Топографія і обробка хутрової шкури

Топографія пушно-хутряної сировини відрізняється від топографії шкіри, призначенням для виготовлення, і складається з хвоста, огузка, хребта, зашийка, душки, боків, черева, лап.

Шкуркою називають зовнішній покрив тварини відділеної від тушки. Шкурка складається з шкіряної тканини і волосяного покриву. Крім того, шкурка складається з хребтової частини (спинний і черевний). На хребтовій стороні шкурки виділяють наступні ділянки: голову, шию, загривок, хребет, огузок. На черевній виділяють тушку (груди, горло, чревок і пахи). На шкурках більшості видів зберігаються лапи і хвіст.

Підшкірно-мускульний, а також і жировий шар при обробці повністю видаляють. Волосся складається з кореневої частини, що знаходиться в товщині шкіряної тканини і стрижнем розташованого над її поверхнею.                                             Волос складається з двох частин: корені, що залягає в шкірному покриві, і стрижня, що виходить на поверхню шкірного покриву. Потовщення на кінці кореня утворює цибулину волоса. Корінь і цибулина оточені декількома оболонками. Зовнішні оболонки, освічені із сполучної тканини дерми, називаються волосяна сумка, а внутрішні оболонки епідермічного походження - кореневою піхвою. Зростаючі волосся внизу цибулин мають поглиблення, куди входить сполучна тканина з кровоносними судинами, утворюють волосяний сосочок. До нижньої частини волосяної сумки примикає вузький пучок гладких м'язових волокон, один кінець якого прикріплений до волосяної сумки, а інший втрачається у прилеглих волокнах дерми. Скорочуючи, цей мускул може змінювати кут нахилу волосяної сумки, при цьому змінюється теплоізолюючий прошарок повітря у волосяному покриві.                                                                                                                          Стрижень волосся складається з трьох шарів:

- кутикули (зовнішнього лускатого шару);

- коркового шару;

- серцевини.

Кутикула - дуже тонка, завтовшки 0,5-3 мкм, зовнішня оболонка волоса,  складається з ороговілих пластинчастих кліток, що містять аморфний кератин. Кутикула захищає волосся від зовнішніх впливів, а також визначає його блиск, стійкість до стирання.

Корковой шар - концентричний шар волоса, що знаходиться під кутикулою й утворений веретеноподібними ороговілими клітинами, розташованими вздовж осі волоса. Клітини з'єднані один з одним міжклітинною речовиною і укладені щільно один до одного. Корковий шар обумовлює механічні властивості волосся: міцність, пружність, розтяжність. Забарвлення волосся залежить від присутності в клітках коркового шару чорного чи жовтого пігменту (меланіну). Від поєднання і ступеня розвитку цих пігментів залежить варіації забарвлення волосяного покриву. При відсутності пігменту волосяний покрив має біле забарвлення.                                                   Серцевина волосся являє собою пухку, пористу тканину, що складається з багатогранних клітин з ороговілими оболонкою і протоплазмою.                                    Усередині клітин знаходяться бульбашки повітря і зерна пігменту, повітря знаходиться й у міжклітинних просторах. Волосся за формою може бути трьох типів: веретеноподібні, циліндричні і конічні. Найбільш часто зустрічаються веретеноподібне волосся, яке складається з чотирьох частин: кінчика, граніт (найбільш широкої частини), шийки і підстави. У поперечному перерізі грани волосся мають різну форму - округлу (кріт, хом'як), овальну (песець, соболь, куниця), плоску (видра, нутрія), бобовидную (бабак), гантелівідную (кролик).
Циліндричні волосся мають на всьому протязі майже однаковий діаметр, різко звужуються у кінчика і підстави, утворюючи тонку ніжку.                                                    Конічне волосся поступово розширюється від кінчика до основи.
За характером і мірою звитості волосся у хутрових звірів буває різної форми: пряме, зігнуте під кутом, зігнуте по довжині, хвилясте, штопорообразне, спіральне.          Різні ділянки шкурки мають неоднакові якісні ознаки (густота, м'якість, висота волосяного покриву, щільність і товщина шкіряної тканини), тому її ділять на топографічні ділянки, які мають свої найменування.                                                        Шкурка складається з хребтової (спинний) і черевної (черева) частин. Так, на шкурках білки виділяють бедеркі - нижню половину черевної частини, грудку - передня біла ділянка черевної частини, комірець - шийну частину шкури до лінії, з'єднує верхні западини передніх лап, пашина - частини шкури, позбавлені волосяного покриву (у місцях з'єднання лап з підлогою), підлога (краю).

Черево виділяється тільки на шкурках, знятих з туші без поздовжнього розрізу, для використання його цілком (білка, лисиця, хохуля, видра,ондатра, нутрія). У більшості видів розрізи роблять по череву.

Найбільш цінними частинами шкурок більшості видів є хребет і огузок, менш цінними - боки, шийка, загривок, душка, черево, лобик, лапи, хвіст. Проте, є винятки. Наприклад, черево нутрії цінується більше, ніж хребет.

Парна шкурка має складний хімічний склад. У неї входять вода, білки, мінеральні речовини, вуглеводи і жири. Вміст води становить 60 - 75%. Шкурки старих тварин містять менше води, ніж шкурки молодих. Її кількість залежить також від виду тварини, його вгодованості і т.д. Білкові речовини становлять 25-40% від маси сухого залишку. Вони є основною складовою частиною шкури і являють собою різноманітний і складний комплекс.

Шкура тварини складається з волосяного покриву, епідермісу, дерми і підшкірної клітковини. Підшкірна клітковина являє собою клітини пухкої сполучної тканини з колагенових і еластінових волокон, між якими розташовані кровоносні судини і жирові включення.

Основні білки шкірки тварини: колаген, еластин, ретикулін, кератин. Вони належать до групи волокнистих білків. Крім того, у шкірці є прості і складні білки (альбуміни, глобуліни, муцини і мукоїди) і деякі інші речовини.

 Колаген є основою колагенових волокон, з яких складається дерма. Його зміст 96-98% від загальної кількості білків дерми. Колаген володіє наступними властивостями. У холодній воді, у розчиніслабких кислот і лугів він не розчиняється, але сильно набухає. При нагріванні у воді (температура 60 0С і більше) білок перетворюється на клейову речовину. Це явище називають зварюванням, а температуру, при якій воно відбувається - температурою зварювання. У концентрованих розчинах хлориду натрію (кухонної солі) набухання колагену знижується. При взаємодії з дубильними речовинами він набуває стійкість до дії підвищеної температури, не піддається гниттю і набуханням у воді.         Еластін - білок, який утворює еластинові волокна (в дермі його 1%). Він стійкий до дії холодної води, слабких кислот і лугів, не утворює клей, розчиняється у воді при тривалому кип'ятінні.

 Ретикулін утворює ретікулінові волокна дерми. У шкіряному покриві його незначна кількість. Властивості його вивчені мало.

Кератин міститься в волосі, нігтях, роговому шарі епідермісу і відрізняється стійкістю по відношенню до слабких розчинів кислот, воді і ферментів, менш стійкий до дії лугів. Має у своєму складі велику кількість сірки.

Альбуміни і глобуліни входять до складу крові, лімфи і клітинної речовини. Вони легко розчиняються в слабких розчинах кислот, лугів та солей. Альбуміни добре розчиняються у воді. При виробленні шкурок ці білки видаляються.

Меланіну (пігменти) знаходяться в клітинах дерми та епідермісу і надають забарвлення не покритим волоссям ділянок шкіри. Вони нерозчинні у воді, але розчиняються в лугах. Їх колір змінюється від світло-рудого до чорного.

Мінеральні речовини шкурки представлені головним чином фосфатами, карбонатами, сульфатами та хлоридами натрію, калію, магнію, кальцію і заліза.

Вуглеводи містяться в шкурі в невеликій кількості.

Жири входять до складу клітин шкіряної тканини (епідермісу, дерми, підшкірної клітковини). Більшість жирів добре розчиняються в органічних розчинниках.

Ферменти (прискорювачі реакції) - це діючі каталітичні речовини, що виробляються живою клітиною, які беруть активну участь в обміні речовин.