Примерное меню на обеды
| Наименование блюда
| Брутто(г)
| Нетто (г)
| Выход (г)
| Белки
| Жиры
| Углеводы
| Энергитическая ценность
|
| 1 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Рассольник «Ленинградский»
|
|
| 10/250
| 5,07
| 7,15
| 15,82
| 147,91
|
| картофель
| 100
| 75
|
| 1,5
| 0,3
| 12,23
|
|
| Крупа перловая
| 5
| 5
|
| 0,47
| 0,06
| 3,42
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 6
| 5
|
| 0,07
| 0,01
| 0,41
|
|
| Огурцы соленые
| 16,75
| 15
|
| 0,12
| 0,02
| 0,26
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 5
| -
|
|
| Бульон костный
| 188
| 188
|
| 2,84
| 0,45
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Сосиска отварная
|
|
| 60
| 6,6
| 14,34
| 0,24
| 156,42
|
| Рис отварной с маслом
|
|
| 200/9
| 4,89
| 7,86
| 48,01
| 282,34
|
| Крупа рис
| 72
| 72
|
| 5,04
| 0,43
| 53,86
|
|
| Масло сливочное
| 9
| 9
|
| 0,05
| 7,43
| 0,07
|
|
| Чай с сахаром
|
|
| 200/15
| 0,2
| -
| 14,97
| 60,68
|
| Чай заварка
| 4
| 4
|
| 0,8
| -
| -
|
|
| сахар
| 15
| 15
|
| -
| -
| 14,97
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 60
| 4,2
| 0,66
| 24,18
| 119,46
|
| итого
|
|
|
| 20,96
| 30,01
| 103,22
| 766,81
|
| 2 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп картофельный с вермишелью и мясом птицы
|
|
| 250/25/10
| 11,36
| 7,98
| 22,78
| 208,38
|
| Птица (кура)
| 46
| 36
|
| 4,93
| 2,8
| -
|
|
| картофель
| 100
| 75
|
| 1,5
| 0,3
| 12,23
|
|
| вермишель
| 10
| 10
|
| 1,04
| 0,09
| 7,04
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Масло растительное
| 2,5
| 2,5
|
| -
| 2,5
| -
|
|
| Бульон мясо-костный
| 188
| 188
|
| 1,79
| 0,51
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Рагу из овощей с маслом
|
|
| 200/5
| 3,95
| 14,17
| 21,15
| 227,93
|
| картофель
| 133
| 80
|
| 1,6
| 0,32
| 13,04
|
|
| морковь
| 50
| 40
|
| 0,52
| 0,04
| 2,76
|
|
| Лук репчатый
| 24
| 20
|
| 0,28
| 0,04
| 1,64
|
|
| Капуста свежая
| 63
| 50
|
| 0,9
| 0,05
| 2,35
|
|
| Масло растительное
| 10
| 10
|
| -
| 9,99
| -
|
|
| Соус красный
| 50
| 50
|
| 0,87
| 0,97
| 3,41
|
|
| Масло сливочное
| 5
| 5
|
| 0,03
| 4,13
| 0,04
|
|
| Котлета мясная
|
|
| 1/75
| 10
| 17,54
| 10,24
| 238,82
|
| Мясо свинина
| 66
| 56
|
| 8,01
| 18,65
| -
|
|
| Хлеб пшеничный
| 14
| 14
|
| 1,13
| 0,17
| 6,58
|
|
| молоко
| 17
| 17
|
| 0,49
| 0,43
| 0,82
|
|
| Сухари панировочные
| 8
| 8
|
| 0,9
| 0,11
| 5,4
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 5
| -
|
|
| Кисель плодово-ягодный
|
|
| 200
| -
| -
| 26
| 106
|
| Ягоды,плоды
| 20,5
| 20
|
| 0,1
| 0,04
| 0,74
|
|
| сахар
| 20
| 20
|
| -
| -
| 19,96
|
|
| крахмал
| 9
| 9
|
| -
| -
| 6,89
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 80
| 5,6
| 0,88
| 32,24
| 159,28
|
| итого
|
|
|
| 30,91
| 40,57
| 112,41
| 940,41
|
| 3 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Щи из свежей капусты на мясном бульоне со сметаной
|
|
| 250/10
| 3,72
| 7,44
| 6,04
| 106
|
| Капуста свежая
| 87,5
| 70
|
| 1,26
| 0,07
| 3,29
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| Томатная паста
| 1,5
| 1,5
|
| 0,07
| -
| 0,29
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 5
| -
|
|
| Бульон мясной
| 200
| 200
|
| 1,9
| 0,54
| -
|
|
| Мука пшеничная
| 2,5
| 2,5
|
| 0,27
| 0,03
| 1,69
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Печень по -строгановски
|
|
| 58/50
| 14,62
| 10,75
| 8,69
| 189,99
|
| Печень свиная
| 89
| 74
|
| 13,91
| 2,81
| 3,48
|
|
| Масло растительное
| 6
| 6
|
| -
| 6
| -
|
|
| Соус сметанный
| 50
| 50
|
| 1,26
| 2,51
| 4,15
|
|
| Томатная паста
| 8
| 8
|
| 0,38
| -
| 1,52
|
|
| Макароны отварные с маслом
|
|
| 200/20
| 7,6
| 17,15
| 41,07
| 349,03
|
| макароны
| 70
| 70
|
| 7,5
| 0,65
| 40,91
|
|
| Масло сливочное
| 20
| 20
|
| 0,1
| 16,5
| 0,16
|
|
| Напиток апельсиновый
|
|
| 200
| 0,2
| 0,04
| 25,73
| 104,08
|
| апельсины
| 22
| 22
|
| 0,2
| 0,04
| 1,78
|
|
| сахар
| 24
| 24
|
|
|
| 23,95
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 60
| 4,2
| 0,66
| 24,18
| 119,46
|
| итого
|
|
|
| 30,34
| 36,04
| 105,71
| 868,56
|
| 4 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп картофельный с рисом на бульоне со сметаной
|
|
| 250/10
| 4,25
| 5,23
| 24,96
| 163,91
|
| картофель
| 100
| 75
|
| 1,5
| 0,3
| 12,23
|
|
| Крупа рис
| 10
| 10
|
| 0,7
| 0,06
| 7,48
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| Масло растительное
| 2,5
| 2,5
|
| -
| 2,5
| -
|
|
| Бульон мясной
| 188
| 188
|
| 1,79
| 0,51
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Капуста тушеная
|
|
| 1/200
| 5,07
| 10,82
| 21,08
| 201,98
|
| Капуста свежая
| 250
| 200
|
| 3,06
| 0,2
| 9,4
|
|
| Масло растительное
| 12
| 12
|
| -
| 11,99
| -
|
|
| Томатная паста
| 20
| 20
|
| 0,96
| -
| 3,8
|
|
| морковь
| 20
| 15
|
| 0,2
| 0,02
| 1,04
|
|
| Лук репчатый
| 18
| 15
|
| 0,21
| 0,03
| 1,23
|
|
| Мука пшеничная
| 4
| 4
|
| 0,42
| 0,05
| 2,7
|
|
| сахар
| 5
| 5
|
| -
| -
| 4,99
|
|
| Тефтели мясные
|
|
| 1/60
| 6,7
| 16,84
| 7,92
| 210,04
|
| Мясо свинина (котлетная мясо)
| 45
| 38
|
| 5,43
| 12,65
| -
|
|
| Хлеб пшеничный
| 8
| 8
|
| 0,65
| 0,1
| 3,76
|
|
| Лук репчатый
| 24
| 20
|
| 0,28
| 0,04
| 1,64
|
|
| Масло растительное
| 6
| 6
|
| 0,42
| 0,05
| 2,7
|
|
| Мука пшеничная
| 4
| 4
|
| 0,42
| 0,05
| 2,7
|
|
| Молоко
| 12
| 12
|
| 0,35
| 0,3
| 0,6
|
|
| Чай с сахаром
|
|
| 200/15
| 0,2
| -
| 14,97
| 60,68
|
| Чай заварка
| 4
| 4
|
| 0,8
| -
| -
|
|
| сахар
| 15
| 15
|
| -
| -
| 14,97
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 60
| 4,2
| 0,66
| 24,18
| 119,46
|
| итого
|
|
|
| 20,42
| 33,55
| 93,11
| 756,07
|
| 5 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп гороховый с мясом
|
|
| 250/20/10
| 9,68
| 15,72
| 21,02
| 264,28
|
| Картофель
| 67
| 50
|
| 1
| 0,2
| 8,15
|
|
| горох
| 20,2
| 20
|
| 4,6
| 0,32
| 9,62
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 5
| -
|
|
| Мясо свинина
| 35
| 33
|
| 4,72
| 11
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Макароны с сыром
|
|
| 200/20
| 12,14
| 6,55
| 40,91
| 271,15
|
| макароны
| 70
| 70
|
| 7,5
| 0,65
| 40,91
|
|
| Сыр российский
| 22
| 20
|
| 4,64
| 5,9
| -
|
|
| Кисель плодово-ягодный
|
|
| 200
| -
| -
| 26
| 106
|
| Ягоды,плоды
| 20,5
| 20
|
| 0,1
| 0,04
| 0,74
|
|
| сахар
| 20
| 20
|
| -
| -
| 19,96
|
|
| крахмал
| 9
| 9
|
| -
| -
| 6,89
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 40
| 2,8
| 0,44
| 16,12
| 79,64
|
| итого
|
|
|
| 24,62
| 22,71
| 104,05
| 721,07
|
| 6 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп рыбный с картофелем и крупой
|
|
| 250/20/10
| 9,69
| 3,15
| 19,31
| 144,35
|
| Рыба минтай
| 49
| 31
|
| 4,93
| 0,28
| -
|
|
| картофель
| 100
| 75
|
| 1,5
| 0,3
| 12,23
|
|
| Крупа рис
| 10
| 10
|
| 0,7
| 0,06
| 7,48
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| Масло растительное
| 2,5
| 2,5
|
| -
| 2,5
| -
|
|
| Бульон рыбный
| 180
| 180
|
| 2,91
| 0,41
| -
|
|
| Жаркое по домашнему
|
|
| 200
| 10,27
| 21,09
| 27,07
| 339,17
|
| Мясо свинина
| 58
| 50
|
| 7,15
| 16,65
| -
|
|
| Картофель
| 206
| 172
|
| 3,44
| 0,7
| 28,04
|
|
| Лук репчатый
| 16
| 13
|
| 0,18
| 0,03
| 1,1
|
|
| Масло растительное
| 6,6
| 6,6
|
| -
| 6,59
| -
|
|
| Томатная паста
| 3,2
| 3,2
|
| 0,15
| -
| 0,61
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 40
| 2,8
| 0,44
| 16,12
| 79,64
|
| Компот из сухофруктов
|
|
| 200
| 0,46
| 0,1
| 30,14
| 123
|
| изюм
| 20
| 20
|
| 0,46
| 0,1
| 13,16
|
|
| сахар
| 20
| 20
|
| -
| -
| 19,96
|
|
| итого
|
|
|
| 24,62
| 25
| 100,7
| 725,98
|
| 7 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Борщ с капустой и картофелем на бульоне
|
|
| 250/10
| 4,96
| 5
| 10,61
| 107,28
|
| свекла
| 50
| 40
|
| 0,6
| 0,04
| 3,52
|
|
| Капуста свежая
| 25
| 20
|
| 0,36
| 0,02
| 0,94
|
|
| картофель
| 30
| 20
|
| 0,4
| 0,08
| 3,26
|
|
| морковь
| 12
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| Томатная паста
| 7,5
| 7,5
|
| 0,36
| -
| 1,43
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 2,5
| -
|
|
| сахар
| 2,5
| 2,5
|
| 3,02
| 0,48
| -
|
|
| Бульон мясной
| 200
| 200
|
| 3,02
| 0,48
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Котлета рыбная
|
|
| 75/5
| 10,61
| 9,12
| 0,2
| 125,32
|
| рыба минтай
| 51
| 48
|
| 7,63
| 0,43
| -
|
|
| Хлеб пшеничный
| 14
| 14
|
| 1,13
| 0,17
| 6,58
|
|
| молоко
| 19
| 19
|
| 0,55
| 0,48
| 0,91
|
|
| Сухари панировочные
| 7
| 7
|
| 0,78
| 0,1
| 4,73
|
|
| Масло растительное
| 5
| 5
|
| -
| 5
| -
|
|
| Масло сливочное
| 5
| 5
|
| 0,03
| 4,13
| 0,04
|
|
| яйцо
| 5
| 5
|
| 0,64
| 0,58
| 0,04
|
|
| Пюре картофельное
|
|
| 1/200
| 4
| 9,95
| 26,03
| 209,64
|
| картофель
| 255,4
| 166
|
| 3,32
| 0,66
| 27,06
|
|
| молоко
| 31,6
| 30
|
| 0,87
| 0,75
| 1,44
|
|
| Масло сливочное
| 12
| 12
|
| 0,5
| 9,9
| 0,1
|
|
| Чай с сахаром
|
|
| 200/15
| 0,2
| -
| 14,97
| 60,68
|
| Чай заварка
| 4
| 4
|
| 0,8
| -
| -
|
|
| сахар
| 15
| 15
|
| -
| -
| 14,97
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 60
| 4,2
| 0,66
| 24,18
| 119,46
|
| итого
|
|
|
| 23,97
| 24,73
| 75,99
| 622,38
|
| 8 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп картофельный с вермишелью и мясом птицы
|
|
| 250/25/10
| 11,36
| 7,98
| 22,78
| 208,38
|
| Птица (кура)
| 46
| 36
|
| 4,93
| 2,8
| -
|
|
| картофель
| 100
| 75
|
| 1,5
| 0,3
| 12,23
|
|
| вермишель
| 10
| 10
|
| 1,04
| 0,09
| 7,04
|
|
| морковь
| 12,5
| 10
|
| 0,13
| 0,01
| 0,69
|
|
| Лук репчатый
| 12
| 10
|
| 0,14
| 0,02
| 0,82
|
|
| Масло растительное
| 2,5
| 2,5
|
| -
| 2,5
| -
|
|
| Бульон мясо-костный
| 188
| 188
|
| 1,79
| 0,51
| -
|
|
| Сметана 20%
| 10
| 10
|
| 0,25
| 2
| 0,34
|
|
| Гречка с маслом
|
|
| 200/9
| 11,81
| 9,86
| 58,87
| 371,46
|
| Крупа гречневая
| 95,2
| 95,2
|
| 11,76
| 2,43
| 58,8
|
|
| Масло сливочное
| 9
| 9
|
| 0,05
| 7,43
| 0,07
|
|
| Биточки мясные
|
|
| 60
| 6,58
| 11,38
| 6,55
| 154,94
|
| Мясо свинина
| 43
| 37
|
| 5,29
| 12,32
| -
|
|
| Хлеб пшеничный
| 9
| 9
|
| 0,73
| 0,11
| 4,23
|
|
| молоко
| 12
| 12
|
| 0,35
| 0,3
| 0,58
|
|
| Сухари панировочные
| 5
| 5
|
| 0,56
| 0,07
| 3,38
|
|
| Масло растительное
| 3
| 3
|
| -
| 3
| -
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 60
| 4,2
| 0,66
| 24,18
| 119,46
|
| Компот из свежих яблок
|
|
| 200
| 0,5
| -
| 27
| 110
|
| яблоки
| 45
| 40
|
| 0,16
| 0,16
| 3,92
|
|
| сахар
| 24
| 24
|
|
|
| 23,95
|
|
| Итого
|
|
|
| 34,45
| 29,88
| 139,38
| 964,24
|
| 9 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп молочный с рисом
|
|
| 1/250
| 4,6
| 4,37
| 18,75
| 136,33
|
| молоко
| 125
| 125
|
| 3,63
| 3,13
| 6
|
|
| Крупа рис
| 15
| 15
|
| 1,05
| 0,09
| 11,22
|
|
| Масло сливочное
| 2
| 2
|
| 0,01
| 1,65
| 0,02
|
|
| сахар
| 2,5
| 2,5
|
| -
| -
| 2,5
|
|
| Омлет с колбасой
|
|
| 135
| 14,32
| 21,71
| 2,11
| 261,11
|
| молоко
| 30
| 30
|
| 0,87
| 0,75
| 1,44
|
|
| Масло сливочное
| 5
| 5
|
| 0,03
| 4,13
| 0,04
|
|
| Колбаса варенная
| 34
| 33
|
| 3,86
| 7,52
| 0,07
|
|
| Масло растительное
| 2
| 2
|
| -
| 2
| -
|
|
| яйцо
| 80
| 80
|
| 10,16
| 9,2
| 0,56
|
|
| Какао с молоком
|
|
| 200
| 3,86
| 3,2
| 25,87
| 147,72
|
| какао
| 4
| 4
|
| 0,96
| 0,7
| 1,11
|
|
| молоко
| 100
| 100
|
| 2,9
| 2,5
| 4,8
|
|
| сахар
| 20
| 20
|
| -
| -
| 19,96
|
|
| Хлеб пшеничный
|
|
| 30
| 2,1
| 0,9
| 15,3
| 77,7
|
| Хлеб пшенично-ржаной
|
|
| 40
| 2,8
| 0,44
| 16,12
| 79,64
|
| итого
|
|
|
| 27,68
| 31,02
| 78,15
| 702,5
|
| 10 день
|
|
|
|
|
|
|
|
| Суп молочный с макаронными изделиями
|
|
| 1\250
| 5,38
| 4,37
| 19,66
| 139,49
|
| молоко
| 125
| 125
|
| 3,63
| 3,13
| 6
|
|
| макароны
| 20
| 20
|
| 2,08
| 0,18
| 14,08
|
|
| Масло сливочное
| 2
| 2
|
| 0,01
| 1,65
| 0,02
|
|
| сахар
| 1,5
| 1,5
|
|
|
| 1,5
|
|
| Сырники из творога с повидлом
|
|
| 150/20
| 29,35
| 10,9
| 43,01
| 387,54
|
| творог
| 136
| 135
|
| 28,35
| 6,75
| 4,05
|
|
| Мука пшеничная
| 20
| 20
|
| 2,12
| 0,26
| 13,52
|
|
| яйца
| 5
| 5
|
| 0,64
| 0,58
| 0,04
|
|
| сахар
| 15
| 15
|
| -
| -
| 14,97
|
|
| Масло сливочное
| 5
| 5
|
| 0,03
| 4,13
| 0,04
|
|
| повидло
| 20
| 20
|
| 0,08
| -
| 13
|
|
| Чай с сахаром
|
|
| 200/15
| 0,2
| -
| 14,97
| 60,68
|
| Чай заварка
| 4
| 4
|
| 0,8
| -
| -
|
|
| сахар
| 15
| 15
|
| -
| -
| 14,97
|
|
| Хлеб ржано-пшеничный
|
|
| 40
| 2,8
| 0,44
| 16,12
| 79,64
|
| Итого
|
|
|
| 37,73
| 15,71
| 93,76
| 667,35
|
Примерное меню школьных завтраков на 10 дней
МБОУ «Пыталовская средняя общеобразовательная школа им. А.А.Никонова» на 2020 год
2020-04-07
64
