Взаимно нерастворимые жидкости

Примерами таких жидкостей являются, например вода-масло, вода-бензол.

Такие смеси имеют две особенности:

1. присутствие одной жидкости не влияет на давление пара другой, т. е. независимо от состава смеси давление пара каждого компонента то же, что и для чистого компонента Р₁⁰, Р₂⁰. Закипание происходит тогда, когда с внешним давлением сравняется общее давление обоих паров.

2. Температура кипения смеси ниже температуры кипения любого компонента. На этом основан метод очистки органических жидкостей от примесей – перегонка с водяным паром.

Т. к. многие органические вещества при своей температуре кипения разлагаются, поэтому их смешивают с водой, температура кипения такой смеси становится ниже, и органическое вещество выдерживает кипячение.

ЭКСТРАКЦИЯ.

Взаимно нерастворимые жидкости используют в экстракции. В основе экстракции лежит закон распределения: вещество, добавляемое к системе, состоящей из двух нерастворимых жидкостей, распределяется между обеими фазами в определенном отношении, постоянном при данной температуре.

С помощью водных сред из разных объектов извлекают водо-растворимые компоненты, а с помощью неполярных жидкостей (бензол, масло, ацетон) – соединения углеводородной природы.

Некоторые основные понятия жидкостной экстракции

Экстрагент — органический растворитель в индивидуальном состоянии или содержащий какие-либо реагенты, извлекающий (экстрагирующий) данное вещество из водной фазы.     

Так, например, молекулярный иод можно экстрагировать из водной фазы экстрагентом хлороформом, в котором он более растворим, чем в воде. Экстракцию ионов алюминия А1³⁺ из водной фазы можно провести хлороформным раствором 8-оксихинолина. Ионы алюминия образуют с 8-оксихинолином комплексное соединение — оксихинолинат алюминия (оксинат алюминия), который лучше растворяется в хлороформе, чем в воде, и поэтому переходит из водной фазы в хлороформную.

Экстракт — отделенная жидкая органическая фаза, содержащая экстрагированное из водной фазы вещество. В наших примерах экстракт — это хлороформные вытяжки, содержащие экстрагированный молекулярный иод или оксихинолинат алюминия.

Понятие экстракт в жидкостной экстракции и в анализе лекарственного растительного сырья имеет различный смысл. В последнем случае согласно Государственной Фармакопее (1990, XI издание с. 160) «экстракты представляют собой концентрированные извлечения из лекарственного растительного сырья». При этом экстракты могут быть жидкими, густые и сухие. В качестве экстрагентов при экстракции лекарственного растительного сырья чаще всего применяют воду, водные растворы этанола, реже — другие экстрагенты. Сухие экстракты получают после полного удаления жидкой фазы тем или иным способом, обеспечивающим максимальное сохранение в сухом остатке фармакологически активных компонентов жидкого экстракта (высушивание, сублимация и др.)