Назначение и функции складов, их классификация

Лекция 3

Товарные склады. Их устройство и планировка

 

План лекции:

1. Назначение и функции складов,их классификация.

2. Технологические и общетехнические требования к устройству склада

 

Назначение и функции складов, их классификация

Слайд 3. Склады представляют собой важные подразделения оптовых баз. Они предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента и составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли, а также значительную часть материально-технической базы розничной торговли.

Слайд 4. Большинство складов выполняют следующие основные функции:

· получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством. Торговые склады выполняют роль заслона, который предотвращает проникновение в магазины недоброкачественных товаров, выпущенных предприятиями – производителями. На складах ведется систематическая проверка соответствия показателей качества продукции требованиям стандартов, технических условий и других нормативных документов;

· накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения. Товарные склады призваны обеспечить оптимальные условия хранения запасов товаров с момента поступления их нас клады до отпуска розничным предприятиям. Для каждого вида товаров с учетом их физико-химических свойств создается оптимальный режим хранения: поддерживается определенная температура и влажность воздуха, соблюдается санитарно-гигиенические и другие требования;

· подсортировка и подготовка товаров к продаже. Одной из важных функций складов является подсортировка товаров, поступающих на склады в узком ассортименте от большого количества поставщиков. Централизация фасовки товаров на крупных складах оказывает существенное влияние на развитие сети магазинов самообслуживания. Функции складов, связанных с приемкой, перемещением и хранением, подсортировкой, фасовкой и упаковкой представляют собой продолжение процесса производства в сфере обращения;

· комплектование заказов оптовых покупателей. Товарные склады, размещаясь на пути товародвижения, призваны способствовать его рационализации, устранению повторных, встречных и излишне дальних перевозок;

· товароснабжение розничной торговой сети. Для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий товарами склады контролируют соблюдение уровня товарных запасов. Цель – контроля – обеспечить нормативную скорость оборота товаров, проходящих через склады, выявить соответствие размеров товарных запасов спросу и потребностям покупателей, способствовать систематическому увеличению товарных запасов в соответствии с ростом розничного товарооборота, обеспечить ритмичный завоз товаров на розничные торговые предприятия.

Запасы товаров, создаваемые на товарных складах, по своим размерам должны быть достаточными для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий в соответствии с потребностями.

По назначению и характеру накопления на складах товарные запасы делятся на текущие, сезонные, досрочного завоза и резервные.

Текущие запасы создаются из товаров, которые в течение года равномерно поступают от производственных предприятий на склады и в розничную торговую сеть. Создание текущих запасов характерно для кондитерских и макаронных изделий, безалкогольных напитков, большинства непродовольственных товаров.

Сезонные запасы создают в связи с разрывом, существующим между периодами производства и потреблением товаров. Например, запасы картофеля, плодов и овощей сосредотачивают в хранилищах в осенний период, а реализуют до нового урожая. Сезонность накопления свойственна также запасам мяса, сыра, яиц, сахара, круп, ряду непродовольственных товаров, входящих в предметы гардероба.

Запасы товаров досрочного завоза сосредотачивают в районах Крайнего Севера, высокогорных районах и других труднодоступных местностях, куда по климатическим условиям завоз возможен только в определенное время года.

Резервные товарные запасы концентрируют на торговых складах только по особому указанию органов государственного управления. Они поступают до особого распоряжения как государственные резервы. Поступление резервных запасов строго регламентируется.

Классификация складской недвижимости.

По назначению склады делятся на производственные, оптово-заготовительные, снабженческие и коммерческие.

По видам хранимой продукции склады бывают продовольственными, непродовольственными, фармацевтическими и специального назначения.

Торговые склады классифицируют следующим образом (рис. 1).

Рис. 1. Классификация торговых складов

 

Слайд 5. В зависимости от характера выполняемых функций склады подразделяются:

· подсортировочно-распределительные;

· транзитно-перевалочные;

· сезонного хранения;

· досрочного завоза;

· накопительные.

Подсортировочно-распределительные склады предназначены для накопления текущих запасов товаров. Так как товары хранятся здесь непродолжительное время, то основными операциями будут приемка товаров по количеству и качеству, подсортировка и подготовка их к отпуску, и отправка в розничную сеть. Функция хранения носит вспомогательный характер. Эти склады относят к наиболее распространенному виду товарных складов, и они имеют значительный удельный вес в складском товарообороте. Сюда относят склады оптовых торговых баз, которые расположены в районах потребления, а также склады розничных торговых организаций.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных станциях, водных пристанях. Они служат для принятия грузов на партионное хранение в связи с необходимостью перегрузки их с одного вида транспорта на другой. Основные операции приемка, кратковременное хранение и отпуск грузов. Товары проходят преимущественно в оптовой таре без распаковки.

Склады сезонного хранения – хранилища для картофеля и овощей, а также другие склады, на которых осуществляется обработка и хранение товаров сезонного характера.

Склады досрочного завоза – товары хранятся в течение продолжительного времени. Они создаются в районах Крайнего Севера и в других районах, доставка товаров в которые затруднена в определенные периоды года.

Основная функция этих складов – хранение. Устройство и оборудование складов сезонного и досрочного завоза обеспечивают в течение продолжительного времени качественную и количественную сохранность товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами.

Накопительные склады осуществляют приемку мелких партий товаров от промышленных предприятий и в виде крупных партионных отправок направляют в районы потребления.

  Слайд 6. По ассортиментному признаку склады делят:

· универсальные;

· специализированные;

· узкоспециализированные.

Универсальные склады предназначены для концентрации широкого ассортимента непродовольственных или продовольственных товаров. К ним относят также склады бакалейно-кондитерские, гастрономические, мясо-рыбные, плодоовощные и другие товары.

Специализированные склады выполняют технологические операции с определенной группой товаров, включающей значительное количество разновидностей. К специализированным относят склады кондитерских изделий, бакалейных товаров, вино-водочных товаров, консервов, молочных, мясных, рыбных, текстильных, обувных и других товаров.

К узкоспециализированным относят склады, выполняющие технологические операции по приемке, хранению и отпуску одного вида товара простого ассортимента: склады для сахара, соли, хранилища для картофеля, лука, растительного масла.

С учетом создаваемых режимов хранения склады подразделяют:

· общетоварные

· специальные.

Общетоварные склады являются основным видом складов в торговле и предназначены для хранения непродовольственных и продовольственных товаров, не нуждающихся в создании особого режима.

Специальные склады обустроены устройствами для сезонного и долгосрочного хранения товаров. К специальным относят холодильники, плодоовощехранилища.

В зависимости от этажности и высоты складских помещений различают одноэтажные (высотой 6,12,16 и 32м) и многоэтажные склады. Более рациональными считаются одноэтажные склады.

По степени механизации технологических процессов склады подразделяют:

· комплексно-механизированные;

· автоматизированные;

· склады с применением средств малой механизации.

С учетом внешних транспортных связей бывают склады с причалами и рельсовыми подъездными путями (прирельсовые). Существуют склады, не имеющие своих подъездных путей.

Слайд 7. В зависимости от устройства склада склады подразделяют:

· открытые

· полузакрытые

· закрытые.

Открытые склады устраиваются в виде грунтовых площадок и площадок на столбах или ленточных фундаментах. Это площадки – эстакады, площадки - платформы. Эти склады предназначены для хранения строительных материалов, топлива, товаров в контейнерах.

Полузакрытые склады представляют собой навесы для хранения строительных материалов и других изделий, требующих защиты от атмосферных осадков. Их делят на два типа: навесы без стен, с крышей, укрепленной на столбах; навесы с одной, двумя и тремя стенами, которые возводят со стороны господствующих ветров.

Закрытые склады – наиболее сложные по техническому устройству здания, которые являются основным видом складских сооружений, это – одно- или многоэтажные здания, которые могут быть неутепленными, утепленными (отапливаемыми и неотапливаемыми) и охлаждаемыми. Неутепленные склады используют в основном для хранения товаров в стеклянной, мягкой и другой таре. Толщина стен кирпичных – в один кирпич, каменных и железобетонных – до 25 см. Отапливаемые склады имеют отопительное оборудование и устройства для вентиляции воздуха и используются для хранения таких товаров, как кондитерские изделия, сахар, чай, кофе, мед, пищевые концентраты, плодоовощные консервы, пряности, пушно-меховые и радиотовары. В неотапливаемых складах хранят товары, которые не теряют своих свойств при температуре ниже 0градусов, например, муку, крупу, зернофураж, мыло, спички, ряд непродовольственных товаров. Кирпичные стены таких складов имеют толщину в два кирпича, каменные и железобетонные – 40 см. К охлажденным относят склады – холодильники, имеющие устройство для поддержания в камерах хранения минусовой температуры. Они предназначены для хранения скоропортящихся товаров. 

В зависимости от формы использования различают склады

· отдельного (ведомственного) пользования;

· совместного (кооперированного) пользования;

· общего пользования.

Склады отдельного пользования находятся в ведении одной торговой организации.

Склады совместного пользования принадлежат нескольким торговым организациям. Их сооружают на объединенные средства таких организаций, что позволяет значительно снизить расходы на строительство и создать крупные складские хозяйства.

К складам общего пользования относят специально построенные складские здания, помещения которых сдают во временную эксплуатацию любой, нуждающейся в складской площади торговой организации. Обычно используются для хранения сезонных товаров.

Особую разновидность складов представляют собой склады временного хранения, которые учреждаются таможенными органами или российскими лицами при наличии лицензии таможни Российской Федерации. Порядок выдачи лицензии на учреждение склада временного хранения и срок ее действия определяются Государственным таможенным комитетом Российской Федерации.

Склады временного хранения являются складами открытого типа и служат для использования любыми лицами. Склады закрытого типа предназначены для хранения товаров определенных лиц. Устройство складов временного хранения должно быть подчинено обеспечению таможенного контроля и невозможности доступа третьих лиц к хранимым товарам и транспортным средствам. Общий срок хранения товаров на складе не должен превышать двух месяцев, за исключением случаев, предусмотренных Таможенным кодексом.

Представим классификацию складов по Западной методике:

Слайд 8. Склад класса А – важные требования:

· современное одноэтажное складское здание из легких металлоконструкций и сэндвич-панелей, предпочтительно прямоугольной формы, без колонн или с шагом колонн не менее 9 м и с расстоянием между пролетами не менее 24 м;

· ровный бетонный пол с антипылевым покрытием, с нагрузкой не менее 5т/кв. м, на уровне 1,2 м от земли;

· высота потолков не менее 10 м, что позволяет устанавливать многоуровневое стеллажное оборудование.

· регулируемый температурный режим;

· система вентиляции, система пожарной сигнализации и система пожаротушения;

· наличие автоматических ворот докового типа с погрузочно-разгрузочными площадками регулируемой высоты;

· площадки для маневрирования большегрузных автомобилей;

· офисные помещения при складе;

· оптико-волоконные телекоммуникации.

· огороженная и круглосуточно охраняемая, освещенная благоустроенная территория.

· расположение вблизи центральных магистралей.

Слайд 10. Склад класса В. Требования:

· одно-, двухэтажное складское здание, предпочтительно прямоугольной формы, вновь построенное или реконструированное;

· в случае двухэтажного строения наличие достаточного количества грузовых лифтов-подъемников грузоподъемностью не менее 3 т;

· высота потолков не менее 6 м;

· пол асфальтовый или бетонный без покрытия;

· пожарная сигнализация и система пожаротушения;

· пандус для разгрузки автотранспорта;

· площадки для отстоя и маневрирования большегрузных автомобилей;

· телекоммуникации;

· система охранной сигнализации и система видеонаблюдения;

· наличие вспомогательных помещений при складе.

Слайд 11. Требования к складу класса С

· капитальное производственное помещение или утепленный ангар;

· высота потолков не менее 4 м;

· пол асфальтовый или с бетонной плиткой, бетонный без покрытия.

Склад класса D

Подвальные помещения или объекты гражданской обороны, неотапливаемые производственные помещения, ангары или горные выработки.

Слайд 12. Со времени начала формирования рынка складской недвижимости в России (2000-2001 годы) и по сей день, ежегодно отмечается очевидное превышение спроса над предложением практически по всем видам и классам складов. Если сегодня недостаток сухих складов ощущается в меньшей степени, а 3-4 года может наступить насыщение этого сегмента, то по холодильным складам дефицит был, есть и будет наблюдаться еще в течение как минимум ближайших 5-7 лет.

В целом по России дефицит площадей холодильного хранения современного уровня оценивается в цифры от 0,5 до 1 млн. кв. м, несмотря на то, что в зависимости от класса рынок складов ежегодно расширялся на 20-30%. Рост рынка постоянно не успевал и не успевает за повышением спроса, в особенности на современные склады класса А.

Расширение предложения холодильных складов сдерживается высокой стоимостью их строительства, инженерного обеспечения и эксплуатации. С учётом стоимости земли, заемных средств, сроков реализации проекта и возведение сухого склада площадью 10 тыс. кв. м обходилось девелоперу в 6-9 млн. долл., а холодильного – в 9-16 млн.

В вопросах формирования и развития складской недвижимости России регионы повторяют путь, пройденный Москвой и Московской областью. В то же время для самой российской столицы характерно сокращение количества старых складов типа С и Д (в особенности холодильных) и перенос развития складской недвижимости в Московскую и близлежащие области. Например, в ближайшие 3-4 года планируется закрытие 5-7 из 15 работающих холодильников и хладокомбинатов суммарной вместимостью бо­лее 40 тыс. т. Основные причины этого – нерентабельность их дальнейшей эксплуатации, изношенность основного оборудования и инженерных систем, а также взрыво- и пожароопасность подобных объектов.

Слайд 15. Как видно из диаграммы, большая доля холодильников приходится на Московскую область и Москву – 31 и 14 % соответственно, а также на Санкт-Петербург и Ленинградскую область – 8 %; остальные 47 % приходятся на Мурманскую, Воронежскую, Липецкую, Тульскую, Рязанскую и другие области (в пределах 2 % на каждую) и на Смоленскую область и Краснодарский край по 5,5-7,5 %.

Рис. 1 Распределение холодильных складов в пределах Европейской части страны

            

Слайд 16. В распределении по температурному диапазону содержания пищевых продуктов и растительной сельскохозяйственной про­дукции первое место занимают низкотемпературные склады – 78%, на втором месте – плодоовощехранилища – 13%, а остальные 9% занимают среднетемпературные склады.

Слайд 17. Существенный вклад в грузовую емкость складов вносит параметр высоты потолков и высоты полезной загрузки. В зависимости от него холодильные склады в России можно разделить на три вида: одноэтажные объекты с высотой потолков до 12 м, высотные одноэтажные здания с высотой потолков от 15 до 40 м и многоэтажные склады (от 2 до 5 этажей) с высотой потолков до 6 м.

Наиболее современными, но для России пока «экзотическими», являются автоматизированные высотные склады-холодильники, которые в разных конструктивны решениях успешно строятся и эксплуатируются в развитых странах мира, в особенности в Западной Европе. В качестве примера можно привести крупнейший в нашей стране автоматизированный высотный (36 м) склад-холодильник компании «Мираторг», построенный в 2007 году в Домодедовском районе Московской области. Общая стоимость проекта составила 100 млн. евро. Большая вместимость холодильника (25 тыс.т мороженой продукции при температуре хранения до -28 °С) позволила сократить дефицит современных низкотемпературных складских площадей в Москве и Московской области на 10-15 %. На фото 1 показан общий вид склада «Мираторг». Слайд 18.

Рынок складской недвижимости набирает обороты. Объем нового предложения складских площадей класса А в России в 2012 г. составил 1 млн. кв. м, из них за пределами Московской области ввелось приблизительно 300 000 кв. м качественных складских площадей. В то время как в 2011 году в регионах практически не вводились новые складские площади. Таким образом, общий объем предложения складов класса A в 2012 году составил более 9 млн. кв. м, из которых 3 млн. пришлись на региональный рынок России.

При этом на протяжении всего 2012 года сохранялся дефицит качественных складских площадей: доля вакантных помещений в Московском регионе держалась на уровне 1-2 %, за его пределами 3-10 %. Наиболее высокий уровень вакантности 13% был зафиксирован в Самаре. Лидерами по объему поглощения складских площадей в России стали Москва (1,3 млн. кв. м), Санкт-Петербург (150 тыс. кв. м), Новосибирск (почти 70 тыс. кв. м), Нижний Новгород (порядка 45 тыс. кв. м) и Воронеж (20 тыс. кв. м).

Ожидается, что дефицит качественных складских площадей сохранится и в 2013 году. Уже сегодня при ожидаемом объеме нового предложения в 1,2 млн. кв. м в Московском регионе — 300 тыс. кв. м из них сданы или проданы по предварительным договорам. Ожидается высокий уровень поглощения, который приблизительно составит 1,1 млн кв. м.

Достигнув максимальных значений еще в конце 2011 г., арендные ставки для качественных складских объектов в Московском регионе останутся стабильно высокими. При этом ставки аренды на склады класса A в некоторых регионах России сопоставимы с московским уровнем. К примеру, в 2012 году ставки аренды на некоторые объекты Санкт-Петербурга и Екатеринбурга достигали $125/кв.м/год».