Нормализация в потоке

1. Определить сколько получили нормализованного молока с м. д. ж. 2,5 % и сливок 25 % при нормализации в потоке 1500 кг цельного молока м. д. ж. 3,7 %.

2. Определить сколько получили нормализованного молока с м. д. ж. 3,2 % и сливок с м. д. ж. 20 % при нормализации в потоке 1800 кг цельного молока 3,6 % жира.

3. Определить сколько получили нормализованного молока с м. д. ж. 3,5 % и обрата при нормализации в потоке 2500 кг цельного молока с м. д. ж. 3,2 %. Потери обрата составили 0,4 %.

Отчет о работе

Выполнить задания

Используя учебник Калининой Л.В. Общая технология молока, п.2.5 и интернет-ресурсы, ответить на контрольные вопросы

1. С какой целью проводят нормализацию молока?

2. Какими способами проводят нормализацию молока?

3. Назовите контролируемые параметры процесса нормализации.

Д/з Нарисовать схему нормализации молока и сливок в потоке (учебник Калинина Л.В.)