2020-01-14
203
Показано, что меланин участвует в репарации ДНК, процессах функционирования дыхательной цепи как акцептор электронов, является модулятором таких важных систем клеточного метаболизма как фото- и радиопротекция, нейтрализует продукты перекисного окисления липиднов и участвует в нейромедиаторных процессах при многочисленных патологических нарушениях функциональных структур нейронов.
Синтез меланина в клетках микроорганизмов исследовался достаточно активно. Связано это, в первую очередь, с тем, что меланин микромицетов по своим сорбционным свойствам сходен с меланином животного происхождения, поэтому появляется возможность использования микробиологических меланинов в качестве естественных заместителей животных пигментов. Кроме этого, культуры микроорганизмов являются удобным объектом для изучения метаболических особенностей меланинов, так как позволяют легко моделировать необходимые условия опыта в соответствии с задачами эксперимента. Помимо этого, использование микроорганизмов в качестве источника меланина позволяет достаточно быстро получить биомассу для экспериментальной работы.
|
|
|
Установлено, что синтез пигмента у микроорганизмов проходит путем образования ДОФА из тирозина, который затем последовательно превращается в ДОФА-хинон, ДОФА-хром, 5,6-диоксииндол, индол-5,6-хинон и, наконец, ДОФА-меланин
Штамм микромицета Aspergillus carbon-arius является продуцентом пигмента меланина. Штамм характеризуется следующими морфолого-культуральными особенностями. На агаризованной среде Чапека с дрожжами растет довольно быстро, образует воздушный белый или серый мицелий. Конидиальные головки угольно-черные. Конидиеносцы бесцветные, внизу серые, серо-коричневые у вершины, 3-б мм высотой, иногда выше, до 25 мкм в диаметре, с гладкими толстыми стенками до 4 мкм толщины с шаровидной головкой до 90 мкм в диаметре.
На средах, богатых органическим азотом, после 10-14-дневного культивирования продуцируется внеклеточный черный пигмент - меланин, окрашивая среду до угольно-черного цвета.
Максимальный выход биомассы зафиксирован на среде Чапека, где источник углерода -глюкоза, меньший - на среде с сахарозой, лактозой, сорбитом, дульцитом, инозитом, мальтозой. Плохо растет на среде с ксилозой и маннитом.
Хорошо растет на отварах свеклы, моркови, картофеля, гороха, ячменя, овса, пшеницы, пшена, слабый рост отмечен на отваре риса.
На отварах ячменя, овса, пшена, пшеницы и среде Чапека с пептоном, гликоколем, дрожжами в культуральную среду продуцируется меланин, окрашивая ее в черный цвет.
Гриб растет в широком интервале температур - от 9 до 35 °С и рН среды от 3 до 8, оптимальные значения рН среды 5-6, температура 22-27 °С. Штамм нетоксичен для теплокровных, не имеет маркерных признаков, хранится на агаризованных средах Чапека с дрожжами, 7%-ном неохмеленном пивном сусле в холодильнике. Пересев через 6 мес.
|
|
|
Нерастворимый меланиновый пигмент может использоваться как средство дистанционного действия при лечении различных функциональных, органических, структурных патологических и предпатологических состояний.
Специалистами лаборатории разработан коммерческий препарат Фитоцен, который относится к группе черных и коричневых водорастворимых длинноцепочных биополимеров. Водорастворимый Фитоцен выделен из гречневой лузги методом щелочной экстракции с последующим осаждением кислотным гидролизом и дальнейшей очисткой рядом реагентов. Препарат находится на стадии внедрения, проходит проверку в Институте питания РАМН как пищевая добавка.
Создан ряд лечебно-профилактических напитков, содержащих водорастворимый растительный меланин. Меланиновый пигмент в напитке выступает в качестве пищевой добавки, сочетающей свойства антимутагена и красителя
