Общие сведения о крестоцветных

Найдите информацию об этом растении, изучите ее и ответьте на вопрос

Подведение итогов урока

Оценка работы учеников на уроке

Домашнее задание:

Растение семейства весьма распространённое и используемое человеком - это табак.

Почему борьба с курением табака особенно усилилась в последние годы?

Почему категорически запрещено курить в школах и других учебных заведениях, в лечебно - профилактических учреждениях, столовых, ресторанах, транспорте и других общественных местах?

Учебник: стр.83,84 рассмотреть рисунки; изучить записи в тетради.

Приложение. Раздаточный материал для каждого ученика.

Семейство Крестоцветные.

Включает около 3200 видов однолетних.

Большинство имеют нектарники и пахнут. Опыляются насекомыми.

Крестоцветные — однолетние, двулетние и многолетние травы, редко полукустарники или кустарники (желтушники на Канарских островах, о. Мадагаскар). Листья расположены у большинства поочередно, прилистников не имеют. Все части у большинства покрыты волосками, между которыми особенно характерны звездчатые и двуразвилистые; на одном и том же растении нередко бывают волоски нескольких форм. Так как они наполнены воздухом, то придают всему растению, если их много, седой вид. Цветы небольшие или даже мелкие, собраны кистями, заканчивающими как главный стебель, так и ветви. Число чашелистиков и лепестков-4. Лепестки в редких случаях не дорастают. Цвета желтого и белого, реже — розового или других цветов. Тычинок 6, из них 2 коротких и 4 длинных, сидящих попарно. Гинецей состоит из двух сросшихся плодолистиков, цельный. Завязь двугнездая, содержит в каждом гнезде семяпочки, расположенные по швам. Плод в виде стручка или стручочка, смотря по размерам. Длина стручков не более чем в 2 - 3 раза превышает ширину. По созревании он лопается по швам, створки его отваливаются, но остается рамка, образованная швами и тонкая перегородка, натянутая на эту рамку. Семена в различном числе сидят по швам с обеих сторон рамки. Крестоцветные содержат более или менее едкие соки и значительное количество серы. Поэтому при гниении они выделяют сернистый водород, производящий неприятный запах. Многие из них, как, например, левкои и желтофиоли, известны в садоводстве, многие важные огородные растения.

Самым знаменитым пищевым растением среди крестоцветных является капуста огородная. Капуста – ценная овощная культура.

Капуста белокочанная – двулетнее растение

В первый год жизни образуется кочан.

На второй год жизни из пазушных и верхушечных почек развиваются стебли с листьями и бледно-желтыми цветками собранными в соцветие – кисть.

Плоды – стручки.

Археологические раскопки показали наличие культуры капусты в каменном веке, были обнаружены её семена.

В Средние века в Европе были известны сорта капусты: белокочанная, цветная, листовая, краснокочанная, кольраби и другие. Они проникали не территорию Киевской Руси через Балхаш, Переднюю Азию, из Закавказья. С начала второго тысячелетия капуста стала самым популярным овощным растением на Руси.

Другой представитель семейства крестоцветных - репа. Она употреблялась в пищу задолго до нашей эры, а также использовалась как хорошее кормовое растение. Шумеры возделывали репу более 600 лет назад. Кроме того, известно, что крестоцветные подносились к жертвенному алтарю Аполлона. Редис подносился на золотых блюдах, а репа - на оловянных. Репа была главным продуктом в Древней Руси, куда она проникла либо из Турции, либо была занесена варягами из Скандинавии.

А самыми знаменитыми растениями, употребляемыми в пищу, являются представители рода Raphanus - редька дикая (Raphanus raphanistrum L.) и редька посевная, или редис (Raphanus sativus L.). Среди овощных растений редька признана одной из древнейших. Она отмечается по всем центрам древних ци­вилизаций Евразии и Африки. Редьку можно увидеть на египетских настенных фресках, возраст которых около 4 тыс. лет.

Хрен обыкновенный, или деревенский— овощная культура. Растение высотой 50-150 см, с мясистым белым корневищем (корнем) и крупными листьями. Цветки белые, мелкие, собраны в кистевидное соцветие. Культивируется как одно- и двулетник, в Западной Европе, Азии и Америке. В России — с 16 века повсеместно. Листья и корни богаты витамином С и горчичным эфирным маслом, придающим хрену острый вкус. Корни хрена выделяют фитонциды. Корни трут на терке и используют как острую приправу. В народной медицине хрен — противоцинготное и противопростудное средство. Кашицу из корней используют для растираний при радикулите, водный настой — для полоскания горла при ангине. В связи с мочегонным действием применяется при водянке, подагре. Листья — пряность при засолке огурцов, томатов, грибов.

Рапс, однолетнее травянистое растение рода капусты семейства крестоцветных. Выращивают в Индии, Китае, Канаде и др. для получения пищевого и технического масла (в семенах 33-50%), на корм сельскохозяйственным животным. Медонос.

Желтушник серый — травянистое двулетнее растение высотой 30-50 см, с ветвистыми стеблями. Листья очередные, узкие, линейно-ланцетные.

Пастушья сумка

Стебель – прямостоячий

Листья собраны в прикорневую розетку

Цветки белые мелкие собраны в соцветие кисть

Плоды – треугольные стручочки. Пастушья сумка рекомендуется как кровоочистительное средство для весеннего курса лечения. Вместе с травой хвоща полевого этот чай дают при кашле, ревматизме и подагре. Народная медицина использует пастушью сумку и при недугах печени и желчевыводящей системы. Как наружное - для полосканий и промываний - она завоевала прочное положение в качестве средства против инфекций полости рта и для обработки плохо заживающих ран. Народная медицина рекомендует применять траву пастушьей сумки в виде чая и при сахарной болезни.

Редька дикая.

Стебель прямостоячий, покрыт в нижней части жесткими волосками

Листья лировидной формы расположены поочередно

Цветки желтые, собраны в соцветие кисть

Плоды – стручки с поперечными перетяжками

Семейство Пасленовые.

В семействе более 2500 видов. Семейство включает пищевые растения (картофель, помидоры, баклажаны), декоративные (петуния гибридная, душистый табак), лекарственные (белена черная, дурман обыкновенный).

Несмотря на большое внешнее разнообразие, все пасленовые обладают общими отличительными признаками. Цветки этих растений имеют чашечку из 5 сросшихся чашелистиков, венчик из 5 сросшихся лепестков, 5 тычинок и 1 пестик. Плоды у пасленовых либо ягоды (паслен черный, помидоры, картофель), либо коробочки (табак, петуния гибридная, белена черная).

1.Паслен черный – небольшое травянистое однолетнее растение с белыми звездчатыми цветками, собранными в небольшие кисти, примерно, по пять цветков в каждой. Листья овально-удлиненные.

Паслён чаще всего называют поздникой, потому что только в конце лета у него созревают чёрные ягоды. Черные, спелые ягоды съедобны, а зеленые плоды, листья, стебли – ядовиты. С древних времён паслён использовали в лекарственных целях. Его свежие плоды и сок листьев применяли для лечения органов пищеварения и кровообращения. Но паслён чёрный и паслён сладко – горький очень опасные растения. Они содержат вещество – соланин, которое вызывает отравление у животных и человека. Поэтому в пищу можно употреблять только зрелые плоды паслёна чёрного.

Овощные растения.

2.Картофель – важнейшая овощная культура, ее называют «вторым хлебом». Цветет в середине лета, образуя соцветия с белыми, фиолетовыми, розовыми цветками. Зеленовато-белые ягоды – ядовиты.

В пищу используют клубни картофеля – видоизмененные подземные побеги. Позеленевшими клубнями картофеля можно отравиться. Они ядовиты - содержат алкалоид – соланин.

В Европу картофель привезли испанцы после открытия Х.Колумбом Америки. Вначале картофель выращивали как декоративное растение: придворные кавалеры украшали свои камзолы цветками картофеля, а дамы – причёски. Когда же картофель перестал быть редкостью, его стали выращивать как овощную культуру.

Появление первого картофеля в России в 17 веке связано с именем Петра 1. Он прислал из Голландии своему приближённому Шереметьеву всего 1 мешок картофеля и приказал разослать губернаторам.

Внедрение картофеля не проходило гладко. Крестьяне вначале употребляли в пищу не клубни, а ядовитые ягоды. Это вызывало отравления. Поэтому картофель стали называть «чёртовым яблоком». Позднее это название заменили на «земляное яблоко», а потом из Европы пришло слово «картофель». Это растение является теперь в нашей стране ведущей овощной культурой, и его называют «вторым хлебом».

3.Помидоры. Томатами эти плоды называли американские индейцы. Когда же они попали в Европу, в Италии их стали называть «золотыми плодами», что по звучанию очень напоминает слово «помидор». Отсюда и второе название этого растения. В России же вначале томаты называли «золотыми яблоками». Желтые самоопыляющиеся цветки помидора имеют пятизубчатую чашечку, венчик из 5 или более лепестков и 5 или более тычинок. Плоды – ягоды (помидоры), как у паслена, но крупнее, ярко-красные, иногда желтые или белые.

5.К семейству пасленовых относятся ядовитые растения. Белена черная, дурман обыкновенный, красавка-белладонна, табак курительный.

Чаще всего встречается белена черная. Лепестки ее цветков грязно-белые, покрыты сетью фиолетовых жилок. Клейко-пушистый стебель обладает неприятным запахом. Ядовито все растение. При отравлении: головная боль, учащенное сердцебиение, расширяются зрачки, затрудненное дыхание, сильное нервное возбуждение, сухость во рту. «О человеке, ведущем себя не сдержанно, буйно, говорят, что он взбеленился.

Выражение это имеет прямое отношение к белене чёрной, растущей на пустырях. Это одно из самых ядовитых растений. Авиценна более тысячи лет назад писал: "Белена - яд, который причиняет умопомешательство, лишает памяти и вызывает удушье и бесноватость". Человек, попробовавший это растение, действительно становится похожим на сумасшедшего - совершает несуразные поступки, говорит страшные вещи, ему что-то мерещится (отсюда появилось выражение "белены объелся"). Особенно опасны плоды растения ­коробочки с мелкими семенами, которые по внешнему виду практически не отличаются от семян мака.

Ядовитые пасленовые не следует брать в руки.

Не менее распространенное выражение "одурманить" связано с другим растением - дурманом. Дурман обыкновенный, как и белена, - сорняк. Когда-­то благодаря красивым цветкам его выращивали в Европе на клумбах как декоративное растение. Цветки дурмана длиннотрубчатые с характерным запахом, опыляются преимущественно длиннохоботковыми ночными бабочками, которые отовсюду летят на запах дурмана, пренебрегая другими растениями. Плоды-коробочки покрыты шипами. Ядовито все растение, но наиболее часты отравления семенами. Ядовитые вещества, содержащиеся в дурмане, оправдывают его название. Они обладают действительно дурманящими свойствами: вызывают головокружение, галлюцинации, т.е. действуют на центральную нервную систему человека.

На Северном Кавказе и в Южной Европе растет - белладонна, или красавка. С этим растением связано много преданий. Считается, что латинское название рода Atropa (атропа) заимствовано из древнегреческого мифа. Он повествует о том, как три богини, обитающие в подземном мире, распоряжаются судьбами людей. Одна из них - неотразимая Атропа может в любой момент без сожале­ния перерезать нить человеческой жизни. Действительно, подобно грозной богине смерти, растение может оборвать человеческую жизнь, для чего достаточно съесть несколько его сочных, напоминающих вишню ягод. Название растения - "Ьеllа donna" означает по-итальянски "красивая женщина". Женщины Древнего Рима, а позднее Италии и Испании использовали сок белладонны для закапывания в глаза, при этом зрачок сильно расширялся, и глаза приобретали таинственный блеск. А если соком ягод натирали щеки, то на них появлялся румянец. Отсюда и слава растения, придающего красоту женщине, а также русское название "красавка". Сейчас атропин (вещество, содержащееся в соке белладонны) - незаменимое средство для расширения зрачков. Эту процедуру используют при лечении некоторых глазных болезней. Но передозировка атропина может привести не только к зна­чительным расстройствам зрения, но и к общему отравлению. В народе белладонна известна под именами "сонная одурь" и "бешеная вишня", указывающими на симптомы вызываемого ею отравления (наблюдается расстройство психики с галлюцинациями, учащается сердцебиение, возможна потеря сознания). В истории описан случай, когда шотландцы, отравив соком красавки бочки с пивом, оставили их ворвавшимся в страну датчанам. Решив отпраздновать победу, датчане выпили трофейный напиток и впали в оцепенение. Возвратившиеся шотландцы без труда расправились с захватчиками.