Тема 1. Аминокислоты и пептиды

1 2 3 4 5 6 7

Стр.

С О Д Е Р Ж А Н И Е

ПРИЛОЖЕНИЕ

Дополнительной

9. Белки и пептиды: В 2-х т.- М.: Наука, 1995. – Т.1. – 448 с.

10. Воронков, М.Г. Химия. − М.: Аванта⁺,2000. − С.431.

11. Досон, Р. Справочник биохимика / Р. Досон, Д. Элиот, У. Элиот, К. Джонс. – М.: Мир, 1991. – 544 с.

12. Мецлер, Д. Биохимия / Д. Мецлер. В 3-х т. - М.: Мир, 1980.

13. Овчинников, Ю.В. Биоорганическая химия / Ю.В. Овчинников.– М.: Наука, 1987. – 815 с.

14. Попов, Е.М. Проблема белка: в 5 т. Т.1: Химическое строение белка /Е.М. Попов, П.Д. Решетов, В.М. Липкин, Л.И. Патрушев. – М.: Наука, 1995. – 496 с.

15. Попов, Е.М. Проблема белка: в 5 т. Т.2: Пространственное строение белка / Е.М. Попов, В.В. Демин, Е.Д. Шибанова. – М.: Наука, 1996. – 480 с.

16. Сингер, М. Гены и геномы / М. Сингер, П. Берг. - В 2-х т. Пер. с англ. - М.: Мир, 1998.

17. Степанов, В.М. Молекулярная биология. Структура и функции белков: Учеб. для биол. спец. вузов /Под ред. А.С. Спирина. – М.: Высш.шк., 1996. – 335 с.

18. Elliott, W., Elliott D.C. Biochemistry and Molecular Biology. Second edition / W. Elliott, D.C. Elliott. - Oxford: University Press, 2001. – 586 p.

Таблица 1. Множители и приставки, применяемые для обозначения кратных и дольных единиц

МНОЖИТЕЛЬ	ПРИСТАВКА	ОБОЗНАЧЕНИЕ ПРИСТАВКИ (русское)
10^-18	атто	а
10^-15	фемто	ф
10^-12	пико	п
10^-9	нано	н
10^-6	микро	мк
10^-3	милли	м
10^-2	санти	с
10^-1	деци	д
10¹	дека	да
10²	гекто	г
10³	кило	к
10⁶	мега	М
10⁹	гига	Г
10¹²	тера	Т
10¹⁵	пета	П
10¹⁸	экса	Э

Таблица 2. Некоторые показатели нормы основных клинико-биохимических исследований

ПОКАЗАТЕЛЬ	ЗНАЧЕНИЕ (единицы СИ)
Плазма (сыворотка крови)
Адреналин	1,91 – 2,46 нмоль/л
Аланинаминотрансфераза	1,91 - 2,46 нмоль/л
Аскорбиновая кислота	34,1 – 90,9 мкмоль/л
Аспартатаминотрансфераза	0,17 – 0,68 мккат/л
Аммиак	11 – 35 мкмоль/л
Аполипопротеин А1	0,81 – 1,84 г/л
Аполипопротеин В	0,46 – 1,74 г/л
Белок общий	64-83 г/л
Билирубин	5 – 21 мкмоль/л
Гликопротеиды общие	1,2 – 1,6 г/л
Глюкоза	4,1 – 5,9 ммоль/л
Гемоглобин (в крови): мужчины женщины	2,0 – 2,79 ммоль/л 1,86-2,48 ммоль/л
Желчные кислоты	0,73 – 5,63 мкмоль/л
Жирные кислоты, свободные	0,28 – 0,89 ммоль/л
Инсулин, свободный	< 17 мЕ/л
Калий в сыворотке	3,6 – 5,1 ммоль/л
Калий в эритроцитах	79,4 – 112,6 ммоль/л
Кальций ионизированный в сыворотке	1,15 – 1,27 ммоль/л
Креатинин	0,044 – 0,088 ммоль/л
рН крови	7,35 – 7,45
Лактадегидрогеназа	0,8 – 4,0 ммоль/(ч*л)
Липиды общие	4,00 – 8,00 г/л
Липопротеины	3,50 – 7,50 г/л
Магний в сыворотке	0,66 – 1,07 ммоль/л
Молочная кислота в венозной крови	0,56 – 1,67 ммоль/л
Молочная кислота в артериальной крови	0,33 – 0,78 ммоль/л
Мочевина	2,50 – 8,33 ммоль/л
Мочевая кислота	0,12 – 0,24 ммоль/л
Натрий в сыворотке	136 – 145 ммоль/л
Натрий в эритроцитах	12,5 – 21,7 ммоль/л
Пировиноградная кислота	45,6 – 114 мкмоль/л
Сиаловые кислоты	2,0 – 2,36 мкмоль/л
Триацилглицериды	0,45 – 1.82 ммоль/л
Фибриноген	2,0 – 4,0 г/л
Фосфатаза кислая	0,05 – 0,13 мкмоль/(ч*л)
Фосфатаза щелочная	0,5 – 1,3 мкмоль/(ч*л)
Фосфолипиды общие	2,52 – 2,91 ммоль/л
Хлор (хлорид-ионы)	96 – 108 ммоль/л
Холестерин	0,78 – 1,63 ммоль/л

Титова Надежда Митрофановна, Замай Татьяна Николаевна, Боровкова Галина Ивановна

Биологическая химия

Редактор И.А. Вейсиг

Корректор Т.Е. Бистрыгина

Подписано в печать 200 г. Формат 60 84/16

Тема 1. Аминокислоты и пептиды ____________________________________ 5

1.1. Пептиды ______________________________________________________ 9

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 9

Тестовые вопросы _________________________________________________ 10

Тема 2. Введение в белки ____________________________________________ 10

Вопросы для самоконтроля __________________________________________14

Тестовые вопросы _________________________________________________ 14

Тема 3. Пространственная структура белков ____________________________14

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 17

Тестовые вопросы __________________________________________________17

Тема 4. Введение в ферменты ________________________________________ 17

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 20

Тестовые вопросы __________________________________________________ 20

Тема 5. Липиды ____________________________________________________ 21

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 24

Тестовые вопросы __________________________________________________ 25

Тема 6. Витамины __________________________________________________ 25

6.1. Жирорастворимые витамины _____________________________________ 25

6.2. Жирорастворимые витамины _____________________________________ 27

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 28

Тестовые вопросы __________________________________________________ 28

Тема 7. Биомембраны и транспорт ____________________________________ 28

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 31

Тестовые вопросы __________________________________________________ 31

Тема 8. Углеводы __________________________________________________ 31

8.1. Моносахариды _________________________________________________ 32

8.2. Дисахариды ____________________________________________________35

8.3. Полисахариды __________________________________________________35

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 36

Тестовые вопросы __________________________________________________ 36

Тема 9. Нукулеотиды и нуклеиновые кислоты __________________________ 37

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 39

Тестовые вопросы __________________________________________________ 39

Тема 10. Принципы биоэнергетики ____________________________________39

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 40

Тестовые вопросы __________________________________________________ 40

Тема 11. Понятие о метаболизме _____________________________________ 40

Тема 12. Гликолиз __________________________________________________ 42

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 43

Тестовые вопросы __________________________________________________ 43

Тема 13. Метаболизм липидов ________________________________________43

13.1. - окисление насыщенных жирных кислот _______________________ 44

13.2. Метаболизм полинасыщенных жирных кислот _____________________ 46

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 46

Тестовые вопросы __________________________________________________47

Тема 14. Обмен белков ______________________________________________ 47

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 48

Тестовые вопросы __________________________________________________ 48

Тема 15. Гормональная регуляция _____________________________________48

Вопросы для самоконтроля __________________________________________ 51

Тестовые вопросы __________________________________________________ 51

Тема 16. Введение в молекулярную генетику ___________________________ 51

Тема 17. Генетическая инженерия _____________________________________53

Список рекомендуемой литературы ___________________________________ 54

Все белки, независимо от того принадлежат ли они древним линиям бактерий или наиболее сложным формам жизни, сконструированы из одних и тех же субъединиц - 20 аминокислот, ковалентно связанных в характеристичные линейные последовательности. Из этих строительных блоков различные организмы могут изготовить ферменты, гормоны, антитела, линзы глаз, рога, антибиотики, яды грибов и мириады других веществ с ярко выраженной биологической активностью. Первой аминокислотой, открытой в белках в 1806г. был аспарагин, последняя из 20 аминокислот - треонин была найдена в 1938г. Все 20 аминокислот, найденные в белках, имеют карбоксильную группу и аминогруппу, присоединенные к С_a - атому углерода.

аминокислота глицин

Во всех аминокислотах, за исключением глицина, С_a - атом хирален, все аминокислоты (кроме глицина) оптически активны. Аминокислоты являются L-стереоизомерами. т.е. вращают плоскополяризованный свет влево.