Введение. Хлебопекарная промышленность - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь

Хлебопекарная промышленность - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь. Несмотря на эффективное функционирование в отрасли имеется ряд проблем, решению которых уделяется большое внимание.

К ряду важных проблем организаций хлебопекарной промышленности следует отнести трудности с реализацией продукции. В связи с этим особая роль на предприятиях хлебопекарной отрасли должна быть отведена отделам маркетинга, деятельность которых тесно связана с потребителями и предполагает анализ и учет поступающих предложений и пожеланий. Без этих данных невозможно создать продукт, который будет востребован на рынке.

Нерешенной и весьма актуальной проблемой на отечественных хлебопекарных предприятиях остается высокая энергоемкость производства. Целесообразно техническое перевооружение энергетического хозяйства предприятий отрасли, внедрение энергосберегающей техники и технологий, применение экономичных материалов, полное использование вторичных ресурсов и отходов производства, увеличение использования местных, нетрадиционных видов сырья. Необходимо проводить подготовку и переподготовку специалистов хлебопекарных предприятий, обеспечивать их информацией и материалами о новейших методах и средствах эффективного использования ТЭР.

Проблема технической оснащенности хлебопекарных предприятий является одной из главных и наиболее сложных. Для технического и технологического перевооружения производства, обновления и расширения ассортимента в отрасли не хватает финансовых средств.

Вследствие использования отсталой техники и неэффективных технологий в конечном счете отрицательно сказывается на реализации продукции, которая по уровню затрат не может конкурировать на рынках экономически развитых стран.

Низкий уровень технической и технологической оснащенности производства с изношенной активной частью основных производственных фондов, устаревшими технологиями и высокими издержками производства делает продукцию отечественных хлебопекарных предприятий неконкурентоспособной на мировом рынке по качеству и цене. Большая часть продукции хлебопекарной промышленности нашей республики не может выйти на мировой рынок не только из-за недостаточно высокого качества, но и из-за несоответствия международным стандартам. В перспективе сертификация должна стать главным инструментом в вытеснении с рынка некачественной продукции. В целях повышения качества продукции необходимо привести государственные стандарты Республики Беларусь в соответствие мировым, создать и сертифицировать системы менеджмента качества по ИСО 9000, системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР), внедрить системы менеджмента качества на предприятиях хлебопекарной промышленности. Контроль качества должен осуществляться не только на стадии готовой продукции, когда качественные показатели уже сформированы, но прежде всего - на стадии производства сельскохозяйственного сырья.

Решение проблемы обеспечения хлебопекарных предприятий качественным сырьем требует совершенствования взаимосвязей сельскохозяйственных товаропроизводителей, перерабатывающих предприятий, торговли и финансовых структур на принципах добровольности, экономической заинтересованности, взаимной ответственности сторон. Интеграция субъектов хозяйствования возможна на кооперативной основе с охватом всего технологического процесса - от производства сельскохозяйственного сырья до выпуска и реализации конечной продукции.

Введение

Зарождение элементов социального страхования и страховой медицины в России началось еще в XVIII - начале XIX вв., когда на возникших первых капиталистических предприятиях появились первые кассы взаимопомощи. Сами рабочие стали создавать за свой счет (без участия работодателей) общества взаимопомощи - предшественников больничных касс. Первое страховое товарищество в России, которое занималось страхованием от несчастных случаев и страхованием жизни, появилось в 1827 г. в Санкт-Петербурге. И лишь с принятием Закона РСФСР "О медицинском страховании граждан в РСФСР" 28 июня 1991 г. можно начать говорить о развитии и дальнейшем продвижении социально значимой идеи обязательного медицинского страхования в нашей стране.

Обязательное медицинское страхование - составная часть системы социального страхования. Создание внебюджетных фондов (пенсионного, занятости, социального страхования, обязательного медицинского страхования) явилось первым организационным шагом в попытке реформирования системы социального страхования в России.

В результате реформы социального страхования при социально ориентированной рыночной экономике должны быть достигнуты следующие основные цели:

• формирование различных видов социального страхования и разветвленной структуры его, позволяющей обеспечить застрахованным гражданам социальные гарантии;

• построение страховых систем с учетом профессиональных и региональных особенностей, обеспечивающих точный расчет финансовых средств, достаточных для выполнения обязательств по конкретным видам страхования;

• обязательное участие работающих во взносах по большинству видов социального страхования и повышение их ответственности за формирование условий своей жизни;

• осуществление социального страхования структурами, не находящимся в непосредственном ведении государства;

• развитие механизмов самоуправления и саморегуляции в страховых структурах.

Все вышеперечисленное можно отнести и к системе обязательного медицинского страхования. Конечно, сразу добиться осуществления данных целей очень трудно. Однако, несмотря на все проблемы, связанные с внедрением в России обязательного медицинского страхования, организационно эта система уже внедрена.