Тема урока: Организация работы горячего цеха: суповое и соусное отделение

Домашнее задание:

1. Законспектировать вкратце новый материал

2. Письменно ответить на вопросы: какое оборудование имеет мясной и рыбный цеха?

Советую также посмотреть:

· Производственная посуда, инструменты и инвентарь

· Технологическое оборудование