2020-09-24
34
Практическая работа №4
Тема: Пожарная безопасность
Наименование работы: « Изучение устройств и овладение приемами эксплуатациисредствами тушения пожаров, пожарной сигнализации и связи »
Цель: изучить устройства и приемы эксплуатации средств тушения пожаров,пожарной сигнализации и связи.
Время: 2часа
Материально-техническое обеспечение: тетрадь с конспектами,ОИ1,ОИ2,ДИ1
Информационное обеспечение: ОИ1,ДИ1,ДИ2
Формируемые компетенции:ОК1-9,ПК1.1-1.4, 2.1-2.3, 3.1-3.3
Методика выполнения (ход работы)
Основные сведения.
На предприятиях общественного питания используют и перерабатывают горючее
и взрывоопасное сырье в различном агрегатном состоянии (эссенции, органические кислоты, жиры, масла, муки, сахарная пудра). Кроме того, производство оснащено сосудами и аппаратами, работающими под избыточным давлением, в том числе холодильные установки, хладоагентом которых является взрывоопасный газ или аммиак. Для нагрева, сушки, обжарки, варки, выпечки применяют тепловое оборудование, работающее на тепловом проявлении электрического тока, газовом, жидком и твердом топливе. Исходя из свойств обращающихся веществ, характера технологических процессов, пищевое производство относят к числу взрыво- и пожароопасных.
|
|
|
Пожарная сигнализация и связь.
Для своевременного обнаружения с немедленным сообщением центральному управлению пожарных подразделений о пожаре и месте его возникновения используют средства сигнализации и связи. Наиболее надежной системой пожарной сигнализации является электрическая сигнализация ЭПС. В зависимости от датчиков, извещающих о пожаре, системы автоматической пожарной сигнализации подразделяют на тепловые, реагирующие на повышение температуры в помещениях; дымовые, реагирующие на появление дыма; световые, реагирующие на появление пламени или инфракрасных лучей; комбинированные.
Основными элементами любой системы электрической пожарной сигнализации являются: извещатели-датчики, размещаемые в защищаемых помещениях; приемная станция, предназначенная для приема подаваемых от извещателей- датчиков сигналов о возгорании и автоматической подачи тревоги; устройства питания, обеспечивающие питание системы электрическим током; линейные сооружения, представляющие собой систему проводов, соединяющих извещатели с приемной станцией.
По способу соединения извещателей с приемной станцией различают лучевые ишлейфные системы ЭПС.Лучевые системы распространены на предприятиях,расположенных на небольших территориях, где можно использовать кабель телефонной связи.
|
|
|
На пищевых предприятиях приметают тепловые извещатели максимального и дифференциального действия; извещатели, реагирующие на дым, а также
комбинированные извещатели, реагирующие на дым и тепло.
В качестве извещателей, срабатывающих при появлении дыма, применяют ионизационные датчики. Принцип действия ионизационного датчика основан на изменении электрической проводимости газов, возникающем под влиянием облучения радиоактивного вещества. При возгорании с выделением или без выделения дыма, даже при очень малых количествах выделяемого тепла, физическое состояние окружающей атмосферы сильно изменяется из-за ионизации и изменения ее газового состава. На основе этого явления и был создан дымовой высокочувствительный извещатель типа ДИ.
Он рассчитан на многократное действие и непрерывную работу при температуре от -30* до +60*. Зона действия одного извещателя - около 100м2.
К автоматическим тепловым извещателям относятся термоизвещатели типа ПТИМ (полупроводниковый тепловой извещатель максимального действия).
С повышением температуры окружающей среды полупроводниковое сопротивление (датчик) резко уменьшается и напряжение на управляющем электроде
повышается. Как только это напряжение превысит напряжение зажигания, тиратрон «зажжется», т.е. извещатель сработает. Контролируемая площадь - 10 м2.
В зависимости от применяемого чувствительного элемента автоматические извещатели могут быть: биметаллическими, на термопарах, полупроводниковыми.
Тепловые извещатели по принципу действия подразделяются на максимальные,дифференциальные и максимальнодифференциальные.
Извещатели, работающие от теплового воздействия, имеют существенный недостаток - инерционность (время от начала загорания до сигнала тревоги может составить несколько минут).
Исполнительным элементом комбинированного извещателя является электрический тиратрон, потенциал которого определяется состоянием двух датчиков: датчика дыма ионизационной камеры и датчика тепла термосопротивления. Комбинированный извещатель подает сигнал при температуре окружающей среды 70*
С. В случае появления в зоне его действия дыма сигнал будет подан через 10с, контролируемая площадь помещения 150 м2.
Чувствительным элементом светового извещателя является счетчик фотонов, который улавливает ультрафиолетовую часть спектра пламени.
Согласно требованиям техники безопасности сигнализационная аппаратура должна иметь рабочее и защитное заземление.
Стационарные и первичные средства пожаротушения.
Загорания в начальной стадии их развития можно потушить с помощью первичных средств пожаротушения. К ним относятся: огнетушители, внутренние пожарные краны с комплектом оборудования (рукава, стволы), бочки с водой, кошмы, багры, ломы, топоры, ведра.
Все помещения и технологические установки должны обеспечиваться первичными средствами пожаротушения. Размещают их на видных местах, легкодоступных в любое время. Огнетушители вывешиваются на видном месте на высоте 1,5 м от пола до нижнего торца.
Наиболее распространены огнетушители ОУ, ОП.
Углекислотные огнетушители (ОУ) относятся к категории газовых огнетушащих устройств, так как в качестве рабочего тела здесь используется диоксид углерода, находящийся в жидком состоянии. Под действием собственного избыточного давления, варьирующегося от 5,7 МПа до 15 МПа, газ вырывается наружу и сбивает пламя.
 |
Устройство углекислотного огнетушителя — состоит из металлического корпуса – баллона, повышенной прочности куда под давлением закачивают углекислоту. В горловину корпуса ввинчивается пистолетное или вентильное спусковое устройство, присоединяемое к сифонной трубке, опускающейся на дно баллона. Со спусковым устройством соединяется раструб с помощью металлической трубки, или бронированного шланга. Последнее относится к тем случаям, когда используется передвижной углекислотный огнетушитель, применение такой модели характерно для промышленных огнеопасных объектов и позволяет быстро локализовать пламя на большой площади.
|
|
|
В переносных моделях, пуск осуществляется путем нажатия на рычаг, расположенный на горловине, после чего, СО2 по сифонной трубке устремляется в раструбу, где происходит резкое расширение и переход из жидкого состояния в твердое (снег). В передвижных моделях, на горловине необходимо до упора развернуть рычаг, а распыление осуществляется с помощью пистолета с раструбом, расположенного на конце шланга.
