Описание ядовитых растений

Ботаническая и производственно- биологическая характеристика эфиромасличных растений.

Фенхель овощной, или итальянский, или сладкий

(Foeniculum vuigore Mill., сем. Apiaceae)

Растение многолетнее, в культуре возделывается как однолетнее или двулетнее. Стебель прямостоячий, сильноветвистый. Листья крупные, с перисторассеченной пластинкой, влагалищные. Цветки мелкие, желтые, собраны в соцветие — зонтик. Плод — двусемянка. Растение перекрестноопыляющееся.

Фенхель требователен к плодородию почвы, относительно хо­лодостоек, но при суровых зимах вымерзает; влаголюбив и требо­вателен к освещению. Семена вызревают лишь в южных районах. В условиях длинного дня и при недостатке почвенной влаги обра­зует цветоносные побеги, минуя фазу розетки. Выращивают фенхель в открытом грунте посевом семян.

В пищу используют «кочанчики», образуемые утолщенными ос­нованиями черешков прикорневых листьев, а также побеги, листья и корни. «Кочанчики» и корни отваривают и едят с маслом и сухарями или употребляют в сыром виде как салат. Листья служат приправой к супам, мясным блюдам и овощам, а также как пря­ность при консервировании. Фенхель — богатый источник аскорбино­вой кислоты, каротина, рутина.

Русское название растения	Латинское название	Жизненная форма	Используемая часть растения
Семейство Яснотковые – Lamiaceae (ранее Губоцветные - Labiatae)
Чабер однолетний	Satureja hortensis	Однолетнее травянистое растение	Надземная часть
Базилик камфорный	Ocimum basilicum		Надземная часть
Майоран однолетний	Origanum majorana		Надземная часть
Мелисса лимонная	Mellisa officinalis	Многолетнее травянистое растение	Надземная часть
Змееголовник	Dracocephalum moldavica		Надземная часть
Иссоп	Hyssopus officinalis	Многолетнее	Надземная часть
Мята перечная	Mentha piperita	Многолетнее	Надземная часть
Котовник	Nepeta cataria var citriodora	Многолетнее	Надземная часть
Семейство Сельдерейные – Apiaceae (ранее Зонтичные – Umbelliferae)
Анис	Anisum vulgare	Однолетнее травянистое растение	Семена, зелень
Кориандр	Coriandrum sativum		Семена, зелень
Любисток	Levisticum officinale	Многолетний	Семена, зелень
Тмин	Carum carvi	2 (двухлетнее травянистое растение)	Семена, зелень
Фенхель овощной	Foeniculum vulgare	1-2	Семена, зелень, кочанчик

К древесным растениям (деревья, кустарники, полукустарники) относятся: роза масличная, жасмин крупноцветковый, герань розовая, эвкалипты, лавр благородный.

Багульник болотный - Ledum palustre.

Небольшой (до 1.5 см высоты) вечнозеленый кустарник, принадлежащий к семейству (Ericaceae).

Листья линейно-продолговатые или линейные. Цветки с 5-лепестковыми белыми венчиками, в зонтиковидных соцветиях.

Растет на торфяниках, в сырых хвойных лесах, на болотах почти повсеместно.

В надземных органах, особенно в период цветения, содержится эфирное масло с главной составной частью – багульниковой камфарой (ледолом, ледум-камфарой), местно сильно раздражающей, а резорбтивно сначала возбуждающей центральную нервную систему, а затем парализурующей. Кроме того, в багульнике содержатся дубильные вещества, гликозиды – арбутин и эриколин.

Случаи отравления детей отмечаются при длительном пребывании около цветущих экземпляров, иногда во время экскурсии в зарослях багульника.

Симптомы отравления - головные боли, тошнота, сильное возбуждение ЦНС с последующим угнетением, может даже наступить паралич дыхательного центра.

Белена черная - Hyoscyamus niger L.

Типичное двухлетнее растение, относится к семейству пасленовых (Solanaceae). Растет на пустырях, выгонах, вдоль дорог, на полях, на заброшенных пашнях. По своим биологическим свойствам относится к зимним формам. В первый год посева образует только прикорневую розетку листьев, а на второй год цветоносный стебель. Растение издает специфический для белены неприятный запах. Все оно покрыто мелкими клейкими волосками, имеющие серовато-зеленый оттенок. Стебель у основания простой, а к середине разветвляется. Корень вертикальный, удлиненный, слегка ветвистый.

Листья очередные, удлиненные, овальные, по краям выемчато-зубчатые, мягкие, клейкие, покрыты волосками.

Нижние листья черешковые, а верхние (стеблевые) – сидячие. Цветки белены черные, довольно крупные, расположены на верхушке облиственного стебля, образует извилистое соцветие, которое по мере цветения удлиняется, достигает до 50 см. Плод – двухгнездная коробочка с крышечкой, в которой может быть до 500 семян. Семена буро-серые, мелкоячеистые, внешне они сходны с семенами мака. Цветение белены – с середины июня до конца августа.

Во всех органах содержатся алкалоиды группы тропана: гиосциамин, атропин, скополамин. Суммарное содержание алкалоидов в период массового цветения составляет: в листьях – 0,064%, в цветках – 0,049%, в семенах – 0,060%.

Случаи отравления детей происходят главным образом при поедании семян, которые принимаются за семена мака, реже корней и листьев. Не исключена возможность отравления мясом цыплят и молоком коз, которые могут поедать семена или листья белены и отравляться ими сами.

Алкалоиды группы атропина быстро всасываются, и первые признаки отравления отмечаются уже через 15-20 минут. Клиническая картина отравления ядовитыми растениями семейства, в общем, сходны. Прежде всего, наступает особенно характерный признак отравления – расширение зрачков, блеск глаз, сухость кожи, хриплость голоса, тошнота, рвота, понос, бред, галлюцинация. В последующем возбуждение сменяется слабостью, ослаблением сердечной деятельности, может наступить паралич дыхательного центра. Своевременно принятые меры лечения приводят к выздоровлению, уже через 2-4 дня.

Белладонна (красавка) - Atropa belladonna L.

Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых (Solanaceae). Белладонна растет в широколиственных лесах.

Белладонна имеет толстое многоголовое корневище с крупными ветвистыми корнями. Стебли ветвистые с фиолетовым оттенком из-за наличия пигмента антоциана. Листья очередные, нижние - одиночные, верхние - сидящие попарно. Пластинка листа цельнокрайняя, продолговато-яйцевидная, цветки одиночные. Окраска венчика от буро-фиолетовой до грязно-пурпуровой. Плод – блестящая темно-фиолетовая, почти черная ягода с большим количеством почковидных семян. Цветет со второй половины июня до середины августа.

Во всех органах содержатся алкалоиды атропин, скополамин, гиосциамин. Отравление происходит при поедании плодов белладонны, которые иногда напоминают вишни или черную смородину. Симптомы отравления такие же, как и при отравлении беленой.

Болиголов пятнистый - Conium maculatum L.

Двулетние травянистое растение из семейства зонтичных (Umbelliferae).

Растет по лесным опушкам, на сырых лугах, вдоль дорог. Стебель ветвистый в верхней части с выступающими рёбрами, на стебле наблюдаются сизые налёты и красновато-буроватые пятна. Высота растения, произрастающего в питомниках до 200 см, дикорастущих до 150 см. Листья широкоугольные, трижды перисторассеченные. Цветки собраны в многочисленные зонтики. Цветение болиголова продолжается с июня по август.

Во всех частях растения содержится ядовитый алкалоид конгиин и некоторые другие. Случаи отравления связаны с тем, что дети нередко используют их вместо дудника, а семена поедают вместо семян огородных растений семейства зонтичных: укропа и др.

Симптомы отравления с выраженным никотиноподобным действием: расширение зрачков, кожный зуд, головокружение, отдышка. Могут наступить потеря сознания и паралич дыхательного центра.

Вех ядовитый - Cicuta virosa L.

Многолетнее растение семейства зонтичных (Umbelliferae) имеет толстое вертикальное корневище, напоминающее репу. Отличительной особенностью корневища является наличие внутри перегородок, разделяющих его на отдельные камеры. Стебель до 1.5 см высоты, полый. Листья крупные, дважды рассеченные. Цветки собраны в лучевые зонтики. Цветет с июня до августа. Плод – маленькиая семянка. Распространено повсеместно: растет по берегам рек, в заболоченных местах, среди трав и кустарников, на болотах.

В корнях, корневищах и в других органах содержится сильно ядовитое (безазотистое) желтое, смолистое вещество - цикутотоксин. Ядовитые свойства растения сохраняются и в высушенном состоянии.

Отравление детей происходит при поедании корневищ, сочных, привлекательных на вид и приятных на вкус. Симптомы отравления наступают быстро в виде болей в животе, головокружения, рвоты, затруднения дыхания.

Отмечаются случаи отравления молоком коров, которые ранней весной могут поедать цикуту.

Волчье лыко, волчьи ягоды - Daphne mezereum

Маловетвистый кустарник из семейства ягодковых (Thymelaeceae) до метра высоты. Растет чаще в тенистых влажных лесах (в Ленинградской области встречается сравнительно редко).

Листья имеют характерные признаки, они обратно-яйцевидно-ланцетные, короткочерешковые, цветки красновато-фиолетовые, сидячие в пучках, появляются еще до развития листьев: плод – костянка овальная, ярко красная. Все части растения ядовиты, но в особенности кора и плоды. Достаточно соприкосновения с влажной корой, чтобы получить сильные ожоги. Еще более тяжелые ожоги возникают при случайном поедании растений в конце лета. Токсические свойства связаны с наличием в растении сильно раздражающего вещества - ангидрида мезереновой кислоты (мезереина). Имеются гликозиды - дафнин и коккогнин.

Вороний глаз - Paris guadrifolia L.

Многолетнее растение из семейства лилейных (Liliaceae). Растет по тенистым местам в хвойных и смешанных лесах. Имеет длинное корневище. Стебель: 20-40 см высоты, несет только один цветок, листья широкоэллиптические. Цветет в мае и июне. К осени созревает плод – шаровидная ягода синевато-черного цвета, напоминающая большую ягоду черники.

Растение ядовито, содержит сапонин паростифин и гликозид паридин. Случаи отравления отмечены осенью, когда по незнанию дети нередко поедают плоды вместо черники. Токсическое действие проявляется в ожоге (воспалении) слизистой желудка и кишок, наступают боли, рвота.

Ландыш майский - Convallaria majalis L.

Многолетнее растение из семейства лилейных (Liliaceae). Произрастает в тенистых хвойных и смешанных лесах на влажных почвах. Отрастание весенних экземпляров происходит в середине апреля. Растение развивает длинное корневище. Листья продолговато-овальные по 2-3 в основе цветочного стебля. Высота растения до 20-30 см. Цветение начинается в апреле и продолжается до июня. Цветки белые, иногда розовые, душистые, собраны в боковую кисть. Созревание плодов происходит во второй половине августа и в начале сентября. Плод – ярко-красная ягода. Семена шаровидные. Отравление детей происходит при поедании плодов ландыша, которые принимают за съедобные. Ядовитыми веществами являются гликозиды конваллотоксин, конвалларамин и др. Симптомы отравления характерны для гликозидов сердечной группы: рвота, тошнота, нарушение сердечной деятельности.

Лютик едкий - Ranunculus acer L.

Многолетнее травянистое растение семейства лютиковых (Ranunculaceae). Произрастает по лугам, пастбищам. Стебель прямой, ветвящийся, до 80 см. в высоту. Листья раздельные с надрезанными дольками, нижние – длинночерешковые, верхние – почти сидячие. Цветки одиночные, с зелеными черешками и золотисто-желтыми лепестками. Плоды – семянки. Содержит ядовитое летучее безазотистое вещество - анемонол (анемоновая камфора), Оказывает сильное местное действие на кожу и слизистые оболочки, может вызвать язвы при растирании и попадании сока на кожу.

Молочай обыкновенный или ложный – Euphorbia virgata W.et K.

Многолетнее растение семейства молочайных (Euphorbiaceae). Произрастает по лугам около дорог в южных районах северо-западной части СССР. Корень вертикальный, деревянистый. Стебель до 60-80 см в высоту. Листья зеленые, линейно-линцетные, заостренные, в основании суженные, гладкие. Цветки собраны в зонтики. Цветет в июне и июле. Плод – коробочка. Семена яйцевидные, 2-3 мм в диаметре.

Ядовитым веществом является эуфорбин – ангидрит эуфорбиновой кислоты, который находится в млечном соке. Отравление происходит при попадании млечного сока на кожу или на слизистую рта, носа, глаз. Смолистое вещество сильно раздражает слизистые оболочки и вызывает воспалительные процессы, рвоту, понос, судороги, помрачение сознания, нарушения кровообращения.

Окопник лекарственный – Symphytum officinale L.

Многолетнее травянистое растение семейства бурачниковых (Boraginaceae). Растет на сырых лугах, по канавам и берегам рек. Стебель ветвистый, достигает 100-110 см в высоту. Листья яйцевидно-ланцетные, жестко шершавые. Цветки с грязно-фиолетовым венчиком. Плоды – орешки, яйцевидно-трехгранные, черные, блестящие. Побеги отрастают в начале мая. Цветение с июня по июль. В листьях, стеблях и корнях содержатся алкалоиды и гликозиды, обладающие курареподобным действием. Отравление детей может быть при поедании листьев окопника, которые привлекают своей сочностью.

Паслен сладко-горький - Solanum dulcamara L.

Лазающий полукустарник семейства пасленовых (Solanaceae). Произрастает по берегам озер и рек, между кустарниками. Листья черешковые цельнокрайние, яйцевидные, продолговатые. Цветки фиолетовые, собраны в полузонтики. Плод – яйцевидная ярко-красная ягода, со сладко-горьким привкусом. Отравление происходит при поедании ягод, а иногда и листьев, в которых содержится гликоалкалоид соланин и др.

Симптомы отравления проявляются быстро: расширение зрачков, шаткость походки, аритмия, понос.

Чемерица зеленая или обыкновенная (ч. Лобеля) – Veratrum Lobelianum Bernh.

Многолетнее растение семейства лилейных (Liliaceae). В диком виде произрастает в Новгородской, Псковской областях. Растет по сырым лугам, берегам озер и рек. Высота растений достигает до 80 см. Стебель прямой с многочисленными листьями, нижние округло-овальные до 10 см в длину, а верхние сужаются до ланцетных. Начало отрастания побегов весной отмечено 20 апреля, к середине мая начинается бутонизация и цветение, которое продолжается до конца июля. Цветки собраны в соцветие – пирамидальную метелку. Плод – коробочка яйцевидной формы, семена сплюснутые. Во всех органах содержатся сильно ядовитые алкалоиды протовиратрин, вератрин и др., которые вначале возбуждают, а затем парализуют ЦНС. Свойства ядовитости не снижаются при высыхании растений, вызывая раздражение слизистых оболочек глаз, рта и верхних дыхательных путей. Особенно ядовиты растения в молодом возрасте. Случаи отравления детей как раз больше всего отмечаются ранней весной при собирании сочных листьев несколько напоминающих лук-черемшу.

Царство Грибы – Fungi.

Бледная поганка – Amanita phalloides (Fr.) Quel.

Базидиальный гриб, относящийся к семейству агариковых (Agaricaceae). Встречается в лиственных и хвойных лесах, иногда на опушке леса, с июня до глубокой осени. Шляпка до 7-11 см в диаметре, может быть в виде колокольчика в начале развития, а затем становиться плосковыпуклой. Окраска шляпки варьирует, – может быть белой, зеленоватой, желто-зеленой, в большинстве случаев чистая без хлопьев. Пластинки, не приросшие к ножке и всегда белые. Ножка длиной 8-15 см, белая или зеленоватая с нежным пленчатым кольцом. Внизу ножка клубневидно утолщенена с воротничком. Мякоть белая. Споры белые. Бледная поганка – один из самых ядовитых грибов. Содержит ядовитое вещество фаллоин и аманитин, принадлежащие к циклическим полипептидам. Токсины устойчивы к температуре, высушиванию.

Случаи отравления поганкой отмечаются из-за сходства ее с шампиньонами, которые отличаются бледно-розовой пластинкой, ножкой без клубневидного утолщения и некоторыми сыроежками. Симптомы отравления проявляются сравнительно быстро: рвота, понос, повреждение печени, судороги, похолодание тела, слабый пульс, обморочное коматозное состояние с сильным расширением зрачков. Первая помощь сводится к промыванию желудка, принятию активированного угля, слабительной соли и немедленной госпитализации.

Мухомор – Amanita muscaria (Fr.) Hook.

Принадлежит к классу базидиальных грибов, семейства мухоморовых (Amanitaceae). Мухомор растет в лесах повсеместно среди хвойных и лиственных деревьев летом и осенью. Шляпка имеет шаровидно-выпуклую форму с ярко-красной, оранжевой и желтой окраской. На поверхности имеются остатки покрывала в виде белых хлопьев. Пластинки (под шляпкой) – свободные, белые. Ножка имеет внизу клубневидное утолщение, а вверху суженная. Ядовит. Он содержит алкалоид мускарин.

Случаи отравления мухомором наблюдаются главным образом у маленьких детей. Симптомы отравления: уже через 1-15, часа начинаются боли в животе, тошнота, рвота, бред, галлюцинации, сужение зрачков, возможны судороги и коматозное состояние. Смертельные исходы редки, отмечены в основном у детей. Помощь, как и в случае отравления бледной поганкой.