Вращение плоскости поляризации. Сахариметрия

Вращение плоскости поляризации представляет собой явление, демонстрирующее способность некоторых веществ в условиях отсутствия внешнего воздействия к вращению плоскости поляризации. Такие вещества (например, кварц, скипидар, водный раствор сахара)и будут называться оптически активными

Явление вращения плоскости поляризации (для поперечной волны) заключается в действии поляризационного вектора линейно-поляризованной поперечной волны (повороте) вокруг ее волнового вектора (в условиях прохождения волны сквозь анизотропную среду). При этом волна может быть: электромагнитная; акустическая; гравитационная

В условиях различия фазовой скорости циркулярно поляризованных волн в среде, одна из них будет отставать от другой, что спровоцирует разность фаз между колебаниями проекций на выбранную плоскость. Такая разность фаз начнет изменяться при распространении волны (линейно расти в однородной среде).

Излучение, состоящее из множества атомов светящегося тела, представляет собой явление суперпозиции излучений отдельных атомов (излучения атомов при этом спонтанны и независимы друг от друга, что провоцирует беспорядочное изменение направления светового вектора в точке, которая рассматривается).

Световая волна с хаотичным изменением направления светового вектора (в условиях равной вероятности для него всех направлений колебаний в перпендикулярной лучу плоскости) будет называться естественным (неполяризованным) светом.

d — расстояние, пройденное светом в оптически активном веществе,  ([  ]) — так называемое удельное вращение, численно равное углу поворота плоскости поляризации света слоем оптически активного вещества единичной толщины (единичной концент­рации — для растворов), С — массовая концентрация оптически активного вещества в растворе, кг/м³. Удельное вращение зависит от природы вещества, температуры и длины волны света в вакууме.

Сахариметри́я, — метод, предназначенный для установления концентрации растворов оптически активных веществ
В сахариметрии используют способность таких веществ поворачивать плоскость поляризации. Угол поворота измеряют с помощью поляриметров, сахариметров