Жизнь с быстрым метаболизмом

Поздравляю!!! Вы только что сделали нечто невероятное. Вы починили свой метаболизм, разожгли его огонь и сжигали жир, как никогда раньше. И вы сделали это вопреки своим прошлым опасениям. Вы сделали это, наслаждаясь едой. Никаких лекарств, никаких хирургических операций, никаких мучений. Только настоящая, вкусная еда в сочетании с легкой физической активностью и снижением уровня стресса. Вы, должно быть, чувствуете себя замечательно, и ваши ощущения сильно отличаются от тех, что были у вас, прежде чем вы начали.

Давайте посмотрим, где вы находитесь. Держу пари, вы чувствуете себя совершенно иначе, чем чувствовали до того, как начали, потому что ваша печень, надпочечники, щитовидная железа, гипофиз и тело в целом наконец получили все, что им нужно на самом деле. Взгляните в зеркало. Ваша кожа очистилась, стала более гладкой и упругой? Волосы и ногти сияют здоровьем? У вас стало больше энергии? Сколько сантиметров вы потеряли? Сколько килограммов? Ваша одежда сидит по-другому?

Я хочу, чтобы вы подумали о том, как изменилась ваша жизнь за эти последние четыре недели. Что вам понравилось в таком способе питания? Нравится ли вам аромат пищи, приготовляемой на вашей кухне? Нравится ли вам есть манго на полдник? Нравится ли вам перед выходом на работу упаковывать здоровый и сытный обед? Каково иметь морозильник, который ломится от вкусностей?

На что похожа жизнь, когда вы завтракаете каждое утро и никогда не ложитесь спать голодным? Какое у вас возникает ощущение, когда вся ваша семья дрейфует в кухню, заслышав дивный запах вкусной и здоровой еды? Вам нравится, что можно перекусить с друзьями и даже развлекаться, пока вы сидите на этой диете? Вам нравится иметь такую четкую систему питания? Подумайте об опыте, который вы приобрели за прошедшие четыре недели. Что бы вы хотели сохранить для своей повседневной жизни?

Но готовы ли вы к обычной жизни?

Вы завершили 28-дневный цикл, но достигли ли вы своего целевого веса? Вернитесь к странице 129, где вы записали свой желаемый вес. Как близко вы подошли?

Если вам нужно сбавить вес больше чем на 10 кг, вы, вероятно, еще не достигли своей цели. Но не беспокойтесь. Если вы недостаточно похудели, вы можете просто повторить курс снова. В самом деле, вы всегда можете повторить эту программу и жить припеваючи. Если вам нужно потерять еще 10, 20 или даже 50 кг, вы можете проложить путь к желанному весу и общему здоровью через здоровое питание.

ПОВТОРЕНИЕ ДИЕТЫ

Если вы все еще хотите сбавить вес, я рекомендую вернуться назад и повторить 28-дневный цикл. Многие мои пациенты повторяют два-три цикла диеты, пока не доберутся до цели. Но что, если вы хотите похудеть лишь на 2, 3 или 5 кг?

Не проблема. После того как вы прошли первые четыре недели, вы можете пройти столько дополнительных недель, сколько вам нужно, – одну, две, семь, – пока не достигнете желаемого веса. Даже если вы всего лишь в нескольких килограммах от своего идеального веса (даже меньше 3), продолжайте идти, пока не достигнете цели. Вам может потребоваться только дополнительная неделя или две, но не останавливайтесь. Идите к цели! В противном случае я гарантирую вам, что через пять лет вы все еще будете возиться с этими же 3 лишними килограммами. Избавьтесь от них сейчас, и пусть кто-то другой рассказывает о том, как близко он подошел к своей цели… вы своей добьетесь!

Как я говорила раньше, многие мои пациенты любят повторять 28-дневный цикл каждый квартал, чтобы просто поддерживать метаболизм в тонусе, как спортсмен мышцы. Другие делают это раз или дважды в год. У меня есть пациентка, которая прошла два полных цикла диеты для ускорения метаболизма и достигла своего целевого веса в первые же 56 дней. У нее не простой, очень занятой образ жизни, она все время путешествует, поэтому она придерживается диеты для ускорения метаболизма только в первую неделю каждого месяца. Она делает это скрупулезно в течение многих лет, и это работает. Она говорит, что это поддерживает огонь ее метаболизма, и накал длится целый месяц. Она также говорит, что приготовление домашней питательной еды на собственной кухне умиротворяет и помогает не отрываться от действительности, в эти минуты «у очага» она превращается в домашнюю богиню, спустившуюся с небес на землю.

Не важно, придерживаетесь ли вы диеты для ускорения метаболизма в течение 28 дней или проходите еще четыре, шесть или восемь циклов, в определенный момент вам нужно прекратить похудение и остановиться на счастливом здоровом весе. У меня есть несколько правил на тот момент, когда вы окажетесь у цели.

Когда вы находитесь в своем целевом весе, вы должны покончить с диетой. Вы прошли испытание программой, добились успехов, и эта глава покажет вам, как продолжать пожинать все полезные плоды, для достижения которых вы так усердно трудились. Это план поддержания веса, который действительно работает, и работает для жизни.

ПРАВИЛА ПОДДЕРЖАНИЯ ВЕСА

1. Если это подделка, не покупай.

2. Всегда ешьте в течение 30 минут после пробуждения.

3. Не голодайте перед тренировкой.

4. Три основных приема пищи, два перекуса.

5. Готовьте домашнюю еду, придерживайтесь медленного режима приготовления пищи.

6. Продолжайте все замораживать.

7. Поддерживайте свой аварийный запас.

8. Питайтесь избирательно.

9. Пейте воду.

10. Двигайтесь.

11. Повторяйте диету по мере необходимости.

12. Ешьте натуральные продукты.

13. Используйте витаминные добавки.

14. Расслабляйтесь.

15. Продолжайте любить еду.

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ НА ВСЮ ОСТАВШУЮСЯ ЖИЗНЬ

Я люблю своих лошадей. Я хорошо их кормлю, ухаживаю за ними и балую их. Они получают много внимания. Высококлассным выставочным лошадям делают массаж, мастера Рэйки манипулируют с их энергией, в их попоны зашиты магниты от воспаления. Они едят шесть раз в день, и чистят их несколько раз на дню. Их балуют и лелеют. Вы можете определить лошадей, которых действительно кормят очень хорошо. Когда они выступают, они сияют, излучая красоту и уверенность.

Так почему бы вам не относиться к себе подобным образом? Вы можете! Теперь, когда вы разбудили свой метаболизм и уговорили его вернуться в форму, я хочу, чтобы вы смотрели на себя так, как тренер смотрит на высококлассную выставочную лошадь. Я хочу, чтобы вы ценили, уважали и кормили себя так, чтобы оставаться в наилучшей форме. Я хочу, чтобы вы сияли. Пусть жизнь будет вашей выставочной ареной. Балуйте себя, будто у вас есть потенциал, чтобы выиграть Тройную Корону[33]. Встряхните гривой и выходите в мир. Я хочу, чтобы вы уважали уровень работы своего метаболизма. Берегите то, чего вы уже достигли в отношении собственного тела. Двигайтесь вперед, в будущее с чувством гордости и достоинства, а также с обязательством никогда больше не обижать свой организм.

Вы – чемпион. Вы побывали в моей конюшне. Результат заботы, которой вы окружали себя последние 28 дней, налицо!

Этот уровень заботы о себе должен быть в вашей новой реальности и в реальной жизни после завершения диеты для ускорения метаболизма. Я знаю, сейчас вы, возможно, немного волнуетесь. Возвращаться к реальной жизни, возможно, немного страшно. Что, если вы вернетесь ко всем своим прежним дурным привычкам?

Не беспокойтесь. У вас уже сложилось так много хороших привычек, что у плохих нет шансов. К тому же вы стали гораздо сильнее, чем были месяц назад.

Но для того, чтобы поддерживать вес и сохранять быстрый метаболизм, существуют несколько важнейших принципов, которым я рекомендую следовать в вашей обычной жизни.

ПРАВИЛА ДЛЯ ЖИЗНИ С БЫСТРЫМ МЕТАБОЛИЗМОМ

П р а в и л о № 1. Если это подделка, не покупай

При покупке какого-либо продукта важно убедиться, что это настоящая еда. Люди, как правило, углубляются в изучение таблички на этикетке с количеством калорий, углеводов и жиров, а я говорю: фиг с ними! Смотрите на список ингредиентов. Если вам незнаком какой-то из ингредиентов – откажитесь от продукта. Немного нерафинированного сахара, немного растительного масла – это ничего. По крайней мере, вы знаете, что это такое. Но если вам незнаком тот или иной компонент с названием из учебника химии, оставьте продукт на полке. В частности, следите за поддельными сахарами и поддельными жирами. Они убийцы метаболизма, и они не настоящая еда.

П р а в и л о № 2. Всегда ешьте в течение 30 минут после пробуждения

Бабушка всегда говорила, что завтрак – самый важный прием пищи за день. Это правильная привычка для жизни. Если вы не едите сразу после того, как просыпаетесь утром, и при этом вы требуете от своего тела думать, работать, водить машину и делать все остальное, что вам нужно, когда топливо на нуле. В ответ ваши надпочечники продуцируют гормон чрезвычайной ситуации, который велит вашему организму начать накопление жира, потому что кто знает, когда еще вы получите пищу. Мы так усердно трудились, превращая жир в мышцы во время этой программы, что сейчас не время, чтобы все пошло насмарку. Сохраняйте мышцы, теряйте жир: завтракайте!

П р а в и л о № 3. Не голодайте перед тренировкой

Никогда не делайте зарядку сразу, как только встаете по утрам, до того, как позавтракали или по крайней мере перекусили. Ешьте по крайней мере за 30 минут до тренировки. В противном случае ваши надпочечники будут стимулировать гормон, расщепляющий ваши мышцы на топливо во время тренировки, съедающий собственные мышцы, которые вы пытаетесь построить. Напрасная трата энергии, а не тренировка! Фрукты – идеальный перекус перед тренировкой. Затем, через некоторое время после тренировки, снова сделайте перекус, содержащий от 10 до 20 г белка. Это поможет вам извлечь максимум из вашей тренировки. Природные сахара во фруктах питают мышцы и повышают их сокращаемость во время тренировки, а белок способствует быстрому восстановлению. Это идеальная формула для сжигания жиров и наращивания мышечной массы, поэтому вы продолжаете лепить и развивать здоровое телосложение.

П р а в и л о № 4. Три основных приема пищи, два перекуса

Не забывайте есть три раза и делать два перекуса каждый божий день. Это будет поддерживать ваш метаболизм в состоянии постоянного горения с помощью пищи, которую вы едите. Не забудьте завести аварийный запас дома, на работе, в машине, в спортзале и т. д. (Глава с рецептами включает в себя большой список закусок аварийного запаса, которыми вы можете наслаждаться как на диете, так и вне ее.) Вы больше не едите в соответствии с фазами, но я рекомендую оставить определенный тип смены фаз, когда дело доходит до перекусов. Два дня фруктовых перекусов, два дня белковых перекусов и три дня перекусов на основе здорового жира будут держать вас подальше от привычки заправляться чипсами и тому подобным и держать ваш метаболизм в неведении. Благодаря этой здоровой схеме перекусов ваш организм никогда не станет устойчивым к какому-либо виду продуктов питания, и это придаст вам сил для быстрого сжигания, если «мусор» (например, мороженое, о котором вы мечтаете) когда-либо коснется ваших губ. Здоровый метаболизм спалит его метаболическим огнем!

П р а в и л о № 5. Готовьте домашнюю еду, придерживайтесь медленного режима приготовления пищи (тушение, томление, запекание)

Если у вас нет возможности тратить достаточно много времени, стоя у плиты за готовкой блюд длительного приготовления, обзаведитесь мультиваркой[34]. Подготовьте с вечера ингредиенты блюда, миску с заготовкой поставьте в холодильник, утром загрузите мультиварку, подберите режим, включите ее и отправляйтесь на работу. Вы придете домой к горячему ужину, такому вкусному, что у вас не возникнет крамольная мысль покуситься на замороженные обеды следующих фаз.

Продолжайте готовить по рецептам, которые вам понравились, из этой книги, а также идите вперед и готовьте по рецептам, которые вам еще не удалось попробовать. Я часто готовлю по этим рецептам для моей семьи, я подаю эти блюда на вечеринках, я беру их на обеды в складчину и держу их в морозильнике всем на обеды и ужины. Более сотни рецептов, которые соответствуют плану или вашему новому здоровому образу жизни, ищите в «Поваренной книге диеты для ускорения метаболизма», которая выйдет в ближайшем будущем, или посетите мой сайт: www.fastmetabolismdiet.com.

П р а в и л о № 6. Продолжайте все замораживать

Вы, вероятно, обратили внимание, что мой морозильник не морозит вхолостую. Я про запас замораживаю нарезанные дольками фрукты, чтобы всегда их иметь для французского тоста. Использование собственноручно приготовленных полуфабрикатов (очищенные и нарезанные овощи, порционные куски мяса и рыбы и пр.) позволит приготовить полноценный обед на скорую руку! В конце каждой недели продолжайте делать инвентаризацию своего морозильника. Смотрите, что у вас осталось, и используйте это на следующей неделе, так чтобы ничего не пропадало.

П р а в и л о № 7. Поддерживайте свой аварийный запас

Вы всегда должны иметь перекус из аварийного запаса в своей дамской сумочке, в своей машине, в своем рабочем кабинете и в своем морозильнике. Таким образом, где бы вы ни были, если вы проголодались или прошло 3–4 часа после приема пищи и вам срочно требуется здоровый перекус, вы будете готовы. (См. список перекусов из аварийного запаса.)

П р а в и л о № 8. Питайтесь избирательно

По возможности избегаете кофеина, клейковины, кукурузы, сои, сахара, алкоголя и переработанных продуктов. Теперь ваш метаболизм может справиться со случайным кутежом или плановым застольем по особому случаю. И все же не стоит возвращать в ежедневный рацион «убийц» метаболизма. Если вы любите зерновые, ешьте хлеб из проросших зерен или сорта без пшеницы. Хлеб и макаронные изделия из муки высшего сорта бедны питательными веществами, их «обогащают» клейковиной и химическими веществами для улучшения вкуса. Это – поддельные продукты питания. См. правило № 1.

П р а в и л о № 9. Пейте воду

Продолжайте выпивать достаточное количество воды (не меньше 1,5 л в день). Это существенная для жизни привычка, следовать которой проще некуда. Когда вы обезвожены, организм вынужден удерживать воду в тканях, из-за чего лицо становится одутловатым, и вы чувствуете себя раздутым. Помните: если вы много пьете, вода выводит отходы и токсины из организма, улучшает обмен веществ с каждым глотком, который вы делаете. Ключевая вода подходит идеально. Пейте ее небольшими глотками в течение всего дня, вместо того чтобы пытаться наверстать вечером прямо перед тем, как ложиться спать.

П р а в и л о № 10. Двигайтесь

Продолжайте делать упражнения три раза в неделю, чередуя упражнения для сердца, наращивание мышц (тяжелая атлетика) и расслабляющие упражнения (помните, массаж считается лечебным упражнением) так, как вы это делали в течение 28 дней. Вы можете делать больше, если хотите, но делайте хотя бы столько. Чем активнее вы будете, тем больше будет у ваших клеток митохондрий, а митохондрии – это печки, сжигающие жир в клетке!

П р а в и л о № 11. Повторяйте диету по мере необходимости

Если вы чувствуете необходимость обновить и дозаправить свой метаболизм, повторите диету для ускорения метаболизма. Некоторые из моих пациентов делают это раз в квартал, или два раза в год, или даже ежегодно, чтобы добавить растопку в метаболический огонь. Если вы сумели пройти полный 28-дневный цикл, вы можете проделать все это снова, или вы можете проделать это одну или две недели спустя, или с определенным регулярным интервалом. Делайте то, что держит вас на верном пути. Когда вы придерживаетесь диеты только неделю каждый квартал, ваше тело будет помнить: «О да! Это то, что мы делаем, чтобы заставить меня вернуться в форму и чувствовать потрясающе!»

Если вы следите за собой, вам не обязательно повторять диету для ускорения метаболизма, но многие мои пациенты решили делать это, потому что им это нравится и они получают удовольствие от жизни по определенному расписанию. Это добавляет порядка и ощущения тренированности в их жизнь. Повторение диеты будет гарантировать, что ваш метаболизм может выдержать изменения жизненных обстоятельств, такие как гормональные изменения, стресс, травма, рождение ребенка или что-нибудь еще, что бросает вам жизнь. Думайте о повторении диеты для ускорения метаболизма, как, например, о подметании внутреннего дворика после шторма. Даже после того как вы его вымели, погода может измениться, и вам, возможно, придется подметать его снова. Или думайте об этом так: если вы сломали ногу и восстановили ее один раз, не означает, что вы никогда ничего не сломаете и вам никогда снова не потребуется лечение. Реализовывайте эту диету в любое время, когда лечитесь от травмы, хотите похудеть до определенного веса, стабилизировать сахар в крови, сбалансировать гормоны или снизить холестерин. Используйте ее, когда вам это необходимо, и поддерживайте то благоговение перед тем, на что способен ваш организм, когда вы обращаетесь с ним правильно.

П р а в и л о № 12. Ешьте натуральные продукты

Качество и натуральность продуктов имеет решающее значение. Особенно это важно в отношении молочных продуктов, кур, яиц и мяса. Я настаиваю на этом, так как знаю, насколько вредны некачественные продукты животного происхождения и их суррогаты.

П р а в и л о № 13. Используйте витаминные добавки

Из-за плохого качества почвы или невозможности купить высококачественные продукты многие из нас недополучают необходимые витамины и микроэлементы из пищи. Подумайте о том, чтобы обогатить рацион витаминно-минеральными комплексами и пищевыми добавками на основе жирных кислот. Возможно, у вас уже есть любимые марки, или вы можете подобрать добавки для диеты для ускорения метаболизма на моем сайте: www.fastmetabolismdiet.com.

П р а в и л о № 14. Расслабляйтесь

Теперь вы понимаете, как важно держать стресс в узде, поэтому не дайте ему взять верх над вами. Научитесь расслабляться, дышать глубоко, заботиться о себе и говорить «нет», когда вас слишком эксплуатируют. Никакие переживания и встряски не стоят здорового метаболизма!

П р а в и л о № 15. Продолжайте любить еду

Никогда не переставайте любить настоящую, полную питательных веществ еду. Цените и уважайте то, что предлагают вам питательные вещества и что они потенциально могут для вас сделать. Пребывайте в гармонии с тем, как вы чувствуете себя, как вы едите и как вы чувствуете себя после еды, чтобы следить, после каких продуктов вы чувствуете себя хорошо, а каких продуктов вам лучше избегать. Полюбите здоровые жиры и сложные углеводы. Вы никогда не должны бояться еды снова.

СОВЕТЫ ПО ВЫЖИВАНИЮ С БЫСТРЫМ МЕТАБОЛИЗМОМ: ПОТОМУ ЧТО В ЖИЗНИ ВСЕ БЫВАЕТ

Вы похудели, и вес сохраняется. Вы делаете правильный выбор еды и живете счастливой, здоровой жизнью с быстрым метаболизмом. И тут происходит… событие. Званый обед, свадьба, день рождения, банкет в ресторане. Вы знаете, что теперь вы можете питаться как обычный здоровый человек, но вы нервничаете. Вы хотите развлечься и расслабиться, но вы обнаруживаете, что впадаете в стресс, потому что боитесь сломать то, что с таким трудом восстановили.

Если намечается серьезное застолье, во-первых, напомните себе, что вы не тот, что прежде, – мы починили ваш метаболизм, и у вас есть так много новых инструментов, и главный из них пища. Помните: теперь еда ваш друг.

Даже если вы уже завершили программу, это не означает, что все, что вы узнали в этой книге, вас больше не касается. Все ресурсы, знания и привычки, которые вы приобрели, остаются с вами на всех ваших вечеринках и всех ваших мероприятиях. Теперь вы не один! Важно помнить, что вы работали над восстановлением метаболизма для того, чтобы вы могли наслаждаться особыми событиями в жизни, баловать себя и не платить за это катастрофическую цену.

Но на случай если вы все еще беспокоитесь, я хочу поделиться с вами маленькими секретами, которые помогут свести к минимуму ущерб, когда вы знаете, что позволите себе некоторые излишества. Этими секретами я делюсь с моими пациентами-знаменитостями, которые не могут позволить себе выглядеть обрюзгшими или набрать пару лишних килограммов за вечер в городе.

С е к р е т № 1. Вас пригласили на мероприятие

Допустим, вечером вам предстоит поход в мексиканский ресторан, выезд за город с барбекю и разнообразными закусками, или вы приглашены на роскошную вечеринку со шведским столом, где вам непременно захочется попробовать каждое из предложенных блюд. Что бы это ни было, вы знаете, что придется много есть. Чтобы свести к минимуму ущерб, все, что вам нужно, – это сделать две вещи:

1. Есть от 10 до 15 г белка каждые два часа в течение дня. В день застолья, с утра, в течение 30 минут после пробуждения, начинайте питаться, как во Второй фазе: низкогликемические овощи без ограничения и обязательно белок, желательно животного происхождения, который легче всего усваивается. Ешьте богатую белком пищу в основные приемы и между приемами, ешьте кусочки куриной грудки или индейки без нитритов, вырезку, свиную корейку или рыбу. Это будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а у ваших мышц будет топливо для сохранения сахаров, которые вы употребите вечером (таких как вино или коктейль «Маргарита») в виде гликогена вместо жира.

Это также предотвратит переедание и бесконтрольное поедание блюд на вечеринке, потому что вы придете с хорошим аппетитом, но не голодным. Наконец, употребление белка каждые два часа в течение дня непременно переключит ваши гормоны сжигания жира в рабочее состояние. Они воспламенятся и приготовятся справиться со всем, что бы вы ни запихивали в себя.

2. Непритворно радуйтесь событию. Это очень важно! Ваш белковый режим прекрасно сработает, поэтому у вас нет причин для стресса. Ждите события с нетерпением, а не беспокойтесь о нем. В таком случае вы непременно потрясающе проведете время. Это убеждает ваш организм, что нет никаких чрезвычайных обстоятельств, что все будет здорово. Без гормонов стресса на этом фоне ваш организм не имеет причины накапливать жир. Когда вы на вечеринке, ваш организм тоже будет на своей вечеринке по сжиганию жира!

С е к р е т № 2. Углеводный запой

Каждый год футбольная команда моей племянницы устраивает соревнование по приготовлению пирогов. Естественно, ее яблочный пирог – лучший. Но просто чтобы убедиться в этом, я должна попробовать все остальные. Может быть, вашим мероприятием, вызывающим кому от излишков сахара, будет Хеллоуин, или Пасха, или шоколадный фестиваль в День святого Валентина. Возможно, это будет торт на день рождения или «шведский стол» из праздничных десертов. Что бы это ни было, вы знаете, как должны действовать. Вы собираетесь есть сладости? Всем нам иногда приходится проходить через испытание сахаром.

К счастью, вы можете подготовить ваш метаболизм для обработки случайных натисков сладостей, делая четыре вещи:

1. Ешьте натуральные сахара весь день. Ешьте фрукты на завтрак и фрукты на обед. Фрукты целиком, не сок. Когда на завтрак и обед много фруктов, ваш организм с комфортом приспосабливается к повышенному, но стабильному уровню сахара в крови. В эти два приема пищи, завтрак и обед, ешьте, то, что предназначено на завтрак и обед в Первой фазе.

2. Замените все перекусы только на белок. Это позволит стабилизировать ваш метаболизм и подготовить его, чтобы он мог справиться с любым мусором, который вы в него положите. Идеальны для этой цели перекусы Второй фазы. Фрукты с основными приемами пищи, вяленое мясо или кусочки мяса для перекуса.

3. Ешьте полезные жиры на ужин. Жир замедляет скорость доставки сахаров. Так что на ужин у вас будет что-нибудь из Третьей фазы.

4. Получайте удовольствие. Пойдите на вечеринку и кричите от радости, когда едите шоколадный трюфельный торт. Танцуйте. Получайте удовольствие и не ощущайте никакого чувства вины! Помните: от чувства вины толстеют больше, чем от свиных шкурок.

С е к р е т № 3. Алкоголь

Если время от времени вы не прочь пропустить коктейль, бокал вина или ледяную кружку пива (например, раз в неделю или около того), я не собираюсь лишать вас этого удовольствия. Но есть способ пить алкоголь с наименьшим вредом для метаболизма. Вы, наверное, уже знаете, что вашей печени приходится очень усердно работать, чтобы перерабатывать алкоголь. Правда, я больше не так ревностно отношусь к вашей печени теперь, когда вы эффективно отремонтировали свой метаболизм, но давайте не будем слишком сильно ее напрягать. Одна порция алкоголя в неделю, вероятно, ничего не испортит. А вот ежедневная порция алкоголя создает чрезмерную нагрузку вашей печени. Выпивая лишнее, помните, чем жертвуете, и знайте, что алкоголь не помогает вашему метаболизму, а наоборот.

Здоровая печень – залог долгой, здоровой жизни. Поэтому собираясь выпить, обратите внимание на следующее:

• Натуральные, без сульфитов вина оказывают наименьшее влияние на функции печени. Если вы предпочитаете вино, выбирайте натуральные, проверенные вина.

• Для приготовления коктейлей выбирайте только высококачественные спиртные напитки. Они чище, с меньшим количеством химических веществ и фальшивых ингредиентов, которые придется перерабатывать печени. Чистые спиртные напитки без добавок и пищевых красителей – лучший выбор, чем дешевка в алюминиевых банках или пластиковой таре. Избегайте всего, что вы привыкли пить в колледже: коктейлей неоновых цветов, энергетических напитков, где смешан кофеин с алкоголем. В противном случае очертания вашей талии будут походить не на рюмку, а на пивную бочку. Всегда выпивайте 250 мл (стакан) воды на каждую порцию алкоголя в дополнение к вашим обязательным 1,5 л воды. Алкоголь очень обезвоживает, а это поможет вашему организму компенсировать потерю влаги.

• Не пейте алкоголь в одиночку. Под этим я не имею в виду, что вы не можете насладиться бокалом вина дома в одиночестве после долгого рабочего дня. Всегда балансируйте алкоголь с белковой закуской, вот что я имею в виду. Предпочтительнее белок животного происхождения: цыпленок, индейка, говядина, креветки или рыба. Сыр, чипсы и начос[35] не в счет!

• Пожалуйста, не пейте алкоголь по утрам. «Кровавая Мэри»[36] на бранч[37] может быть очень соблазнительной, но на вкус она будет так же хороша и без алкоголя. Алкогольную версию позвольте себе после 17:00.

911 – СЛУЖБА СПАСЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА

Мое призвание – содействовать выздоровлению пациентов, поддерживать их на непростом пути похудения и обновления, а также ограждать от искушений и не позволять сбиться с правильного курса. Вот несколько достаточно строгих, но действенных правил, которые помогут вам избежать пресловутых диетических «рифов» и добраться до порта приписки с отличными показателями. Если в «плавание» вы окажетесь в затруднительной ситуации – звоните 911! Под этим я подразумеваю обращение к правилам для экстренных случаев. Сделайте на этой странице закладку и перечитывайте правила в трудные моменты прохождения программы. Помните, они только для экстренных случаев! После того, как вы пройдете сложный участок, преодолеете незапланированные препятствия – возвращайтесь к оговоренному ранее маршруту!

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 1. В данный момент у меня нет возможности выбраться в магазин, приобрести и употребить продукт, соответствующий фазе.

Не заставляйте себя голодать, иначе ваш организм примется за ваши же мышцы! В независимости от фазы раздобудьте и съешьте какой-нибудь белковый маложирный продукт. Дома или в гостях, в дальнем углу кладовки или кухонного шкафа вы непременно найдете забытую баночку тунца или другой рыбы в собственном соку, также подойдет вареное яйцо или нечто подобное. Утолите голод и подумайте о покупке и приготовлении еды для следующего приема пищи, в идеале он должен соответствовать текущей фазе.

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 2. Я вышел из дома, не позавтракав!

Не переживайте – это стрессирует ваши гормоны! Сделайте глубокий вдох и подумайте, где бы раздобыть овощей или фруктов. Естественные сахара заряжают энергией и улучшают настроение. Следующий прием пищи должен быть полноценным и соответствующим фазе. Вечером позаботьтесь о завтраке: убедитесь, что у вас есть подходящие продукты, или приготовьте специальное блюдо, чтобы на следующий день история не повторилась.

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 3. Я не могу выкроить время для тренировки!

Или: Из-за травмы я временно выбыл из строя!

Если вы не можете посещать с фитнес-центр в Первую фазу – откажитесь от лифта! Ходьба по ступенькам вверх и вниз по 10–20 минут в день – неплохая кардиотренировка! Во Вторую фазу обратите внимание на то, какую руку вы напрягаете больше. Если вы правша – попробуйте носить сумку и совершать некоторые действия левой рукой (мытье посуды и прочая домашняя работа), через некоторое время вы укрепите бицепсы и станете более ловким. В Третью фазу освойте дыхательную гимнастику: ознакомьтесь с принципами глубокого дыхания и дышите на здоровье перед сном.

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 4. Я пропустил пару бокалов!..

Во время вечеринки на каждую порцию спиртного выпивайте

по стакану чистой воды, и на следующий день пейте больше обычного. Кроме того, обогатите рацион калием, им изобилуют огурцы и зелень: базилик, петрушка, кинза. Эти продукты имеют мочегонное свойство, они помогут очистить печень и отбалансировать пищеварительные функции.

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 5. После завтрака и обеда я не успеваю проголодаться, поэтому перекусы пропускаю

О, да! Вам виднее… Но не забывайте, что и организм может иметь собственное мнение на этот счет. Ощутив первые признаки голода, он принимается за ваши мышцы! «Пересидев» полдник, вы через некоторое время действительно перестаете хотеть есть – ваша щитовидка перешла на аварийный режим работы. Это не правильно! Перекусы обязательны! Поменяйте время, сократите порции или внесите разнообразие, попробуйте что-нибудь новенькое – и ваши дела пойдут в гору!

Э к с т р е н н ы й с л у ч а й № 6. Я начал программу, но не выдержал полный курс. Могу ли я попробовать еще раз?

Да. Несомненно. Я прекрасно понимаю, что в жизни может произойти все, что угодно: травмы, несчастные случаи, неожиданные поездки, финансовые трудности. Эта программа всегда к вашим услугам. Не забывайте об этом! Вы можете вернуться к программе и через год, и через три. У вас есть сколько угодно шансов, чтобы стать здоровым и стройным. У меня есть пациентка, которая приступила к программе и через некоторое получила подтверждение, что страдает от диабета. Она приостановила курс, освоилась с особенностями жизни с диагнозом, вернулась к программе (адаптированному варианту) и сбросила… 30 кг! И вы можете преодолеть трудности, взять себя в руки и пройти 28-дневный курс!

Это мои секреты выживания, когда в права вступает реальная жизнь со всеми своими соблазнами и метаболическими опасностями. Знаю, вначале мы договорились не расставаться лишь на 28 дней, просто я хочу, чтобы вы знали, что дверь всегда открыта и те же принципы исцеления и ремонта метаболизма могут применяться и для исцеления и ремонта артрита, высокого уровня холестерина, диабета и усталости.

У меня есть пациенты, которые открыли дверь моего кабинета в первую же неделю моей практики. В течение долгих лет я наблюдаю, как семьи моих клиентов растут и расширяются, я праздную их успехи и разделяю их страдания и трудности.

Некоторых я не видела долгое время. Недавно ко мне на прием пришел пациент по рекомендации другого пациента, которого я не видела уже три года с тех пор, как он успешно потерял 18 кг с моей помощью. Он рассказал, что его друг, мой бывший клиент, великолепно выглядит и что у него восхитительное тело. Здорово было услышать, что он по-прежнему процветает.

Я не удивилась. Так работает диета для ускорения метаболизма. Вы узнаете ее, проникнитесь ею, полюбите, и вы никогда не вернетесь к прежнему. Вы научитесь, как жить и питаться, чтобы поддерживать и сохранять свой метаболизм для успешной, полной радостей жизни. Пища является наиболее достойным лекарством, импульс этих 28 дней оздоровит вас и даст заряд позитивной энергии на годы вперед. Живите же полной жизнью!

Помните, что я рядом, я – ваш диетолог по жизни. Через веб-сайт, мою клинику и будущие книги я буду продолжать предоставлять вам новые инновационные и легкие способы обрести здоровье, оставаться здоровым и радоваться жизни. Я хочу, чтобы вы пели дифирамбы диете для ускорения метаболизма долгие годы, потому что она наконец-то вытащила вас из порочного круга диет. Теперь вы будете вести образ жизни с быстрым метаболизмом, наслаждаясь вкусными рецептами из кулинарной книги, взаимодействуя с сообществом, преданным здоровью и велнес, и имея ресурсы, которые вам необходимы для поддержания вашего нового прекрасного тела!

И если вы достигли своего целевого веса и вы чувствуете себя абсолютно комфортно и счастливо с достигнутым весом, пожалуйста, прямо сейчас пойдите и сдайте свою одежду в ателье, чтобы там вам ее ушили, или купите себе новые джинсы. Потому что вы никогда больше не вернетесь к прежним формам!

И наконец, прежде чем мы встретимся снова, вот что я думаю по поводу вашего будущего:

• Я хочу, чтобы у вас была долгая жизнь, полная здоровья и любви.

• Я хочу, чтобы вы считали свои сокровища, а не калории.

• Я хочу, чтобы у вас хватало энергии, чтобы испытывать радость.

• Я хочу, чтобы у вас были ресурсы для ремонта вашего организма, когда это необходимо.

• Я хочу, чтобы вы любили еду и все, что она может сделать для вас.

• Но больше всего я хочу, чтобы вы вышли и выставили напоказ свой быстрый метаболизм всему миру и полностью погрузились в удовольствия образа жизни с быстрым метаболизмом.

 

ГЛАВА 11