Куместрол

Они выделены из различных видов клевера семейства Бобовые.

7. Соединения более сложной структуры, содержащие кумариновую систему (афлатоксины и др.). Их известно несколько серий, которые обозначаются буквами латинского алфавита.

Помимо различия в структуре циклических систем природные кумарины различаются по характеру, числу и положению замещающих радикалов. Из радикалов наиболее часто встречается ОН-группа, она бывает свободной или находится в виде простых или сложных эфиров. Алкилирующим компонентом является метильная группа -СН3. Из углеводных компонентов чаще всего встречается глюкоза, которая присоединяется у С6, С7 или С8 кумаринового ядра. В составе сложных эфиров - остаток ангеликовой или изовалериановой кислоты.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ КУМАРИНОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МИРЕ

Кумарины широко распространены в растительном мире. Они обнаружены в высших, низших растениях и грибах. Найдены они в бобровой струе - жидкости парных желез бобра, селедке. Совсем не обнаружены в водорослях, незначительно представлены в папоротникообразных и голосеменных. Практически все многообразие кумаринов отмечено среди покрытосеменных.

В небольшом количестве кумарины встречаются в растениях, используемых человеком в пищу (петрушка, пастернак, укроп).

Они найдены у представителей 34 семейств:

Сельдерейные (Apiaceae), Камнеломковые (Saxifragaceae),

Рутовые (Rutaceae), Пасленовые (Solanaceae),

Бобовые (Fabaceae), Астровые (Asteraceae) и др.

В растениях кумарины находятся обычно в виде агликонов, но иногда могут быть в форме гликозидов.

ЛОКАЛИЗАЦИЯ В РАСТЕНИЯХ

Кумарины локализуются в растворенном состоянии в клеточном соке в различных органах и частях растений.

Чаще всего в плодах - псоралея костянковая, амми большая, укроп огородный (в зонтичных кумарины обычно локализуются в эфиромасличных канальцах);

в подземных органах - вздутоплодник сибирский;

в семенах - конский каштан;

в траве - донник лекарственный.

Содержание кумаринов в различных растениях колеблется от 0,5% до 2-5%. В одном растении может содержаться от 5 до 10 кумаринов различной структуры.