Лекция 8 -Характеристика астрологического питания

Зодиак (в переводе с греческого означает звериный круг) — пояс на небесной сфере, в котором движутся Солнце, Луна и планеты. Этот пояс (полоска неба) с древних времен был разделен на 12 секторов — знаков зодиака. Положение небесных тел в знаке зодиака в момент рождения человека — ключевая характеристика в астрологических предсказаниях.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО АСТРОЛОГИЧЕСКОМУ ПИТАНИЮ

Астрологическое питание исходит из связи между знаками зо­диака и пищевыми продуктами. Подобно тому как каждый из 12 знаков зодиака связан с одним из четырех основных элемен­тов стихии (Землей, Воздухом, Водой или Огнем), можно установить связь между знаками зодиака, продуктами питания и каждым блюдом. Подобно тому как каждый знак зодиака управляется одной из семи планет (Солнцем, Луной, Венерой, Марсом, Юпитером, Меркурием или Сатурном), так и определенные продукты соотносятся с каждым знаком зодиака.

Астрологи утверждают, что рекомендуемое ими питание позволя­ет жить в гармонии с самим собой и окружающими людьми, а также в космической (небесной, божественной) гармонии. Однако имеются значительные расхождения между рекомендациями по питанию раз­ных последователей астрологии. Это следует принимать во внимание при ознакомлении с изложенными в данной главе астрологическими рекомендациями по постоянному (в течение всей жизни) питанию с учетом знаков зодиака, а также с пищевыми рекомендациями на год или месяц.

Ниже представлены некоторые рекомендации по астрологическому питанию из книги Р. Биркмейер «Астрологическая кулинария» (1995).

□ Перечень первостепенных и других продуктов, соответствую­щих тому или иному знаку зодиака, довольно узок, за исключением пряностей и специй. Однако это не означает, что любые иные продук­ты должны быть исключены из питания.

□ Перечень рекомендуемых пряностей и специй дан по декадам астрологического месяца знаков зодиака. Это имеет двоякое значение. Во-первых, рекомендуемые пряности и специи подходят данному знаку зодиака в указанную декаду. Во-вторых, их можно использовать для налаживания отношений и установления гармонии с партнером. Име­ются в виду хорошие отношения в целом и интимные — в частности. При угощении партнера добавить соответствующие пряности можно в блюдо из продуктов собственного знака зодиака или знака зодиака партнера.

□ При приготовлении пищи для себя и своих гостей надо учи­тывать личные предпочтения и возможную непереносимость отдель­ных продуктов. Как пишет Р. Биркмейер, «человек не может достичь гармонии с небом, если употребляет продукты, на которые у него ал­лергия».

□ При составлении астрологически правильного меню важно знать сходство между некоторыми знаками зодиака, так как они иног­да «управляются одной и той же планетой и имеют похожий набор подходящих продуктов». Например, питание для Овнов сходно с пи­танием для Козерогов, а пища Скорпионов — с пищей Водолеев.

Овен (21 марта-19 апреля) Стихия — огонь, планета — Марс.

Если Овен не придерживается вегетарианского питания, то его первостепенными продуктами являются ягнятина, баранина или коз­лятина. Фрукты и бахчевые для рожденных под знаком Овна — грейп­фруты и арбузы, овощи — морковь, разные виды лука, редис, перец стручковый и сладкий, чеснок. Овны любят все острое, особенно при­правы с луком и стручковым перцем. Хмель— одно из растений Овна, поэтому для него подходит пиво.

Пряности и специи для Овна: 1-я декада (21-30 марта) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, анис, гвоздика, мускатный орех, перечная мята, горчица, хрен; 2-я декада (31 марта — 9 апреля) — лав­ровый лист, корица, шафран; 3-я декада (10-19 апреля) — анис, гвоз­дика, мускатный орех, кардамон, мята, ваниль, шалфей. Из блюд, рекомендуемых Овну, выделим следующие. Баранина по-английски

Телец (20 апреля-19 мая) Стихия — земля, планета — Венера.

Если Телец не вегетарианец, то его главным продуктом является говядина. Из фруктов и ягод для Тельца рекомендуются груши, ябло­ки, хурма, бананы, вишня, персики, слива, ежевика, черника, малина, клубника; из овощей — томаты, шпинат, зеленый горошек, петрушка, укроп; из злаков — пшеница, овес, ячмень, рожь, кукуруза. Телец дол­жен хорошо себя чувствовать, питаясь фруктами и ягодами — свежи­ми и в виде разных блюд. Пряности и специи для Тельца: 1 -я декада (20-28 апреля) — тмин, гвоздика, мята, разные виды перца, кориандр, имбирь, хрен, горчица; 2-я декада {29 апреля-9 мая) —тмин, мята, перечная мята; 3-я декада (10-19 мая) — тамаринд, эстрагон. Из блюд, рекомендуемых Тельцу, выделим следующее. Суп из шпината

Близнецы (20 мая-20 июня) Стихия — воздух, планета — Меркурий.

Для Близнецов, которые не придерживаются вегетарианского пи­тания, первостепенными продуктами являются разные виды птицы — домашней (цыплята, куры, утки и др.) и дикой (перепела, куропатки и др.)- Из фруктов для Близнецов особенно рекомендуются абрико­сы и гранаты; из овощей — цветная капуста, стручковые овощи, сель­дерей; из орехов — грецкие, миндаль, фисташки, фундук. Близнецы могут есть любые продукты, но для нормального питания им необхо­димы орехи.

Пряности для Близнецов: 1-я декада (20-29 мая) — кардамон, мята, ваниль, анис, гвоздика, мускатный орех, шалфей; 2-я декада (30 мая-7 июня) — кардамон, мята, тмин, ваниль, шалфей; 3-я декада (8-20 июня) — лавровый лист, корица, шафран. Из этого перечня следу­ет, что, например, в 1-ю и 2-ю декады Близнецам подходят изделия с включением ванили (ванилина) — мороженое, булочки и т. д. Из блюд, рекомендуемых Близнецам, выделим Запеканку из цыпленка

Рак (21 июня-22 июля) Стихия — вода, планета — Луна.

Для Раков-невегетарианцев первостепенными продуктами явля­ются все разновидности крабов, но не крабовые палочки, изготовлен­ные из рыбы. К фруктам и ягодам этого знака зодиака относятся лимоны, ви­ноград, кокосы, папайя (плод дынного дерева), к овощам — картофель, разные виды капусты, огурцы, репа, тыква, салат латук, чеснок, укроп, петрушка. Пряности и специи для Рака: 1-я декада (21 июня-3 июля): карда­мон, тмин, ваниль, мята, шалфей; 2-я декада (4-14 июля) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, гвоздика, мята, хрен, горчица; 3-я декада (15-22 июля) — анис, гвоздика, мускатный орех, шалфей, кожура лимона. Суфле из крабов и картофеля

Лев (23 июля-21 августа) Стихия — огонь, планета — Солнце.

Если рожденный под знаком Льва не стал вегетарианцем, то его первостепенной пищей являются блюда из дичи — разных видов лес­ных, полевых и водоплавающих животных и птиц. Лев — огненный знак, поэтому пищу рекомендуется готовить на открытом огне. Из фруктов для Льва особенно рекомендуются лимоны, апельсины, ман­дарины, ананасы; из овощей — кабачки, чеснок; из злаков — рис. Кро­ме того, со знаком Льва связаны грецкие орехи, семена подсолнечника и маслины. С этим знаком соотносится также чай, особенно зеленый.

Пряности и специи для Льва: 1-я декада (23 июля-2 августа) — та­маринд, эстрагон; 2-я декада (3-12 августа) — анис, гвоздика, мускат­ный орех, шалфей; 3-я декада (13-21 августа) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, перечная мята, хрен, горчица.

Из блюд, рекомендуемых Льву, назовем Кабачковую запеканку

Дева (22 августа-22 сентября) Стихия — земля, планета — Меркурий.

Если Дева не предпочитает вегетарианскую пищу, то основным продуктом является телятина. Фрукты для рожденных под знаком Девы — абрикосы и гранаты; овощи — цветная капуста, зеленый горо­шек и другие стручковые, сельдерей; орехи — миндаль, фисташки, фундук, грецкий орех.

Пряности для Девы: 1-я декада (22-31 августа) — лавровый лист, корица, шафран; 2-я и 3-я декады (1-22 сентября) — кардамон, мята, тмин, ваниль, шалфей. Из блюд, рекомендуемых Девам, выделим следующее. Телячьи эскалопы по-итальянски

Весы (23 сентября-22 октября) Стихия — воздух, планета — Венера. Весы занимают особое положение среди знаков зодиака, так как их первостепенная пища — вегетарианская. Родившиеся под знаком Весов могут есть мясо и рыбу, но для них, согласно астрологии, эта пища не столь существенна, как дичь для Льва или рыба для Рыб.

Для Весов подходят любые плоды, овощи и злаки. Однако среди них есть такие, которые наиболее ярко отражают специфику этого зна­ка зодиака, а именно: среди фруктов и ягод —яблоки, груши, малина, персики, слива, хурма, бананы, вишня, ежевика, черника, клубника; среди овощей — томаты, шпинат, зеленый горошек, ревень, укроп, пет­рушка; среди злаков — пшеница, рожь, овес, ячмень, кукуруза.

Пряности для Весов: 1-я декада (23 сентября-1 октября) — экст­ракты из кожуры лимонов; 2-я декада (2-12 октября) — тамаринд, эс­трагон; 3-я декада (13-22 октября) — тмин, мята, анис, гвоздика, мус­катный орех, шалфей, перечная мята. Из блюд, подходящих Весам, можно предложить следующее. Фаршированные томаты

Скорпион (23 октября-21 ноября) Стихия —вода, планета — Марс. При широких возможностях для выбора продуктов первостепенное значение для этого знака зодиака имеют морепродукты (кальмары, ми­дии, устрицы, гребешки и др.) в виде различных блюд. Фрукты и бахче­вые для рожденных под знаком Скорпиона — грейпфруты, арбузы, тык­ва; овощи — морковь, лук, стручковый и сладкий перец, редис, чеснок. Пряности и специи для Скорпиона: 1-я декада (23-31 октября) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, кардамон, ваниль, переч­ная мята, хрен, горчица; 2-я декада (1-10 ноября) - лавровый лист, корица, шафран, анис, гвоздика, мускатный орех, шалфей, семена кун­жута; 3-я декада (11-21 ноября) - кардамон, мята, тмин, ваниль, ко­жура лимона, шалфей. Из блюд, рекомендуемых Скорпиону, выделим следующее. Печеные креветки

Стрелец (22 ноября-21 декабря) Стихия — огонь, планета— Юпитер. Если Стрелец не сторонник вегетарианского питания, то важней­шими продуктами для него являются свинина, ветчина, разные виды сосисок и колбас. Стрелец принадлежит к огненным знакам, и ему под­ходит пища, приготовленная на открытом огне. Из фруктов этому знаку зодиака соответствуют инжир, финики и манго, из овощей — разные виды капусты, эндивий (салатное растение), чеснок, укроп, петрушка, из орехов — съедобные каштаны. Пряности и специи для Стрельца: 1-я декада (22 ноября-2 декаб­ря) — тмин, гвоздика, мята, перечная мята; 2-я декада (3-11 декаб­ря) — разные виды перца, базилик, кориандр, тмин, имбирь, перечная мята, кожура лимона, хрен, горчица; 3-я декада (12-21 декабря) — лав­ровый лист, корица, шафран, семена кунжута. Из блюд, рекомендуемых Стрельцу, выделим следующее. Филе из свинины

Козерог (22 декабря-20 января) Стихия — земля, планета — Сатурн. По астрологическим рекомендациям перечень первостепенных про­дуктов для Козерога весьма узок — это прежде всего ягнятина, из фрук­тов и бахчевых — айва и дыня, из овощей — свекла, баклажаны, чеснок, петрушка. Этот перечень, однако, не означает, что питание родившихся под знаком Козерога исчерпывается названными продуктами.

Пряности и специи для Козерога: 1-я декада (22-31 декабря) — анис, гвоздика, мускатный орех, шалфей; 2-я декада (1-11 января) — раз­ные виды перца, кориандр, тмин, базилик, имбирь, кардамон, мята, хрен, горчица; 3-я декада (12-20 января) - тмин, гвоздика, мята, пе­речная мята, лавровый лист, корица, шафран. Баклажаны с ягнятиной

Водолей (21 января-19 февраля) Стихия — воздух, планета — Сатурн. Первостепенная пища для Водолея связана с водой — это все дары водной среды (рыба, крабы и другие ракообразные, моллюски и т. д.) в любой кулинарной обработке. Фрукты и бахчевые для рожденных под знаком Водолея — айва и дыни, овощи — свекла, баклажаны, укроп, Пряности для Водолея: 1 -я декада (21 -30 января) — кардамон, мята, тмин, ваниль, шалфей; 2-я декада (31 января-9 февраля) — тмин, гвоз­дика, мята, перечная мята; 3-я декада (10-19 февраля) — кардамон, мята, тмин, ваниль, кожура лимона, шалфей. Из блюд, рекомендуемых Водолею, выделим следующее. Жареные гребешки

Рыбы (20 февраля-20 марта) Стихия — вода, планета — Юпитер.

Все виды рыб являются главными продуктами этого знака зодиа­ка, исключая вегетарианцев. Со знаком Рыбы связаны такие фрукты, как инжир, финики, манго, и такие овощи, как разные виды капусты, чеснока и эндивий (салатное растение). Пряности и специи для Рыбы: 1-я декада (20-28 или 29 февраля) — тамаринд, эстрагон; 2-я декада (1-10 марта) — кожура цитрусовых плодов; 3-я декада (11-20 марта) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, перечная мята, хрен, горчица. Из блюд для Рыб порекомендуем следующее. Рисотто

Изложенные астрологические рекомендации можно охарактери­зовать как своеобразный вид нетрадиционного питания. В целом это безобидные для здоровья рекомендации, в которых выделение отдель­ных продуктов или групп продуктов по знакам зодиака сделано без ущерба для другой пищи. Здесь не предлагается переход только на «полезные» продукты с исключением «вредных продуктов», что ти­пично для других видов нетрадиционного питания. Не ограничены и приемы кулинарной обработки пищи. Все это видно из представлен­ных выше блюд «астрологической кулинарии». Кроме того, возмож­ность вегетарианского питания отдельных людей не возбраняется, но специально не предлагается. Также безобидны, в сущности, хотя и близ­ки по смыслу к своего рода «колдовству», астрологические рекомен­дации по применению в кулинарии пряностей и специй для улучше­ния взаимоотношений между людьми вообще и укрепления гармонии между интимными партнерами. Как пишет Р. Биркмейер, «мужчина может приготовить своей возлюбленной блюдо, связанное с ее знаком зодиака, и приправить его пряностями, которые относятся к его соб­ственному знаку по декадам месяца». Однако, с позиций науки о пита­нии, рассмотренные рекомендации относятся все же к нетрадицион­ному питанию, так как в основе их лежат мистические астрологические выкладки.

В настоящее время происходит прямое соединение астрологичес­кого питания с отдельными видами нетрадиционного питания. Наблю­даются попытки приспособить астрологию к современным модным течениям в питании. Примером является астрологический прогноз на год В. Полунина (журнал VITA — Традиции. Медицина. Здоровье. 1995. № 1. С. 46-48) со следующими рекомендациями для людей, рож­денных под соответствующим знаком зодиака.

Козерог. Придерживаться раздельного питания, воздерживаться от крепких алкогольных напитков. Для улучшения аппетита и пище­варения использовать различные пищевые средства, например, сухое вино и имбирь. Ограничить соль, приправы, соусы.

Водолей. Придерживаться вегетарианского питания. Воздержи­ваться от алкоголя.

Рыбы. Уменьшить потребление мяса и жидкости.

Овен. Исключить из питания мясо и консервированные продук­ты, а также крепкий кофе и чай, строго соблюдать режим приема пищи, ограничить (а лучше избегать) алкогольные напитки.

Телец. Соблюдать умеренность в еде и употреблении жидкости, не пить холодные напитки. Ограничить употребление кофе и алкоголь­ных напитков.

Близнецы. Питаться разнообразно, но не употреблять жирную пищу, торты, пирожные.

Рак. Придерживаться раздельного питания; избегать переедания, принимать пищу в одно и то же время, ограничить употребление жид­кости.

Лев. Придерживаться вегетарианского питания. Не ограничивать употребление жидкости. Не использовать возбуждающие напитки и про­дукты.

Дева. Придерживаться вегетарианского питания. Периодически выполнять очистительные процедуры, включая голодание. Воздержи­ваться от алкоголя.

Весы.Два раза в год проводить очистительные процедуры, вклю-чаятолодание. Воздерживаться от алкоголя.

Скорпион. Соблюдать умеренность и избегать излишеств в еде и питье. Ограничить потребление мяса. Больше употреблять сухой пищи и меньше напитков. Воздерживаться отгорячительных напитков и ос­трых блюд.

Стрелец. Придерживаться низкоэнергетичного питания, не пере­едать, пить больше жидкости. Ограничить потребление мяса. Исклю­чить острую пищу и крепкие алкогольные напитки.

Таким образом, для двух знаков зодиака из 12 астрологический прогноз рекомендует на год раздельное питание, для трех — вегетари­анское, для двух — периодическое голодание. Логического объясне­ния такому выборочному подходу нет. Обратим внимание и на то, что эти рекомендации обращены ко всем людям соответствующего знака зодиака, а не к конкретному человеку с учетом возраста, характера тру­да, состояния здоровья и других факторов. Точно так же надо прини­мать на веру, без объяснений, рекомендации для людей одних знаков зодиака ограничить потребление жидкости, а для других — увеличить, для одних почему-то рекомендуется полное воздержание от алкоголя, а для других — только ограничение или замена крепких алкогольных напитков на вино.

Наблюдения показали, что не все предсказания астрологов оши­бочны, иначе вера в астрологию не смогла бы удержаться в течение многих веков. Из поколения в поколение передаются прежде всего по­ражающие воображение успехи астрологии. Помнят то, что сбылось, и помнят потому, что сбылось. Даже если астрологические прогнозы сбываются на 50%, то все равно получаются совпадения. Однако есть данные, что фактически предсказания астрологов сбываются лишь на 10-20%. С учетом этих сведений и следует подходить к астрологичес­кому питанию.