III. Закрепление изученного материала

Ответить на вопросы:

1.В чем особенность приготовления супа-биск.

2.Что является основой для супа -крем

3. Назвать ассортимент супов-крем.

4.Назвать особенность приготовления супов-велюте.

IV. Сообщение домашнего задания

1. Изучить изложенный материал и законспектировать