Фламбированные блинчики креп Сюзетт

Думаете, блинчики – это такое простое наслаждение, которое уместно только для воскресных семейных завтраков и уютных вечерних чаепитий и совсем не подходит в качестве праздничного угощения? Ошибаетесь! Все зависит от того, как вы подадите это блюдо! Немного нетрадиционной для блинчиков апельсиновой цедры, пафосный алкоголь и огонь – и десертом вы сразите наповал всех без исключения. А вот и рецепт с пошаговыми фотографиями — пройдите по ссылке.

Ингредиенты для теста:

270 мл молока

3 яйца

2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

150 г муки

30 г сливочного масла

1 апельсин (сок и цедра)

Ингредиенты для соуса:

1 апельсин (сок и цедра)

80 г сахара

70 г сливочного масла

70 мл несладкого апельсинового ликера (коньяка, рома)

1.Готовим блинчики. Заранее достаем из холодильника все ингредиенты – они должны быть комнатной температуры.

2.В удобную миску разбиваем яйца, взбиваем до посветления массы, постепенно добавляя сахар и соль. Когда яйца увеличатся в объеме и станут почти белыми, добавляем половину молока, просеиваем муку. 3.Перемешиваем до однородности – в тесте не должно быть ни единого комочка.

4.Вливаем оставшееся молоко, добавляем растопленное сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Еще раз все перемешиваем и даем настояться 30-40 минут. После этого жарим блинчики на среднем огне с двух сторон до легкой золотистости. Выход – 10-12 штук.

5.Готовим соус. На среднем огне прогреваем сковородку с высокими бортиками. Выкладываем сливочное масло и сахар. Как только сахар растворится, вливаем свежевыжатый апельсиновый сок. Варим до легкого загустения (5-6 минут), затем добавляем цедру и ликер, перемешиваем, выключаем.

6.Подаем блинчики. С помощью специальной зажигалки или длинных каминных спичек поджигаем соус. Как только огонь потухнет, поливаем соусом каждую порцию десерта.

Фламбе из бананов

    Фламбированные фрукты – прекрасный вариант сладкого угощения, когда хочется и гостей удивить-порадовать, и себя не нагружать стоянием у плиты. Чтобы приготовить такое великолепие, вам придется отлучиться из-за стола на каких-то 10 минут – а потом с триумфом и сиянием вернуться!

Ингредиенты:

1 банан

15 г сахара

15 г сахарной пудры

30 г сливочного масла

40 мл коньяка или рома

На сковороде с высокими бортиками чуть карамелизуем сахар, добавляем сливочное масло. Как только масло растает, кладем разрезанный вдоль на две части банан. Слегка обжариваем с двух сторон, затем присыпаем сахарной пудрой. Поливаем алкоголем, поджигаем. Подаем, как только погаснет пламя, поливая образовавшимся в сковороде соусом.

Источники

1. https://kitchenmag.ru/posts/1328-azbuka-kulinara-chto-takoe-flambirovanie

2. http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/flambe

3. https://www.google.com.ua/search?q=фламбирование

4. https://ru.wikipedia.org/wiki/Фламбирование

5. sostavproduktov.ru/...pishchi/flambirovanie-obzhech-produkt

6. https://ru.wikihow.com/фламбировать