Кремы, пудинги и мороженое

Семь дней Масленицы

Масленицу справляют целую неделю перед Великим постом. Раньше каждый день Масленой недели был насыщен особыми действиями. Встречали Масленицу в понедельник. В этот день из соломы делали куклу (чучело) Зимы, надевали на неё шапку, кафта́н (верхняя мужская одежда), лапти, опоясывали кушако́м и с пением возили на санях по деревне. Потом куклу устанавливали на вершине снежной горы и начиналось катание на санках. Считалось, кто больше раз с горы скатится, у того и лён летом выше вырастет.

Следующий день недели – вторник – назывался за́игрыш. На площадях устанавливали качели и карусели. С этого дня начинались катания на тройках, народные гулянья. Шли представления скоморохов и куколь ников.

Среда (лакомка) открывала угощение масленичными блинами, разными яствами. В это время зять приходил в гости к любимой тёще. У продавцов-лото́шников лакомились медовыми пряниками и горячими калачами, орехами в сахаре. В торговых палатках пили горячий чай из самовара или сби́тень – медовый напиток, в который добавляли пряности – корицу, гвоздику, мускатный орех.

На четверг приходилась середина игр и веселья. Блины на Масленицу пекут каждый день, начиная с понедельника, но особенно много – с четверга по воскресенье. Это время называется широкой Масленицей. В эти дни проводились состязания в силе и ловкости. Одни штурмовали гладкий столб, пытаясь добраться до подарка, укреплённого на самой верхушке. Другие выходили помериться силой в кулачном бою. В жарком бою нельзя было нападать вдвоём на одного, бить лежачего, ударять в висок.

Вместо кулачного боя мог быть штурм снежного городка. Его заранее строили взрослые и дети, и был он почти настоящим: с воротами, башнями.

В пятницу зятья встречали тёщу у себя дома и кормили блинами. Ещё с вечера тёща присылала сковороду, половник, кастрюлю, а тесть – мешок гречневой крупы и туесо́к (небольшой короб с крышкой из бересты) коровьего масла.

Суббота на Масленой неделе была посвящена золо́вкиным посиделкам. Помните, золо́вка – это сестра мужа. В этот день молодые невестки принимали у себя родных.

В воскресенье заканчивалась Масленая неделя проводами Масленицы – торжественным сжиганием чучела Зимы. В большой костёр бросали остатки блинов и угощения. Вся сытная пища сгорала, теперь надо было есть постную. Пришёл пост, и на долгих семь недель замирала праздничная жизнь на Руси.

Масленицу завершало Прощёное воскресенье. В тот день близкие люди просили друг у друга прощения за все причинённые обиды и неприятности. Просили прощения у всех, даже если не ощущали за собой вины. Люди освобождались от душевных обид, злых и мстительных чувств. А им отвечали: «Бог простит».

Первый день Великого поста – Чистый понедельник считался днём очищения от греха и скоро́мной (молочной и мясной) пищи. В Чистый понедельник все мылись в бане, а женщины в этот день тщательно мыли посуду, очищая её от жира.

Вопросы и задания

 

1. Нарисуй в тетради символы каждого дня Масленицы.

2. Напиши почему воскресенье, завершающее Масленую неделю, называется Прощёным?

3. Рассмотри рисунки. Какие дни Масленой недели они символизируют? Запиши ответы в тетрадь.

Этикет

 

Кремы, пудинги и мороженое

· Ломтик лимона кладут в чашку специальной вилочкой. Придерживая чашку правой рукой, отжимают сок из лимона чайной ложкой, которую держат в левой руке. Затем лимон вынимают и вместе с ложкой кладут на край блюдца.

· Компот из фруктов с косточками подают в чашках с блюдцами. Едят фрукты и ягоды ложечкой вместе с жидкостью. Косточки аккуратно языком отправляют на ложечку и кладут на блюдце.

· На сладкое нередко бывают блинчики, оладьи, фрукты, запечённые в тесте. Их лучше есть с помощью специального десертного прибора. К торту больше подходит маленькая широкая вилочка, чайная ложка или ножичек.

· Кремы и пудинги обычно едят чайной ложкой, а мороженое – небольшой плоской ложечкой.

· Булочки берут руками, разламывают на кусочки. Сливочное масло берут специальным ножом. Сначала масло кладут на край тарелки, а потом ножом намазывают на хлеб. Или отламывают кусочек булки и на него намазывают масло, икру, паштет. Так же поступают с мармеладом, который достают из вазочки специальной ложкой.

· Кофе подают в кофейных чашечках с ложкой. Однако пить кофе с помощью ложки не принято. Ложечкой только размешивают напиток, а затем кладут её на блюдце. Если хочешь попросить долить кофе, то чашку надо передать вместе с блюдцем.

Вопросы и задания

 

1. Можно ли в чашку насыпать сахарный песок, положить дольку лимона, растереть его ложкой, затем налить чай и всё размешать, выпить чай, вынуть ложкой лимон и съесть?

2. Что такое десерт?

3. Как правильно есть компот?

4. Нарисуй в тетради свой любимый десерт.