Профильный анализ внутренней среды ООО «Пицца Венчур»

Выделим экспертно для ООО «Пицца Венчур» внутренние факторы, оказывающие наибольшее воздействие на показатели работы предприятия и оценим по пятибалльной шкале их фактическое состояние, при этом будем опираться на предварительный системный анализ организации (Задание 1).

Ключевые факторы внутренней среды ОАО «Мурманский комбинат хлебопродуктов» и их фактическое состояние:

1. Качество продукта - Средний уровень качества выпускаемой продукции. (3)

2. Ассортимент - Широкий ассортимент продукции. (5)

3. Характер продукции - Пицца – это массовый продукт (5)

4. Доля на рынке - 43% всех пиццерий в России. Незначительное присутствие на мировом рынке. (4)

5. Репутация у заинтересованных лиц - Репутация прогрессивной компании, которая честно трудится и держит качество. (4)

6. Изучение рынка - Заказ исследований рынка у консалтинговых агентств. (5)

7. Уровень обслуживания - Доброжелательные сотрудники. (4)

8. Развитость каналов сбыта - Большое количество крупных точек, которые работают несколько лет. (4)

9. Объем нереализованной продукции - достаточно велик из-за строгих правил компании. (3)

10. Частота поставок новых продуктов на рынок - Примерно раз в 3 месяца выходит пицца с новым вкусом. Раз в год добавляется новый продукт в меню. (5)

11. Пользование услугами других организаций, например, образовательных и научных учреждений - Заказ исследований рынка у консалтинговых агентств. Партнерские акции. Пошив одежды. (5)

12. Расположение компании - Выгодное местоположение по отношению к основным потребителям, возможность непрерывной реализации товаров. (5)

13. Уровень технического оснащения. - Очень высокий. Всё работает на информационной системе «Додо ИС». Используются качественные печи. (5)

14. Гибкость производства - Производство гибко настолько – насколько необходимо. Возможно добавлять новые вкусы, новые начинки на существующий формат пиццы. (5)

15. Техобслуживание - Техобслуживание печей и другого оборудования. Выполняется в соответствии с заранее составленным графиком. (5)

16. Закупки сырья - Сырье закупается у разных поставщиков, тестируется для дальнейшего определения качества. «Додо» работает с поставщиками для улучшения качества продукции. (5)

17. Уровень квалификации и мотивации персонала - В головном офисе работают сотрудники с большим стажем. В кафе работают сотрудники с небольшим стажем. Весь персонал мотивирован. (4)

18. Наличие бизнес-культуры - Существует и активно пропагандируется. (5)

19. Гибкость персонала и условий занятости - В кафе персонал очень гибкий – могут просто переключаться с одного вида деятельности на другой. В головном офисе – не гибкий из-за того, что работают специалисты узких направленностей. (4)

20. Финансы - Кафе приносит 63 рубля прибыли с одного заказа. Производство пиццы более рентабельно, чем салатов и прочей продукции. (4)

21. Информационная система (ИС) - ИС решает все стоящие перед кафе задачи. Помогает в развитии франшизы. (5)

22. Качество продукта - На рынке есть более качественные пиццы (-4)

23. Уровень цен на готовую продукцию - Сравнительно высокие цены на готовую продукцию. «Додо» не так чувствителен к ценовой конкуренции из-за постоянных покупателей. (-4)

24. Уровень загрузки ОПФ - Высокая загруженность ОПФ (-3)

25. Соотношение цена/качество - Немного завышенное. (-4)

26. Объем нереализованной продукции - Большой объём из-за строгих правил компании. (-5)

27. Уровень затрат - Удельные затраты высокие из-за уровня конкуренции. (-4)

28. Безопасность производственного процесса - Газовые печи взрывоопасны. Электрические печи также представляют опасность пожара. (-3)

29. Расположение поставщиков сырья - Достаточно высокая, по сравнению с конкурентами, удаленность сырьевой базы. (-4)

30. Запасы сырья - Имеются в каждом кафе не на длительный срок. (-5)

31. Структура работников - Обслуживающего персонала (пиццамейкеры, кассиры и проч.) больше, чем управляющего. (-3)

32. Уровень квалификации и мотивации персонала - Персонал мотивирован, но склонен к конфликтам. Практически отсутствуют работники с профильным образованием в кафе. (-3)

33. Трудоемкость, зарплатоемкость - Трудоемкость производственного процесса высокая, что на фоне низкого уровня оплаты труда приводит к конфликтам и увольнениям. (-5)

34. Поддержка со стороны персонала - Средняя поддержка руководства персоналом (-4)

35.. Чистая прибыль - Низкая (-5)

Представим графически фактический профиль внутренней среды ООО «Пицца Венчур» (табл. 1).

Таблица 1

Фактический профиль внутренней среды МКХП

№ п/п	Ключевые факторы внутренней среды	Оценки факторов
№ п/п	Ключевые факторы внутренней среды	-5	-4	-3	…	3	4	5
1	1.1. Качество продукта
2	1.2. Ассортимент
3	1.3. Характер продукции
5	1.5. Доля на рынке
6	1.6. Репутация у заинтересованных лиц
7	1.7. Изучение рынка
9	1.9. Уровень обслуживания
10	1.10. Развитость каналов сбыта
11	1.11. Объем нереализованной продукции
13	2.1. Частота поставок новых продуктов на рынок
14	2.2. Пользование услугами других организаций, например, образовательных и научных учреждений
16	3.1. Расположение производителя
17	3.2. Уровень технического оснащения
18	3.3. Гибкость производства
19	3.4. Техобслуживание
	4.Закупки сырья
	5.1. Уровень квалификации и мотивации персонала
	5.3. Наличие бизнес-культуры
	5.5. Гибкость персонала и условий занятости
	Финансы
	7.Информационная система (ИС)
	1.1. Качество продукта
	1.3. Уровень цен на готовую продукцию
	1.6. Уровень загрузки ОПФ
	1.8. Соотношение цена/качество
	1.9. Объем нереализованной продукции
	3.4. Уровень затрат
	3.8. Безопасность производственного процесса
	4.1. Расположение поставщиков сырья
	4.3. Запасы сырья
	5.1. Структура работников
	5.2. Уровень квалификации и мотивации персонала
	8.1. Поддержка со стороны персонала
	8.2. Чистая прибыль