Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Нижнетагильский торгово – экономический колледж»

Курсовая работа

по ПМ 01 «Управление ассортиментом»

специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

по теме: Ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

 

студента (ки) группы 4ТП

Иванова И.И.

преподаватель: Ростокина С.С.

 

 

Нижний Тагил

2012

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Образец содержания курсовой работы

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ	3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА	6
1.1 Классификация и ассортимент молока	6
1.2 Характеристика факторов формирующих и сохраняющих качество	10
1.3 Характеристика санитарно – гигиенических требований и условий хранения	16
2 АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ МОЛОКА В РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ «ЭОЛИС»	29
2.1 Характеристика объекта исследования	29
2.2 Выявление потребности в молоке 2.3 Характеристика поставщиков молока 2.4 Анализ технологического процесса на предприятии (на примере молока) приемка, размещение на хранение, размещение в торговом зале 2.5 Анализ маркировки молока и диагностика дефектов	34 38 42   49
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА МОЛОКА	56
3.1 Мероприятия по совершенствованию ассортимента	56
3.2 Расчет экономического эффекта от внедрения мероприятий	60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ	66
ПРИЛОЖЕНИЕ А

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Перечень тем курсовой работы по ПМ. 01 «Управление ассортиментом товаров»

 

1. Управление ассортиментом зерномучных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

2. Управление ассортиментом кондитерских товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

3. Управление ассортиментом вкусовых товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

4. Управление ассортиментом мясных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

5. Управление ассортиментом рыбных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

6. Управление ассортиментом нерыбных морепродуктов на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

7. Управление ассортиментом пищевых жиров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

8. Управление ассортиментом яиц на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

9. Управление ассортиментом пластических масс на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

10. Управление ассортиментом товаров бытовой химии на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

11. Управление ассортиментом швейных (трикотажных) изделий на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

12. Управление ассортиментом обувных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

13. Управление ассортиментом силикатных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

14. Управление ассортиментом металлохозяйственных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

15. Управление ассортиментом строительных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

16. Управление ассортиментом ювелирных товаров на примере конкретного предприятия (по определенному товару).

 

 

Примечание: выбор темы курсовой работы производится студентом согласно спецификации объекта исследования.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Примеры оформления списка использованных источников

 

Официальные материалы

 

Об экспертном контроле: Федеральный закон от 18.07.99 № 183 – ФЗ // Сб. Федерал. конституц. законов и законов РФ. – 1999. – Вып. 16 (88). – С. 81–102.

 

Об утверждении Положения о Министерстве торговли Российской Федерации: Постановление Правительства РФ от 21.12.99 № 1420 // Собр. законодательства РФ. – 1999. – № 52. – Ст. 6413.

 

Об утверждении Правил пломбирования вагонов и контейнеров: Приказ МПС РФ от 12.04.99 № 2214 // Бюл. норм. актов федерал. органов исп. власти. – 1999.– № 51. – С. 3 – 35.

 

Книги

 

Болт Г.Дж. Практическое руководство по управлению сбытом: Пер. с англ. / Науч. ред. и авт. предисл. Ф. А. Крутиков. – М.: Экономика, 1991. – 271 с.

 

Коммерческо-посредническая деятельность на товарном рынке: Учеб. пособие / Под общ. науч. ред. А.В. Зырянова. Екатеринбург: РИФ «Солярис», 2005. – 416 с.

 

Рынок и логистика / Под ред. М.П. Гордона. – М.: Экономика, 1993. – 143 с. – (Ассоциация логистики. Ин-т исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка).

 

Стандарт

 

ГОСТ 7.1-84. Библиографическое описание документа. Общие требования и правила оформления. Взамен ГОСТ-7.1-76; Введ. 01.01.86. – М.: Изд-во стандартов, 1987. – 72 с. (система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу).

 

Отчет о научно-исследовательской работе

Совершенствование складской переработки и учета движения материалов на складах отдела материально-технического снабжения ПО «Уралобувь»: Отчет по НИР (заключительный) / СвердИНХ; Руководитель А.Б. Федоров, № ГР 01820079941; Инв. № 0283.003168. – Свердловск, 1982. – 150 с.

 

Автореферат

 

Аристархова М.К. Управление коммерческой деятельностью (на промышленном предприятии): Автореф. дис. д-ра экон. наук: 08.00.05. – Екатеринбург, 1999. – 42 с.

 

Диссертация

 

Вольхин Е.Г. Проблемы обеспечения элементов логистической системы НК «ЛУКойл» при использовании промышленного потенциала Свердловской области: Дис. канд. экон. наук: 08.00.06. – Екатеринбург, 1996. – 140 с.

 

Дипломная работа

 

Удачин Д.А. Организация коммерческой деятельности на примере ООО КНИЦ “Лептон”: дипломная работа / УрГЭУ, кафедра коммерции, логистики и маркетинга. – Екатеринбург, 1998. – 105 с.

 

Статья из книги

 

Федорова Л.Н. Формы рыночных исследований в изучении рынка // Проблемы развития экономики в условиях формирования рыночных отношений: Тез. докл./ Отв. ред. Н.Н. Филиппов. – Екатеринбург, 1992. – С. 174.

 

 

Статья из журнала

 

Риккио Э. Определяющий метод управления материалопотоками // Логистика. – 1999.– № 3. – С. 22–23.

 

Статья из газеты

 

Броверман А.А. Исходный путь стратегии развития // Экономика и жизнь. – 1997.– № 39 (сент.). – С. 9.

 

Крючкова М. Главное – не произвести, а продать // Российские вести. – 1996. – 11 марта.

 

Статья из собрания сочинений

 

Маркс К. Экономическая рукопись 1861 – 1863 годов // Маркс К., Энгельс Ф. Соч. – 2-е изд. – Т. 47. – С. 3–612.

 

Электронные ресурсы

Трухина М.Д. Нитраты, нитриты и пути снижения их содержания в овощах [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.1september.ru/ru/him/2001/31/по 31 01.htm – Зап. с экрана.

Учебная программа курса повышения квалификации библиотечно-информационных работников [Электронный адрес] – М.:ГПНТБ России. 2003 – 1 электр. диск (CD-ROM) «Компьютерные технологии в библиотеках». – В соав.: Маршак Б.И., Брозовский А.И.

Организация научно-исследовательских работ студентов кафедры информационных технологий в электронных библиотеках. [Электронный адрес]//Библиотеки и образование: Информ. материалы конф. / Ярославль, 2005. – 1 электрон. диск (CD-ROM) – В соавт.: Арзухиссов А.С.

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

 

Пример оформления иллюстрации

 

Рисунок 1 – Возрастная структура предприятий оптовой торговли

        продовольствием г. Нижнего Тагила

 

Примечание – По результатам анкетного опроса, проведенного в январе 2012 г.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Е

Пример оформления таблиц

 

Таблица 1 – Ассортиментный перечень предприятия оптовой торговли продовольствием

 

Наименование товара	Количество предприятий, ед.	Процент от общего количества предприятий
Овощные консервы Рыбные изделия Мясные консервы	24 21 72	17,3 15,2 52,0

 

     Боковик                                             Графы (колонки)

 

 

Таблица 2 – Показатели экономической эффективности предприятий

оптовой торговли продовольствием г. Нижнего Тагила

 

в процентах

Показатель	2011	2012	Отклонения
1. Уровень валового дохода 2. Уровень издержек обращения 3. Рентабельность от реализации по основной деятельности	16,7 17,3   1,6	16,2 17,4   0,7	– 0,5 + 0,1   – 0,9
Примечание – Показатели рассчитанные в процентах к товарообороту