Хозяйство и материальная культура

Несмотря на пестроту этнического состава населения Западной и Юго-Восточной Европы, в его хозяйстве и материальной культуре в настоящее время имеется сравнительно мало таких особенностей, которые можно было бы отнести к числу "этнографических". Гораздо сильнее на первый план выступают географические особенности, впрочем, и их значимость в последние столетия уменьшилась в результате быстрого развития производительных сил, промышленности и торговли, что нарушило прежнюю, исторически сложившуюся связь традиционного хозяйства и материальной культуры с особенностями природной среды. Тем не менее, зональные географические и некоторые этнические особенности в сфере хозяйства и культуры сохранились до настоящего времени, так что итальянца в этом отношении не спутаешь со шведом, а португальца — с австрийцем.

Среди доиндустриальных типов хозяйства в Западной Европе преобладало плужное земледелие с подсобным значением животноводства, преимущественно стойлового типа. Однако в горных районах земледелие уступало место отгонному животноводству альпийского типа, на побережье морей - рыболовству и т.п.

Развитие хозяйства и материальной культуры в разных странах и у разных народов Западной Европы имело свои особенности. Если в античности и раннем средневековье передовую роль в хозяйственном отношении играли страны Средиземноморья, то в XV – XVI вв. на первое место вышли Испания и Португалия, позже - Франция и страны Северного моря - Нидерланды и Британия (что странным образом соответствует движению вокруг Европы по часовой стрелке). Торгово-промышленное развитие Западной Европы сопровождалось быстрым ростом городов; в настоящее время горожане составляют около 2/3 всех жителей Западной Европы. Однако в данном разделе целесообразно начать с сельского хозяйства.

Густонаселенная Западная Европа с ограниченными ресурсами сельскохозяйственных земель в новейшее время оказалась в состоянии наладить высокопродуктивное сельское хозяйство, способное удовлетворить потребности ее населения в продовольствии, прежде всего в продуктах животноводства, овощеводства и садово - виноградных культурах.

Впрочем, и в производстве зерновых ее успехи оказались велики, достаточно отметить, что Франция по сбору пшеницы занимает 6-е место в мире. Зерновые занимают также значительные площади к юго-западу от Франции - на Пиренейском полуострове, к востоку от нее (включая Венгрию) и к югу - в Италии; возвышенности и предгорья этой зерновой зоны (со значительной долей кукурузы) обычно используются как пастбища для скота.

В северной ее части зерноводство уступает место сахарной свекле и различным овощным культурам в сочетании с интенсивным молочно-мясным животноводством, на юге - по Средиземноморскому побережью - субтропическим культурам: виноградники, фруктовые и цитрусовые, по производству которых Западная Европа занимает первое место в мире. Районы виноградарства, основная часть продукции которого идет в виноделие, встречаются и севернее - по долинам рек (например, в верховьях Луары, Района и др.), а также на южных склонах возвышенностей.

Животноводство имеет также интенсивный характер с преобладанием мясомолочного направления (причем в Греции - в виде козоводства и овцеводства, в Испании - овцеводства) в сочетании с посевами зерновых и кормовых.

Почти во всех прибрежных районах Западной Европы развито рыболовство (а также добыча креветок, устриц и т.п.), но особо видную роль оно играет в Норвегии и Исландии, где сочетается с китобойным промыслом.

В промышленном отношении Западная Европа долгое время сохраняла ведущее место в мире, однако во второй половине XX в. она перешла главным образом на выпуск хотя и сложной, требующей квалифицированного труда, но более массовой продукции, уступив первенство в сверхсложных, наукоемких производствах США и Японии. В размещении промышленности зонально-географические, а тем более этнические, особенности проступают гораздо меньше, чем в сельском хозяйстве, и только там, где они базируются на местном сырье. Таковыми являются лесообрабатывающие заводы в странах Скандинавии, рыбоперерабатывающие заводы в Исландии или, например, винодельческие заводы на юге Франции и Испании. После вступления почти всех стран Западной Европы в Европейское экономическое сообщество ("Общий рынок"), допустившее внутри себя свободное перераспределение рабочей силы, ослабла намечавшаяся ранее локализация трудоемких производств в областях концентрации населения. В настоящее время машиностроительные заводы, предприятия легкой и пищевой промышленности и другие стали более рассредоточенными по территории, чем раньше, за исключением, разумеется, неудобных в природном отношении районов; многие сельские населенные пункты стали полупромышленными поселками, утратив традиционную архитектуру.

Сельские поселения

Западной Европы очень разнообразны по типу и планировке. Повсеместно в Европе встречаются однодворные и малодворные (1-3 крестьянских дома) поселки и хутора, принадлежащие преимущественно зажиточным крестьянам. Однодворки преобладают в горных областях Франции, Фландрии, Северной Испании, Северной Италии, на северо-западе Германии, в Западной Англии и в Норвегии.

Многодворные деревни, известные с древних времен в равнинной части большинства стран Центральной Европы, Франции, Италии и Испании, а также Балканских стран, связаны своим происхождением с общинным бытом крестьянства. По своей планировке многодворные селения делятся на кучевые, круговые, рядовые, веретенообразные, звездчатые и рассеянные.

Для кучевых деревень характерно беспорядочное расположение усадеб, кривые, запутанные улицы и переулки; они преобладают в Германии, Румынии (Трансильвании), на Балканском полуострове и в большей части Испании, севере Португалии, у финнов.

В круговой деревне дома расположены вокруг центральной площади и фасадами повернуты к ней; такой тип встречается только в Восточной; Германии и соседних славянских странах; там же бытует и рядовая (уличная) деревня.

Рассеянный тип деревни — переходный к однодворным поселениям - встречается во многих странах Западной Европы.

Звездчатые – на востоке Англии.

Кольцевые – у шведов

Веретенообразные – у лужичан.

Сельские постройки в Западной Европе по строительному материалу довольно четко подразделяются на южные, где из-за вырубки лесов стали преобладать каменные и глинобитные постройки, и северные - с преобладанием срубных деревянных, причем каменные постройки в некоторых северных районах (например, в Англии) в настоящее время встречаются все же чаще, чем деревянные в южных. Однако и в основных регионах деревянной архитектуры распространенная в прошлом срубная техника строительства почти повсеместно сменилась каркасной, при которой каркас из деревянных столбов, горизонтальных и наклонных балок заполняется плетнем, сырцовым кирпичом, деревянными плашками и прочим, а в настоящее время все чаще - обожженным кирпичом. Нередко деревянный каркас виден снаружи и играет декоративную роль. Такая строительная техника (фахверк) особенно характерна для средней полосы Западной и Центральной Европы. В настоящее время новые дома в сельской местности, как и в городах, повсюду строятся из обожженного кирпича, шлакобетона или других огнеупорных материалов.

Жилые и хозяйственные помещения сочетаются по-разному: либо они все находятся под одной крышей, образуя на усадьбе единую большую постройку, либо разбросаны по усадьбе, причем хозяйственные постройки - обычно вокруг жилой. Первый тип преобладает на севере Германии, в Альпах и Южной Франции, второй - в Скандинавии, в Северной Франции, на юге Германии и странах Балканского полуострова.

Среди старых крестьянских построек можно выделить нижненемецкий, средненемецкий, альпийский и средиземноморский типы, а также различные подтипы и переходные формы.

Один из наиболее своеобразных типов европейского жилища – североевропейский тип дома – распространен в северных районах Германии и Нидерландов, на юге Дании, а также в Лотарингии. В наиболее характерной форме этот тип называется обычно нижнененемецким, холленхаузом, или ранеесаксонским, нижесаксонским, старосаксонским домом. Это - большая прямоугольная одноэтажная постройка, каркасная или кирпичная. Ее массивная двускатная крыша опирается не на стены, а на столбы, которые врыты в землю внутри дома двумя рядами на некотором расстоянии от продольных стен; потолка нет; скаты крыши спускаются почти до земли; со стороны фронтона - широкий вход-въезд. В средней части дома велись основные хозяйственные работы; вдоль его оси расположено обширное гумно, куда прямо въезжает нагруженный воз; направо и налево — отгороженные жилые и хозяйственные помещения и стойла для скота. Главный элемент жилища - очаг, располагающийся в дальнем конце средней части дома. Этот тип дома был распространен на севере Германии, вдоль побережья Северного и Балтийского морей, в Южной Дании и Восточных Нидерландах. В настоящее время почти всюду такие старинные дома внутри перестроены и модернизированы.

Различные варианты этого дома представляют различные стадии его развития. Особый вариант представляет дом Лотарингии, отличающийся тем, что ворота расположены на боковой стороне дома, и для его внутренней планировки характерно поперечное по отношению к коньку деление помещения. Генетически близко к этому типу жилище Англии. Этот дом отличается иным назначением его частей - уже с XII -XIII вв. он занят включительно жилыми помещениями.

Североевропейский тип дома, по-видимому, сложился, при преобладании скотоводческого и позднее земледельческого хозяйства, в условиях холодного и влажного климата

Среднеевропейский дом.

Основой развития среднеевропейского дома была однокамерная постройка с очагом, где, кроме людей, помещался так же и скот. Благодаря различной сегментации внутреннего помещения возник ряд вариантов: *однокамерный, с выделением стойла, *двухкамерный с выделением неотапливаемой или отапливаемой комнаты, *трехкамерный и т.д. В дальнейшем развитие этого дома происходит главным образом путем членения жилой части, увеличения ее за счет хозяйственных помещений и этажности. Особенно усложнилась планировка среднеевропейского дома в экономически развитых районах Франции, Бельгии, Германии. Общим для всех вариантов данного типа продолжает оставаться поперечное по отношению к коньку деление помещений.

Наиболее архаичный вариант этого типа представляет однокамерное жилище Бретани. В Шотландии и Ирландии в планах домов со стойлом, отгороженным лот жилой части мебелью или неполной перегородкой, можно видеть зачатки двухкамерного деления. Этот вариант с отдельным стойлом распространен в Уэльсе, Ирландии, Шотландии, Бретани и фламандских районах Франции. В нем имеется единственное жилое помещение с очагом (позднее с камином) и хлебной печью. Трехкамерный вариант с отделившимся отапливаемым помещением, так называемый северофранцузский, характерен для Франции, Нидерландов, Бельгии. Основное помещение здесь, как и в двухкамерном варианте, сохранило свое значение, а отделившаяся комната использовалась как спальня или парадное помещение. Эти варианты отличаются одноэтажностью, хотя встречаются и двухэтажное постройки.

В Средней и Южной Германии, Австрии, Швейцарии распространен вариант, известный в немецкой литературе под названием средненемецкого.. Жилые и хозяйственные постройки здесь расположены по трем сторонам усадьбы, оставляя свободной четвертую, где и находится въезд в нее. Жилой дом - обычно двухэтажный - стоит перпендикулярно улице или дороге. Крыша крутая, двускатная. Дом разделен поперек на три части, вход посередине длинной стены. Основным помещением является средняя часть дома, где расположен очаг; направо и налево от нее - жилые с печью (штуб) и хозяйственные помещения; на верхнем этаже расположены жилые покои и кладовые. В средненемецком доме помещение с очагом утратило свое первоначальное значение и постепенно превратилось или в кухню, или в теплые сени. Основная жизнь семьи сосредоточена в штубе. Средненемецкий дом почти повсеместно двухэтажен.

Общее для среднеевропейского типа дома – наличие надворных построек в различных сочетаниях с жилыми - в виде одной сплошной линии, глаголеобразного или покоеобразного двора. Поздней формой, по-видимому, надо считать четырехстороннее замкнутое расположение построек с небольшим внутренним двором, известное в Бельгии, Пикардии, французской Фландрии, Верхней Австрии. Различия в расположении построек, вероятно, объясняются разными географическими условиями, направлениями хозяйства и социальными факторами.

Вариантом среднеевропейского типа можно считать фризский дом (область его распространения - фризские районы Германии, Нидерландов), нередко выделяемый исследователями как самостоятельный тип. НО по планировке он может рассматриваться как вариант среднеевропейского типа. Его развитие происходило несколько отличными путями - наряду с внутренним членением дома, наблюдалась пристройка хозяйственных помещений к основному жилищу.

В конструктивном отношении - крыша покоится на рядах столбов: все варианты данного типа в этом отношении не отличаются друг от друга; характерным его признаком является также и одноэтажность; лишь позднее в жилой части на антресолях располагаются жилые комнаты

Область распространения дома, который мы называем западным среднеевропейским включала значительные части Франции, Нидерландов и Бельгии, кельтские и соседние с ними районы Великобритании (горная Шотландия, Ирландия и Уэльс), Среднюю и отчасти южную Германию, равнинные районы Австрии и Швейцарии, встречался также и на западе Польши и в Чехии.