Государственной службы

ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ

 

 

ЗАДАНИЕ

Для выполнения курсовой работы

По ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление

Сложной горячей кулинарной продукции»

Студенту ______________________ курса _____ группы _____________

 

 

Тема задания:

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

 

 

После завершения курсовой работы должны быть представлены:

1. Пояснительная записка курсовой работы, оформленная в соответствиис установленными требованиями (в объёме 25-30 стр. печатного текста)

2. Технико-технологические карты на блюда и кулинарные изделия в соответствии с темой работы.

3. Приложения (таблицы, схемы, плакаты и др.) и дополнительные творческие задания видеофильмы, слайды, альбомы с фотографиями,муляжи блюд или кондитерских изделий и т.д. (перечень устанавливается преподавателем в зависимости от выбранной темы работы)

 

 

Дата выдачи задания:_____________________________________________

Срок выполнения курсовой работы:________________________________

Преподаватель-руководитель курсовой работы

_______________________

(подпись)

Приложение 3

Тематика курсовых работ по ПМ.03.01 «Технология приготовления