – и является наглядным примером домашней заготовки по оригинальному рецепту (красота оформления банки – приветствуется), вторая баночка вскрывается и как в «контрольной закупке» - раздается для дегустации и оценки качества и вкуса (отдельно нарезанными и выложенными на тарелку консервированными огурцами в виде соломки или кружка, насаженных на шпажку или зубочистку).

5. Порядок проведения

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ:

09.00 – 11.00 – заезд участников и гостей фестиваля;

11.00 – 12.00 – подготовка рабочих площадок участников;

12.00 – работа площадок, презентация блюд (не более 2х минут), дегустация, работа жюри;

Мастер-классы по засолке капусты, изготовлению кукол-оберегов;

Интерактивная площадка «Северная кухня»;

13.00 – концертная программа художественных коллективов;

15.00 – награждение участников конкурсной программы;

16.00 – 17.00 – отъезд участников и гостей фестиваля.

· Победителей в конкурсах определяет жюри;

· Победители награждаются дипломами победителей и памятными подарками;