Требования к структурным элементам. I. Введение

 

Введение содержит краткое описание работы, социальную значимость выбранной профессии.

 

II. Расчетно-технологическая часть.

В основной части работы подробно рассматриваются технологические процессы, используемый инвентарь, оборудование.

 

Организация рабочего места, а так же интересные исторические справки. Содержание глав основной части должно точно соответствовать теме работы и полностью ее раскрывать. Эти главы должны показать умение лаконично, логично

 

и аргументировано излагать материал.

 

Описание технологии приготовления блюда, кондитерского изделия;

- название блюда, кондитерского изделия;

 

- его описание (к какой национальной кухне относится; - специфические особенности и т.д.);

 

- подача и оформление блюда, кондитерского изделия;

- органолептические показатели блюда или изделия;

 

- необходимо дать краткое описание оборудования, используемого для приготовления блюда, кондитерского изделия.

 

III. Охрана труда, техника безопасности.

Данный раздел включает:

 

Организация работы по охране труда (инструктажи), первая помощь при несчастных случаях на производстве, пожарная безопасность, требования безопасности на ПОП (перед началом работы, во время работы, в аварийных ситуациях, по окончанию работы).

 

IV. Заключение

 

Выводы о работе согласно изложенной темы, с предложениями и указаниями на возможные изменения.

 

V. Список используемой литературы

В письменной экзаменационной работе приводится список используемой литературы. В него включаются все источники информации, которую студент использовал при выполнении письменной экзаменационной работы. В начале списка указываются основные источники, затем дополнительные, а также периодическая печать в алфавитном порядке.

 

VI. Приложения

 

Помещают после списка используемой литературы. В правом верхнем углу пишется слово «Приложение» и обозначенный арабской цифрой номер.

 

 

7

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ РАБОТЫ

 

Письменная экзаменационная работа должна быть оформлена на стандартных листах формат А4 и написана с одной стороны листа. Скреплена в папке любого качества, желательно в файлах, написанным текстом только с правой стороны. Объем работы должен быть не менее 15-20 листов.

 

Правила оформления текста письменной работы определяются ГОСТ 7.32 Текст работы должен быть выполнен машинописным способом с

 

применением печатающих и графических устройств ЭВМ. Его качество должно удовлетворять требованию четкого воспроизведения средствами репрографии.

 

Страницы текста письменной работы, в том числе и распечатки с ЭВМ, должны соответствовать формату А4.

 

Каждый лист должен быть оформлен рамкой со штампом. Образец рамки для начала каждого раздела (содержание, введение, глава, заключение, список литературы) приведен в приложении 6. Образец рамки для продолжения каждого раздела приведен в приложении 7.

 

Текст следует размещать на одной стороне листа бумаги с соблюдением следующих размеров полей: левое не менее 30 мм, правое не менее 10 мм, верхнее не менее 20 мм, нижнее не менее 20 мм с 1,5 межстрочным интервалом.

 

Текст проекта набирается шрифтом Times New Roman, размер шрифта 14. 4.2 Нумерация страниц письменной работы Страницы текста нумеруют арабскими цифрами, в правом нижнем углу,

соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту.

 

Титульный лист включается в общую нумерацию страниц текста. Номер страницы на титульном листе не проставляется.

 

Иллюстрации, таблицы и распечатки с ЭВМ учитываются как страница текста.

 

Главы, параграфы, пункты, подпункты текста нумеруются арабскими цифрами с точкой, например: 1., 1.1., 1.1.1. и т.д.

 

Введение, главы основной части, заключение, список литературы и приложения должны начинаться с новой страницы и иметь заголовок, напечатанный прописными буквами. Параграфы, пункты и подпункты располагаются по порядку друг за другом и печатаются строчными буквами.

 

Заголовки структурных элементов текста следует располагать по центру строки без точки в конце, не подчеркивая. Переносы слов в заголовках не допускаются. Расстояние между заголовками и текстом должно быть не менее 2 интервалов.

 

Подготовленный в соответствии с вышеуказанными требованиями текст письменной работы переплетается.

 

Работа пишется одним цветом, заголовки выделяются жирным. Не допускается выполнение работы в рукописном виде.

 

 

8