Химический состав клетки

Учение о клетке

 

Цитология (от цито... и...логия) – это наука о клетке. Изучает строение и функции клеток, их связи и отношения в органах и тканях у многоклеточных организмов, а также одноклеточные организмы.

Основные положения современной клеточной теории (Т. Шванн, М Шлейден, 1838 - 1839).

- клетка - основная единица строения, функционирования и развития всех живых организмов;

 - клетки всех одноклеточных и многоклеточных организмов сходны (гомологичны) по своему строению, химическому составу, основным проявлениям жизнедеятельности и обмену веществ;

 - размножение клеток происходит путем их деления, каждая новая клетка образуется в результате деления исходной (материнской) клетки;

- в сложных многоклеточных организмах клетки специализированы по выполняемым ими функциям и образуют ткани; из тканей состоят органы, которые тесно взаимосвязаны и подчинены нервной и гуморальной регуляциям.

Все живые существа на Земле, за исключением вирусов, построены из клеток.

Химический состав клетки

Из 120 элементов периодической системы Менделеева в клетках обнаружено значительное их большинство. В клетке содержатся и макроэлементы, и микроэлементы).

Неорганические вещества:

– вода (75 – 85%).

Функции:
1. Растворитель

2. Транспорт веществ  

3. Создание среды для химических реакций                     

4. Участие в образовании клеточных структур (цитоплазма)

5. Участие в реакциях гидролиза, фотосинтез

6. Терморегуляции

 Минеральные соли – 1-1,5%

Важнейшие катионы: Na ⁺ K ⁺ Ca ²⁺ Mg ²⁺

§ Na ⁺ K⁺ Cl ^- - возбудимость живых организмов

§ Ca ²⁺ Mg ²⁺ Zn ²⁺ Mn²⁺ - образование углеводов в

§ процессе фотосинтеза

Важнейшие анионы: H₂ РО₄^- Cl^-     HCО₃^-

Органические вещества: ( смотрим схемы)

 

В строении молекулы белка различают 4 структуры:

 

Первичная структура белка — последовательность расположения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Вторичная структура — упорядоченное свертывание полипептидной цепи в спираль. Витки спирали укрепляются водородными связями, возникающими между карбоксильными группами и аминогруппами.

Третичная структура — укладка полипептидных цепей в глобулы, возникающая в результате возникновения химических связей (водородных, ионных, дисульфидных).

Четвертичная структура -для сложных белков, молекулы которых образованы двумя и более глобулами.

 Процесс разрушения структуры белка - денатурация.

Функции:

1. Пластическа я (образование клеточных мембран и органоидов клетки)

2.Каталитическая (ферменты – биологические катализаторы – ускоряют химические реакции).

3.Двигательная (сократительные белки) – сокращение мышц, движение листьев растений

4.Транспортная – присоединение химических элементов и биологически – активных веществ и перенос их к различным органам и тканям).

5.Энергетическая.

  Ферменты, или энзимы, — класс белков, биологические катализаторы. Благодаря ферментам биохимические реакции протекают с огромной скоростью.

Ферменты — глобулярные белки, по особенностям строения ферменты можно разделить на две группы: простые и сложные.

Простые ферменты состоят только из аминокислот.

 Сложные - являются сложными белками.