2020-04-20
79
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук за спеціальністю 14.02.01 – гігієна та професійна патологія. – Донецький національний медичний університет імені М. Горького, Донецьк, 2008.
Дисертація присвячена розробці пріоритетної проблеми забезпечення населення індустріального екокризового регіону безпечними за вмістом ксенобіотиків продовольчою сировиною і харчовими продуктами. Дана гігієнічна оцінка контамінації продовольчої сировини і харчових продуктів токсичними елементами, пестицидами, нітратами. Виявлено, що вміст токсичних елементів у продовольчій сировині і харчових продуктах вирощених та вироблених в індустріальному регіоні перевищував максимально допустимі рівні по свинцю – 4,0 %, кадмію – 1,1 %, ртуті – 0,6 %, миш'яку – 0,2 %, міді – 7,1 %, цинку – 2,6 %. В індустріальному регіоні свинець, кадмій, мідь містилися в концентраціях статистично вірогідно вищих, чим в контрольному. Найбільше забрудненими пестицидами продуктами були молоко і молокопродукти, м'ясо і м'ясопродукти, овочі та фрукти. У індустріальному регіоні найбільша питома вага проб, в яких вміст пестицидів перевищує МДР, припадає на проби з хлорорганічними пестицидами. 23,6 % продуктів рослинництва індустріального регіону та 16,3% контрольного регіону містили нітрати в концентраціях, що перевищують МДР. Визначене ксенобіотичне навантаження на організм різних вікових та професійних груп населення. Встановлено, що токсичність фактичного раціону працездатного населення індустріального регіону перевищує допустимий індекс в 2,18-3,42 рази, а контрольного регіону від 1,58 до 2,4 рази.
|
|
|
Розроблені і обґрунтовані заходи профілактики аліментарних уражень, які дозволяють знизити вміст ксенобіотиків у всіх джерелах їх надходження до харчових продуктів, а з ними до харчового раціону усіх вікових та професійних груп населення.
Ключові слова: ксенобіотики, токсичні елементи, пестициди, нітрати, допустиме добове надходження, токсичне навантаження, заходи профілактики.
АННОТАЦИЯ
