Технология приготовления

Протертый творог смешать с сырыми яйцами, солью, сахаром. Полученную смесь соединить с отварной лапшой, выложить на подготовленный противень. Поверхность лапшевника смазать сметаной, запечь.

Органолептическая оценка качества

Внешний вид: нарезан ровными кусками, полит сметаной

Цвет: на разрезекремовый с желтоватым оттенком, корочки - золотистый

Вкус и запах: свойственные запеченным макаронным изделиям, сладковатый с привкусом творога

Консистенция: мягкая, рыхлая

Пюре из бобовых с жиром и луком

Наименование продуктов	брутто	нетто
Фасоль	76	75
Масса пюре	-	150
Лук репчатый	36	30
Жир	15	15
Масса пассированного лука с жиром	-	30
Выход:	-	180