(ГЛИКОГЕН)n (ГЛИКОГЕН)n-1 + глюкозо-1-фосфат
Н3РО4
Места ветвления разъединяет «деветвящий фермент» - амило-(1→6)-глико-зидаза – рис Вначале этот фермент переносит 3 остатка глюкозы на другую ветвь гликогена (трансферазная активность фермента), затем он гидролизует α(1→6)гликозидную связь и освобождает молекулу глюкозы у точки ветвления (глюкозидазная активность фермента).
Затем, после действия этого фермента, включается вновь гликогенфосфорилаза. Отщепившийся под влиянием гликогенфосфорилазы глюкозо-1-фосфат превращается в глюкозо-6-фосфат (фермент – фосфоглюкомутаза):
Фосфоглюкомутаза
Глюкозо-1-фосфат Глюкозо-6-фосфат
В мышцах, в отличие от печени, глюкозо-6-фосфат не превращается в свободную глюкозу, так как в миоцитах отсутствует фермент глюкозо-6-фосфатаза. В печени (а также в почках) под действием этого фермента образуется глюкоза:
Фосфатаза глюкозо-6-фосфата
Глюкозо-6-фосфат Глюкоза + Н3РО4
Только свободная глюкоза, в отличие от глюкозо-6-фосфата, способна проходить через плазматическую мембрану клеток в межклеточное пространство. Таким образом, печень является органом, поддерживающим нормальный уровень глюкозы в крови. В этом заключается её огромная роль в поддержании жизнедеятельности организма.
Главным регулируемым ферментом гликогенолиза является гликогенфосфорилаза. Фосфорилаза может находиться либо в неактивном, дефосфорилированном, состоянии – фосфорилаза b, либо в активном, фосфорилированном, состоянии – фосфорилаза a. Неактивная форма фермента, состоящая из 2-х субъединиц, превращается в активную, состоящую из 4-х субъединиц, с помощью киназы фосфорилазы b.
киназа фосфорилазы b
2 фосфорилаза b + 4 АТФ фосфорилаза a + 4 АДФ
фосфатаза
Киназа фосфорилазы b может также находится в активной и неактивной формах. Превращение неактивной киназы в активную осуществляется цАМФ-зависимым ферментом протеинкиназой: