Цветные реакции на белки – качественные реакции

Здравствуйте, начинаем урок.

Практическая работа № 7 «Амины. Аминокислоты. Белки».

Описание выполнения опытов на стр. 355 – 357 учебника.

Химические свойства анилина.

«Взаимодействие анилина с соляной кислотой» – видео 00:56, YouTube

«Опыты по химии. Взаимодействие анилина с бромной водой» – видео 01:23, YouTube

«Окисление анилина раствором хлорной извести» – видео 00:41, YouTube

Ход работы	Наблюдения, уравнения реакций
HCl             NaOH (р – р)     ↓                ↓       →   →  C6H5 NH2	При действии соляной кислоты эмульсия фенола становится прозрачной. Почему?     При действии на прозрачный раствор щёлочи, появляется эмульсия.
C6H5 NH2 + Br2 /aq                                    →	Обесцвечивание бромной воды, образование белого осадка.
C6H5 NH2 + хлорная известь Ca(Cl)OCl                            +   →	Характерное окрашивание раствора.

 

Амфотерные свойства аминокислот.

 

Ход работы	Наблюдения, уравнения реакций
Nа2СО3 + NH2CH2COOH (тв.) (раствор)	Вспенивание, выделение газа без цвета и запаха. Какие свойств аминокислот проявляются в этой реакции?
NH2CH2COOH (тв.) + HCl                                                      →	Кристаллики кислоты растворились. Какие свойств аминокислот проявляются в этой реакции?
NH2CH2COOH + чёрный порошок                                        CuO, t0                                               →	Порошок растворился, образовался голубой раствор. Чем обусловлено появление голубой окраски раствора? Каково строение образующейся соли?

 

 

Цветные реакции на белки – качественные реакции.

«Опыты по химии. Цветные реакции на белки: биуретовая и ксантопротеиновая» – видео 03:36, YouTube

«Осаждение белков солями тяжёлых металлов» – видео 00:39, YouTub

Ход работы	Наблюдения.
Ксантопротеиновая реакция – реакция на бензольные кольца в остатках аминокислот раствор белка + HNO3 (конц.)                       →	Образование жёлтого осадка.
Биуретовая реакция  – реакция на пептидные связи 2 мл           2 мл    1 мл    раствор белка + NaOH + CuSO4                        раствор раствор                                                                               →	Образование раствора сиреневого цвета.
Реакция на содержание серы в остатках аминокислот:  соль свинца  - (СН3СОО)2 Рb                       →    раствор белка      + AgNO3 → осадок       + CuSO4 → осадок	Образование чёрного осадка.     Денатурация белка при действии солей тяжёлых металлов

Спасибо за работу! Всем здоровья и удачного дня!