Анализ организационной структуры

 

Любая гостиница имеет свои собственные стандарты для обслуживающего персонала, определяемые классом гостиницы, сегментом рынка, в котором она работает, спектром дополнительных услуг, фактором сезонности, системой управления персоналом, осуществляющей не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием.

Чтобы быть эффективной и конкурентоспособной система управления гостиницей должна быть простой и гибкой. Не существует идеальной и единой модели управления гостиницей. Назначение гостиницы, месторасположение, вместимость, специфика гостей - определяют особенности ее организационной структуры. Небольшие гостиницы имеют более простую структуру управления, в крупных высококлассных отелях число ступеней управления увеличивается. Но перечень основных подразделений с присущими ими функциями сохраняется, как правило, во всех гостиницах.

Гостиничное хозяйство включает в себя множество служб. Работники служб приема и обслуживания размещают гостей в номерах и общаются с ними. По окончанию оформления администратор провожает посетителей до предоставленного ему номера, помогают поднести багаж. Служба горничных отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов. Задача же руководителей каждой службы контролировать весь процесс работы персонала и умело разрешать конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы. Все вместе они создают атмосферу гостеприимства.

ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ И ФИНКЦИИ РУКОВОДИТЕЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ.

Характеристика видов управления на предприятии

 

Три основных управленческих стиля:

авторитарный;

демократический;

анархический (либеральный).

В гостиницы ООО «Внешнесервис» демократический стиль управления, т.к. менеджер и администратор большинство вопросов решают коллегиально, систематически информируют подчиненных о положении дел в коллективе, учитывают критику и рекомендации коллектива. Менеджер в общении с подчиненными предельно вежлив и доброжелателен, находится с ними в постоянном контакте, часто доверяет.

Функции персонала гостиницы «Внешнесервис»

 

Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям управления, если на директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

Директор:

. Реализует маркетинговую стратегию предприятия.

. Осуществляет заключение и сопровождение договоров с поставщиками.

. Формирует и ведет нормативную базу по труду.

Бухгалтер:

. Занимается финансовой отчетностью и предоставлением отчетов директору.

. Рассчитывает заработную плату работникам.

. Распределяет денежные потоки в соответствии со стратегическим планом предприятия.

Менеджер:

.Отвечает за подбор персонала.

. Непосредственный руководитель администратора.

. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства организации.

. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием клиентов и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимает меры к их ликвидации.

Администратор:

. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий.

. Осуществляет контроль за своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования. 3.Информирует проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение.

. Дает устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений и т.д.

. Принимает и оформляет необходимые документы.

. Принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих.

Горничные, портье, инспектор по уборке номеров:

. Убирает и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие закрепленные за ней помещения.

.Осуществляет смену постельного белья и полотенец в сроки, предусмотренные стандартами обслуживания и внутреннего распорядка в гостинице, убирает постели.

. Совместно с администратором гостиницы принимает гостиничный номер от проживающих при их выезде.

. При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими сообщает администратору гостиницы.

. Принимает от проживающих заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.

. Соблюдает этические нормы общения с проживающими.

Должностные инструкции работников гостиницы ООО «Внешнесервис» (см. приложение 1)