Уборка, послеуборочная переработка и хранение картофеля

 

Уборка картофеля проводилась при полной физиологической спелости клубней, в период естественного отмирания ботвы (с 15 июля). Картофель убирался вручную.

Послеуборочная переработка и хранение картофеля

Выкопанные клубни помещали под навес, сортировали по фракциям на продовольственные (более 80 г весом), семенные (30 – 80 г) и фуражные (ниже 30 г, а также резанные, повреждённые вредителями и болезнями клубни). Затем клубни продовольственной фракции укладывали небольшим слоем на дозаривание (доведение до состояния зрелости) на полторы недели.

Положительное действие на сохранность семенного картофеля оказывает озеленение клубней, которое проводилось под навесом в течение 12 суток после уборки при подготовке к хранению семенного картофеля. Для этого клубни раскладывали одним слоем и озеленяли под рассеянным солнечным светом, периодически перемешивая для равномерного действия света до тёмно – зелёного цвета. Процесс считается законченным, если при резке клубня вся его мякоть от поверхности до середины приобретает зелёную окраску. Озеленённый картофель нельзя использовать для питания и на корм животным из – за наличия в нём соланина.

Хранение картофеля

Для сравнения правильного хранения было взято две группы клубней картофеля трёх сортов по 20 клубней каждого сорта.

Для хранения картофеля первой группы использовали хранилище постоянного типа – подвал глубиной до 3 м с грунтовым полом и вентиляционной системой. За месяц до закладки клубней картофеля тару и оборудование продезинфицировали раствором формалина из расчёта 1 часть 40%-ного формалина на 3 части воды при норме расхода 40 л смеси на 100 м2 поверхности.

После обработки хранилище тщательно закрывали и выдерживали в течение двух суток, затем проветривали. За две недели до закладки картофеля хранилище белили раствором свежегашеной извести (2 кг на 10 л воды) с добавлением медного купороса (100 г на 10 л воды).

Затем клубни картофеля укладывали в высушенные и продезинфицированные формалином деревянные ящики.

Известно, что при хранении картофеля различают четыре периода: подготовительный (лечебный), переходный (период снижения температуры), основной (зимний) и заключительный (весенний).

В первый период хранения картофель находился в неосвещаемом надподвальном помещении. В этот период в течение 15 дней поддерживали температуру на уровне 13 – 18 ˚С.

После лечебного покоя клубни закладывали на хранение в подвал на деревянные полки, приподнятые над землёй на 10 см. Температура в подвальном помещении поддерживалась +2 – 4 ˚С. В январе – феврале температуру поддерживали на уровне +2 ˚С (для предотвращения прорастания).

Для хранения картофеля второй группы использовали надподвальное помещение без вентиляции, с температурой окружающей среды до зимнего периода хранения. Перед закладкой на зимнее хранение была проведена переборка клубней второй группы для удаления ростков и поражённых болезнями клубней, выросших до размера 2 – 3 см, с целью сравнения приёмов хранения картофеля в разных условиях.

Во время хранения клубни с признаками сухой гнили собирали только с поверхности и выносили за пределы хранилища. Не следует подвергать общей переборке клубни картофеля во время хранения, так как это способствует интенсивному распространению болезней. Но при диффузном распространении мокрой гнили, подмороженных или задохнувшихся клубней (свыше 10%) или фомозной гнили весь картофель необходимо перебрать.

 

Глава 3. Характеристика места исследования

 

Х. Незаймановский расположен в северо–восточной части Тимашевского района. Климат умеренный, с неустойчивым увлажнением. Средняя температура летом около 30 ˚С, зимой – около – 10 ˚С.

Основной фонд почв Тимашевского района – это типичные карбонатные чернозёмы, содержащие 8 % гумуса. По механическому составу почвы тяжёлосуглинистые, имеют однородный состав, рыхлое сложение. Район исследования находится в сравнительно благоприятных условиях увлажнения. Чернозёмам свойственна высокая полевая влагоёмкость, но в то же время продуктивной влаги в этих почвах находится небольшие запасы. Это объясняется высоким механическим составом почв, способным удерживать длительное время в корнеобитаемом слое огромное количество воды, большая часть которых неусвояема для растений.

Карбонатные чернозёмы данной зоны малогумусны, но сравнительно хорошие водно – физические свойства обуславливают их повышенную нитрификационную способность. Нитраты здесь хотя и проникают за осенне – зимний период в глубокие слои почвы, но из корнеобитаемого слоя вымываются мало. Наличие в чернозёмах указанной зоны значительного количества карбонатов делает запасы фосфора менее подвижными, поэтому здесь наиболее эффективны фосфорные удобрения и при внесении под посевы культур они должны преобладать над азотными. Обеспеченность карбонатных чернозёмов подвижными формами калия хорошая, но в рекомендуемых дозах необходимо вносить калийные удобрения.

Тимашевский район относится к слабовыщелоченным чернозёмам, которые в пахотном слое имеют нейтральную или слабощелочную среду – рН 7 – 7,3. При повышенном содержании фосфатов относительно меньше накапливается нитратов, которые сильнее вымываются в зимний период. Поэтому в удобрениях под сельскохозяйственные культуры для данной зоны должен преобладать азот.

Исходя из отмеченных особенностей водно-физических свойств чернозёмов и изменения течения в них биохимических процессов разрабатываются и совершенствуются приёмы обработки почвы. Чернозёмы Тимашевского района имеют высокие запасы фосфора – до 0, 23%, калия – до 2%, натрия – до 1, 5%, а также микроэлементов от 1 – 4, 2 мг/кг. Институт почвоведения Кубани данные чернозёмы отнёс к среднеобеспеченным чернозёмам Северного Кавказа.

 

Глава 4. Результаты исследований и их обсуждение