Основні джерела утворення та викиду забруднюючих речовин в атмосферу

Антропогенні забруднення утворюються в результаті наступних процесів:

- механічної обробки різноманітних речовин (подрібнення, шліфування, різання, зварювання металу);

- транспортування сипучих матеріалів (розвантаження, просіювання, перемішування);

- теплові процеси та процеси горіння (згоряння, сушка, коптіння, одержання холоду, варка, жарка);

- руйнування та зношування матеріалів (гальмівні колодки автомобілів, абразивні круги заточного станка та ін.).

Пил, що потрапляє в атмосферу, класифікується за часом та формою утворення наступним чином:

- первинне запилення – пил, що утворюється в результаті природного та антропогенного процесу;

- вторинне запилення – пил, що утворюється в атмосфері з рідких та газоподібних викидів у результаті хімічних або фізичних перетворень;

- поверхневе запилення – потрапляння пилу, що сформувався на поверхні землі, в атмосферу.

Рідкі забруднюючі речовини утворюються при конденсації пари, розсіювання або розливі рідин, у результаті хімічних або фотохімічних реакцій.

Газоподібні забруднюючі речовини утворюються в результаті хімічних реакцій окислення, відновлення, заміщення, розкладу, а також в процесі електролізу, випарювання, дистиляції, Найбільшу частину газоподібних викидів складають продукти окислення, що утворюються в процесі горіння. При окисленні вуглецю утворюється СО та СО₂, при окисленні сульфуру – SО₂, нітрогену – NО та NО₂. При неповному згорянні органічних речовин у результаті неповного окислення утворюються альдегіди або органічні кислоти.

Джерела утворення та викиду забруднюючих речовин в атмосферу у харчовій промисловості.

Викиди забруднюючих речовин в атмосферу на підприємствах харчової промисловості значно менші, ніж у інших видів виробництв.

Технологічні викиди утворюються в процесі обробки сипучих продуктів (зерно, сіль, цукор, крупи, крохмаль) i термічної обробки продуктів (варка, жарка, коптіння),

Викид аерозолю відбувається при виробництві крохмалю (3,65 кг/т), при розмелюванні пшениці (до 3,2 кг/т), соєвих бобів (до 2,2 кг/т),
у виробництві солоду для пивоваріння та горілчаних виробів (1,4 кг/т).
Пил, що утворюється в процесі подрібнення, має досить великі розміри: від 2 до 500 мкм.

У процесі смаження харчових продуктів у повітря потрапляє акролеїн.

Основний об’єм викиду у харчових виробництвах утворюється в процесі допоміжних операцій: транспортування сировини матеріалів та готового продукту, одержання тепла при спалюванні палива, одержання холоду, проведення будівельних та ремонтних робіт.

Транспортування сировини матеріалів та готового продукту. Найбільше шкідливих викидів утворюється при транспортуванні автомобільним транспортом. При роботі автомобіля утворюється 3 види викиду забруднюючих речовин: відпрацьовані гази двигуна, картерні гази, випаровування палива. Найбільш об’ємними з них є відпрацьовані гази.

Основними токсичними компонентами відпрацьованих газів є оксид вуглецю, оксиди азоту, вуглеводні, що не згоріли, оксид сульфуру, сажа, сполуки свинцю (при спалюванні етильованого бензину), поліциклічні ароматичні вуглеводні, бенз(а)пірен.

Оксид вуглецю утворюється в результаті неповного згоряння палива в камері згоряння. Кількість оксидів азоту, що утворюються в камері згоряння, залежить від температури, часу i коефіцієнту надлишку повітря. Основною причиною неповного згоряння вуглеводнів є охолодження паливної суміші стінками камери згоряння. Суттєві викиди SO₂ в дизельних двигунах обумовлені високим вмістом сірки в паливі. Сажовий аерозоль складається з часток вуглецю та важких вуглеводнів. При використанні етильованих сортів бензину в атмосферу потрапляють тетраетилсвинець та іншісполуки цього важкого металу, які є сильнодіючими токсичними речовинами. Питомі викиди забруднюючих речовин при згорянні 1 т бензину або дизельного палива наведено в таблиці 3.1.

Таблиця 3.1

Питомі викиди забруднюючих речовин